Chaque année, environ 30 millions de galettes sont vendues en France, soit 10% du chiffre d'affaires annuel de certains artisans boulangers. J'adore la galette des rois à la frangipane, c'est ma préférée, mais cette fois ci je voulais essayer de faire une galette des rois au chocolat. Et vous quelle est votre galette préférée? Galette des rois au chocolat
Pour votre galette des rois, il vous faut de la pâte feuilletée (une pâte levée feuilletée pour être plus précise), où c'est le beurre qui enferme la pâte, et non pas l'inverse. On a donc une pâte feuilletée plus croustillante que dans le cas de la pâte feuilletée simple. Elle gonfle aussi plus facilement. Elle est un peu moins grasse car on ajoute de la farine dans le beurre (beurre manié)
Cela dit dit, si vous manquez de temps ou de motivation, une pâte feuilletée classique peut faire l'affaire
La pâte levée feuilletée (cliquez sur la photo pour la recette)
pâte levée feuilletée
Pour la farine de la pâte feuilletée
Privilégiez une farine riche en gluten, donc T45, ça permettra à la galette de mieux se développer lors de la cuisson.
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Galette À La Creme D'amandes Ou Pithiviers - C'est Tres Facile A Faire
Frangipane Sans Beurre. Galette Sans Gluten. Imprimer la recette
Galette des Rois allégée
Temps de Préparation
10 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Instructions
Préchauffer le four à 200 °C. Etaler une première pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la compote de pommes. Bien mélanger. Ajouter la poudre d'amandes. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse. Etaler le mélange sur la pâte feuilletée en prenant soin de laisser 2 cm sur les bords. Déposer une jolie fève. Dérouler la seconde pâte feuilletée. La déposer par dessus afin de fermer la galette. Bien coller les bords, à l'aide d'une fourchette, laissant de petits traits. Piquer au centre et sur les bords, ce qui permettra à la galette de gonfler. Signer la galette à l'aide de la pointe d'un couteau. Battre le jaune d'oeufs et au pinceau lustrer la galette pour qu'elle puisse dorer pendant la cuisson. Enfourner 30 minutes dans un four à 200°C. Une fois cuite, laisser tiédir ou refroidir.
Le cercle supérieur de votre galette doit être légèrement plus grand que celui de la base. Déposez votre deuxième abaisse de pâte et appuyez sur les bords pour bien souder la galette. Chiqueter la galette, c'est-à-dire à l'aide de la tranche d'un couteau et de votre doigt, faites de petites empreintes sur le bord tout autour de la galette. Dorez la galette avec un peu de jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau froide. Faites des stries sur le gâteau à l'aide d'un couteau ou d'une fourchette en partant du centre de la galette pour faire des rosaces. Enfournez votre pithiviers dans un four préchauffé à 180° C, pour 20 à 25 minutes. Bon appétit! La recette initiale du MOOC prévoit de "lustrer" la galette 2 minutes avant la fin de la cuisson avec un sirop lourd, mais j'ai omis cette étape car pour moi ce n'est pas indispensable. D'autres recettes de galettes sur mon blog:
Galette exotique/coco:
Couronne des rois revisitée rhum/raisins:
REGALEZ-VOUS!!! Couronne de la reine Victoria
Image Pinterest
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Toutes Les Astuces Pour Décorer Votre Galette Des Rois - La Table De Cana - Antony
Il s'agit de la recette du pithiviers, autrement dit: la galette à la crème d'amandes que l'on confond souvent avec la galette frangipane. La galette frangipane est fourrée à base de crème pâtissière + crème d'amandes. Le pithiviers est fourré juste de crème d'amandes. J'ai fait ma pâte feuilletée moi-même et j'avoue que cela a été un jeu d'enfant grâce aux vidéos notamment. La technique est ultra simple et plus rapide que tout ce que j'avais pu faire en pâte feuilletée auparavant. Je pense prochainement vous faire un dossier spécial "basiques" sur les pâtes afin que vous puissiez y puiser des recettes simples et surtout inratables pour faire vous-mêmes de délicieux desserts. Aujourd'hui je vous donne juste la recette de la crème d'amandes et les étapes pour faire la galette des rois, avec pâte feuilletée déjà faite ou achetée. Pour une galette des rois pour 8, il vous faudra:
2 cercles de pâte feuilletée soit du commerce (préférez une pâte feuilletée de qualité), soit faite maison comme moi (article futur) - crème aux amandes: 100 g de beurre ramolli - 100 g d'amandes en poudre - 100 g de sucre - 1 oeuf - 5 ml de rhum (facultatif).
6 Façons De Pimper Sa Galette Des Rois
Pour ma galette j'ai utilisé une crème frangipane un peu spéciale comme faisaient les anciens, avec une pâte d'amande crue au blanc d'oeufs, et cette crème frangipane, il y a peu de pâtissiers qui la réalisent encore et portant elle a plus de rondeur, elle est beaucoup plus douce et légère que la frangipane classique composée de 2/3 de crème d'amande et d'1/3 de crème pâtissière ça lui donne un parfum exquis, très aromatique. La pâte d'amande étant un produit souple à cause du blanc d'oeuf et de l'huile contenue dans l'amande alors que la poudre d'amande est une matière sèche, donc cette pâte d'amande apportera plus de moelleux à la frangipane. Dans la frangipane tradi, vous retrouverez en bouche le grain de la poudre d'amande, certains la préfère comme telle, mais si les pâtissiers de maintenant ne la font pas à la pâte d'amande à froid, c'est simplement par manque de temps, car quand il faut s'enfiler des milliers de galettes, on a pas trop le temps de faire une pâte d'amande, et aussi à cause du coût si on l'achète déjà prête, évidemment ça aura une répercussion sur le prix en sachant que dans votre crème d'amande il y a des oeufs entiers, et de l'amidon de maïs qui alourdi un peu la crème.
Tournez la pâte d'un quart de tour vers la droite. Mettez le feuilletage pendant 10 minutes au réfrigérateur puis recommencez l'opération: appuyez en haut et en bas du feuilletage avec le rouleau pour que les couches ne se décalent pas, puis étalez et pliez de nouveau en trois. Placez le feuilletage durant 2h au moins ( une nuit c'est mieux) au frigo emballé dans un film alimentaire. Après le repos, tournez d'un quart de tour la pâte et donnez une fois encore un tour simple. Tournez la pâte et donner enfin le quatrième tour simple. Laissez reposer la pâte au frigo pendant 2 h encore recouverte de film alimentaire. Après le repos, tournez la pâte encore une fois d'un quart de tour, et donnez lui le dernier tour simple. 2. La crème pâtissière: Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille coupée en 2 et grattée. Pendant ce temps séparez les blancs des jaunes. Versez les jaunes d'oeufs dans un saladier avec le sucre semoule et la poudre à flan. Fouettez vivement. Retirez la gousse de vanille.
Coordonnées de l'agence
Groupama Ploudalmezeau
13 R Louis Deniel
29830 - Ploudalmezeau
Vous êtes ici sur la fiche qui présente l'agence Groupama Ploudalmezeau. L'assureur propose de nombreuses assurances aux habitants de Ploudalmezeau. Vous pouvez contacter les agents de Groupama Ploudalmezeau durant les horaires d'ouvertures que vous trouverez ci-dessous. Horaires déchetterie ploudalmézeau. Contactez l'agence pour toutes vos questions concernant vos offres d'assurance (assurance habitation, assurance de pret, assurance voiture,.. ) mais également pour prendre rendez-vous afin d'obtenir un devis (quelque soit l'assurance) le plus adapté à vos besoins.. Les employés de Groupama Ploudalmezeau se feront un plaisir de vous répondre. Horaires de Groupama Ploudalmezeau
Semaine 21 du 23/05/2022 au 29/05/2022
Lundi: 23/05/2022
Mardi: 24/05/2022
8h30 à 12h15 - 14h00 à 17h45
Mercredi: 25/05/2022
Jeudi: 26/05/2022
Vendredi: 27/05/2022
9h30 à 12h15 - 14h00 à 17h45
Samedi: 28/05/2022
8h30 à 12h15
Dimanche: 29/05/2022
Fermé
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Assurances dans un rayon de 20 km
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Description de l'offre
La société d'aide aux personnes recherche pour un de ses clients un(e) aide ménager(ère). Votre mission: Ménage courant (nettoyage des sols, aspirateur, serpillière) - Nettoyage ds surfaces - Rangement des pièces - Repassage - Entretien du linge - Vaisselle - Aide à la préparation des repas - Courses de proximité ( à pieds). Possibilité d'aménager le planning selon votre emploi du temps. Les horaires sont évolutifs. Les qualités requises: Rigueur, organisation, ponctualité et discrétion. Commune de Ploudalmézeau - Le site officiel de la ville de Ploudalmézeau. Une première mission de 12 heures est à pourvoir rapidement. À savoir pour bien postuler
Nombre d'heures/semaine:
3h/s
Rémunération horaire (brut):
Conditions requises
Expérience requise:
Non renseigné
Véhicule obligatoire:
Oui
Fermeture Des Déchetteries Le Jour De L'ascension (26 Mai 2022)
Avis d'enquête publique
Projet de déclassement d'une partie de la parcelle cadastrée section ZE n° 447, située rue de Prat Meur et de déclassement d'une portion de voie rue Olivier PELLAN – Lieudit Kéruscat
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Printemps des Poètes à L'Arcadie. Exposition NIL "EPHEMERES"
Printemps des Poètes à L'Arcadie Exposition NIL "Éphémères" du 26 mars au 30 avril 2022. Déchetterie de Ploudalmezeau (29). Aux horaires d'ouverture de L'Arcadie. Chasse aux oeufs au Parc du Moulin Neuf
La Commune de Ploudalmezeau organise le dimanche 17 avril, de 10h à 12h, la traditionnelle chasse aux œufs, au Parc du Moulin Neuf. Serez-vous capable de trouver l'œuf d'or? La Commune, avec le soutien … >> Lire la suite
Printemps des Poètes à la Médiathèque
Exposition Enfants du Monde Du 7 mars au 9 avril à la médiathèque L'Odyssée Aux horaires d'ouverture de la Médiathèque. Dans le cadre du Printemps des Poètes 2022, la Médiathèque propose une exposition de photos, … >> Lire la suite
Tremplin musical en Pays d'Iroise: Nouvelle Scène
Le tremplin musical du Pays d'Iroise Nouvelle scène dédié aux groupes amateurs de musiques actuelles aura lieu à l'Arcadie, à Ploudalmézeau, le samedi 7 mai à partir de 14h.
Groupama Ploudalmezeau (29830) - Contact Et Horaire De L'assureur
8 11 km/h (16 km/h) 1025. 8 hPa aucune
5 h 0. 3 km 6. 5 °C 99% 6. 5 5. 4 6 km/h (9 km/h) 1026. 2 hPa aucune
4 h 0. 7 km 7. 5 °C 99% 7. 6 6. 5 6 km/h (12 km/h) 1026. 6 hPa aucune
3 h 1. 7 km 6. 6 °C 97% 6. 6 5 8 km/h (12 km/h) 1027. 1 hPa aucune
2 h 0. 5 km 8 °C 96% 8. 1 7. 8 4 km/h (8 km/h) 1027. 4 hPa aucune
1 h 8. 2 km 10 °C 96% 10. 9 9. 7 5 km/h (15 km/h) 1027. 9 hPa aucune
0 h 12. 2 km 10. 8 °C 95% 12 9. 5 10 km/h (15 km/h) 1028. 3 hPa aucune
NEW! Précisions: Les températures min/max et les précipitations 24h présentes sur cette page sont désormais calculées comme les données climatologiques officielles en France (Temp. Max. et précipitations de 06h à 06h UTC du lendemain, et Temp. Min. de 18h la veille à 18h). Horaires déchetterie ploudalmezeau. Les températures min et max temporaires prennent en compte les maxima horaires lorsqu'ils sont disponibles. Pour avoir les valeurs finales officielles, il faut attendre 20h40 pour les minimales et 8h40 le lendemain pour les maximales et les précipitations. La page a été créée en 0.
Commune De Ploudalmézeau - Le Site Officiel De La Ville De Ploudalmézeau
Retrouvez ici toutes les informations sur la Déchèterie de Ploudalmezeau. Horaires Déchèterie de Ploudalmezeau:
Description:
En déposant vos déchets dans l'une des dechetterie municipale du département Finistère, vous choisissez d'effectuer un geste à la fois citoyen et écologique qui participera à la préservation de la beauté de votre région: Bretagne. Cette déchèterie est ouverte depuis:
Date non connue
Les déchets admis dans cette déchetterie:
– Petits déchets chimiques en mélange
– Huiles usées
– Solvants usés
– Déchets de produits agro-chimiques
– Piles électriques usagées
– Déchets infectieux des soins médicaux ou vétérinaires
– Déchets acides, alcalins ou salins
– Pneumatiques hors d'usage
– Déchets amiantés
– Déchets verts
– Déchets de papiers et cartons
– Déchets de peintures, vernis, encres et colles
– Déchets de béton, briques
– Déchets métalliques
– Corps gras
– Encombrants ménagers divers
Localisation de la déchetterie:
Déchetterie De Ploudalmezeau (29)
Les déchetteries du SITOM Sud Rhône seront fermées le jeudi de l'ascension (le 26 mai 2022) et le lundi de pentecôte (le 06 juin 2022). Elles resteront ouvertes aux horaires habituels le vendredi 27 mai et le samedi 28 mai 2022
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Ploudalmézeau, Finistère
Full Time
Description du poste: Votre mission Au sein d'Adecco Brest, on recrute pour notre client, spécialisé dans le secteur industriel, un Frigoriste H/F. C'est peut-être vous? Vos missions: - Préparation et assemblage de groupe frigorifique, - essais. Machines, matériels, outillages et produits utilisés: Outillage manuel (tournevis, clef plate, évaseur, coupe tube, pince, scie, cintreuse) Outillage électroportatif (perceuse sans fil, scie), Chalumeau (oxygène propane ou oxygène acétylène), Tire-palette, Palan Qualifications: Frigoriste Compétences: Etre capable de se référencer à des modes opératoires, fiches de postes, fiches produits / Etre coopératif, rigoureux, ponctuel / Respect des règles de sécurité et d'hygiène / habilitation BR / Aptitude à la manipulation des fluides. Travail en horaire de journée. Poste à pourvoir dès que possible. Salaire en fonction du profil. Vous vous reconnaissez dans la description, n'hésitez plus et postulez en ligneVotre profil L'expérience candidat est au cœur de nos préoccupations, du sourcing à l'évaluation en passant par la fidélisation ou encore la formation.