Si vous aimez les viennoiseries, vous pourrez également vous faire plaisir! Et voici la photo du feuilletage en version fait-maison (sur ma galette des rois 2019):
Bien sûr si vous le souhaitez, vous pouvez sans aucun problème réaliser cette recette avec une pâte feuilletée sans gluten du commerce comme celle de la marque Biobleud que j'aime beaucoup. Il existe également des pâtes feuilletées sans gluten et sans lactose dans le commerce. Je vous propose ci-dessous ma recette de galette des rois sans gluten avec une garniture sans lactose de frangipane classique et dans les notes de la recette une variante (celle de 2021) noisettes citron. Recette de galette des rois sans gluten sans lactose
Pour fêter l'Epiphanie, voici une recette de galette des rois sans gluten sans lactose idéale pour régaler vos enfants. Simple à faire avec de la pâte feuilletée sans gluten du commerce ou bien la votre faite-maison. Préparation 30 minutes
Cuisson 25 minutes
Total 55 minutes
Portions 6 personnes
Auteur Mathilde
2
pâtes feuilletées sans gluten/sans lactose
Marque Auchan, Repère ou Croustipate
190
g
d'amandes en poudre
10
de pralin
100
de sucre
ou 50g de sucre de fleur de coco qui a un index glycémique plus bas
œufs
+1 jaune pour la dorure
75
de beurre végétal
type margarine
1
fève
Dans un grand saladier mélangez le beurre ramolli à température ambiante, la poudre d'amande, le pralin, le sucre et les deux œufs.
Galette Des Rois Sans Gluten Sans Lactose Mon
Voici ma galette des Rois sans gluten. J'utilise de la pâte feuilletée sans gluten déjà prête, afin que cette recette soit facile et rapide. La pâte feuilletée sans gluten n'est pas aussi feuilletée et beurrée que « l'original », elle est plus croustillante et plus légère. Du coup, on peut sans scrupule reprendre une part de galette… si jamais on n'a pas la fève au premier tour… Petite, j'étais si timide que je détestais avoir la fève, du coup je la cachais discrètement dans un coin de ma bouche… et ma mère pestait contre le pâtissier qui avait dû l'oublier! Galette des Rois sans gluten. INGREDIENTS 150g de poudre d'amande 100g de sucre de canne roux 75 g de beurre 2 œufs 1 jaune d'œuf, pour le glaçage de la galette 1 cuillère à soupe de lait 1 cuillère à soupe de rhum 2 pâte feuilleté (250 g x 2), j'utilise celle de Nature & Cie, mais il existe d'autres marques. 2 cuillères à soupe de farine de riz, pour étaler les pâtes feuilletées Les ingrédients sans gluten pour la galette des Rois PREPARATION: Préchauffer le four à 190°C.
Galette Des Rois Sans Gluten Sans Lactose Au
Puis laissez refroidir votre crème pâtissière pendant une petite heure au frais, recouverte d'un film alimentaire. Remuez-la régulièrement pour éviter qu'une pellicule se forme à la surface. Ensuite, phase 2, la crème d'amandes:
Mélangez tout d'abord la margarine avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez les deux œufs, puis la poudre d'amande, et enfin la vanille et le Grand Marnier. Là vous allez mêler la crème d'amande à la crème pâtissière bien refroidie, en continuant de bien remuer. Frangipane au Grand Marnier
Dernière étape, l'assemblage de la galette des rois à la frangipane sans lactose:
Préchauffez tout d'abord votre four sur 175°C chaleur tournante. Déroulez votre premier rouleau de pâte feuilletée sur une grande plaque du four, bien à plat. Etalez la frangipane par-dessus en laissant un bord de 3 cm qui servira à coller les deux cercles de pâte. Humidifiez tout le tour de la pâte avec un pinceau de cuisine.! N'oubliez pas d'introduire la fève, passé cette étape ce sera trop tard 😉
Recouvrez le premier disque avec le deuxième en faisant attention à bien les superposer, cela demande un peu de concentration.
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Préparez un autre disque de pâte qui sera à poser sur la garniture. Dans un bol, mélangez la purée d'amande complète avec la crème végétale liquide, ajoutez l'huile végétale de prune ou la fève tonka râpée, le sucre panela, la poudre d'amande blanche. Versez cette crème au milieu du fond de tarte et placez la fève. Posez le disque de pâte feuilletée, appuyez légèrement pour que la crème s'étale en couche plus mince vers les bords que vous soudez avec du lait végétal. Tracez des croisillons en fendant légèrement la pâte de la pointe d'un couteau. Pour qu'elle dore un peu plus, vous pouvez la badigeonner avec 2 c. de lait végétal sucré avec 2 pincées de sucre complet. Faites cuire cette galette sans gluten environ 35 minutes dans un four préchauffé à thermostat 6 (180 °C) (si vous avez choisi une pâte feuilletée sans gluten, la cuisson doit démarrer à four chaud), dès qu'elle dore et gonfle, baissez à thermostat 5 (150 °C). Suggestion de livre
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Puis commencer la préparation de la crème. Fouetter le sucre et la margarine. Ajouter le rhum et la compote. Mélanger à nouveau. Incorporer la poudre d'amande, l'essence d'amande et fouetter à nouveau. Préchauffer votre four à 200 °C ou se référer aux indications sur l'emballage. Etaler la pâte brisée sur un plaque allant au four en laissant le papier cuisson. Ensuite étaler la crème sans aller jusqu'au bord. Laisser quelques centimètres pour pouvoir fermer la galette. A l'aide d'un pinceau (ou du dos d'une cuillère) appliquer un peu d'eau ce qui permettra aux 2 pâtes de se coller. Déposer la fève. Recouvrir de pâte feuilletée et appuyer bien sur les bords. Pour dorer votre pâte, vous pouvez utiliser du sirop d'agave délayé avec un peu d'eau et l'appliquer au pinceau. Ou utiliser un œuf battu en omelette si vous n'avez pas d'intolérance. Enfin à l'aide d'un couteau décorer la pâte. Enfourner pour une trentaine de minutes à 200°C.
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Trouvé via: VisitonlineAncien, 21/05/2022
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|
Trouvé via: Iad, 23/05/2022
| Ref: iad_1030337
Détails
Mise à disposition dans la région de Distroff d'une propriété mesurant au total 86m² comprenant 3 chambres à coucher. Pour le prix de 214900 €. Elle comporte 5 pièces dont 3 chambres à coucher et une salle de douche. De plus le logement bénéficie d'autres atouts tels qu'un parking intérieur. Trouvé via: Bienici, 22/05/2022
| Ref: bienici_orpi-1-048024E2ANWR
Mise à disposition dans la région de Distroff d'une propriété mesurant au total 400m² comprenant 5 pièces de nuit. Accessible pour la somme de 1199000 euros. De plus le logement bénéficie d'autres atouts tels qu'un parking intérieur.
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