Après vous avoir fait un article sur les compotes de pommes en conserve, je vais vous faire un article sur la sauce tomate. Vous commencez à me connaître, j'aime manger des aliments bons pour la santé, et fait maison, et la tomate est un fruit, excellente pour la santé, qui est bonne pour:
la prévention du cancer du sein, de la prostate, et de certains autres cancers…
l'amélioration de la vue, la peau, les cheveux, les dents. le risque d'accident vasculaire cérébraux. la diminution du mauvais cholestérol. et bien d'autres bienfaits que je vous laisse découvrir sur cette page:
Voilà comment je fais ma sauce tomate au thermomix:
Ingrédients:
Environ 1kg de Tomate Roma épluchée, les roma sont les tomates qui ont le plus de pulpe, les autres rendront plus d'eau ce qui entrainera une sauce tomate trop liquide. Une branche de céleri
Une branche de persil
Quatre feuilles de basilic
Quelques brins de romarin et de thym. Deux grosses gousse d'ails
Un oignon. Je mets les herbes, l'ail et l'oignon dans le thermomix, 5 secondes, vitesse 5, je racle le bord.
- Sauce tomate au thermomix en bocaux
Sauce Tomate Au Thermomix En Bocaux
Que ce soit dans la gastronomie française, orientale, italienne… la sauce tomate est très utilisée dans de nombreuses recettes de cuisine. Mais lorsqu'on la prépare maison, il arrive qu'elle soit trop acide. Voici nos astuces pour enlever l'acidité de la sauce tomate. Quel est le concentré de tomates? Le concentré de tomates, incontournable pour relever les saveurs et ajouter de la profondeur à la sauce tomate. L'huile d'olive, indispensable pour faire rissoler les légumes et en exhaler les saveurs. Comment faire des bocaux de tomates? Si vous souhaitez faire des bocaux/conserves: ébouillanter les bocaux (et les joints/capsules/couvercle) puis y verser la sauce tomate bien chaude jusqu'à 2 cm du rebord maximum. Veiller à ne pas en mettre sur les bords et au besoin les nettoyer. Comment conserver la sauce tomate dans les bocaux? Au réfrigérateur, dans un bocal fermé pendant maximum une semaine. Verser la sauce tomate dans des bocaux jusqu'à 1 cm du bord, puis les fermer. Caler les bocaux dans une grand cocote ou casserole, avec un torchon afin qu'ils ne s'entrechoquent pas.
Faites-y revenir l'oignon haché quelques min. Ajoutez les tomates, l'ail, du sel et du poivre. Mélangez et laissez cuire à feu doux durant 30 min à couvert en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, rincez, effeuillez et ciselez finement le basilic. Mixez la sauce tomate légèrement, ajoutez le basilic et mélangez avant de mettre en bocaux. Terminez en remplissant les bocaux (à vis ou à caoutchouc) jusqu'à 2 cm du rebord, bien fermer, puis procéder immédiatement à la stérilisation, pendant 1 heure à 100°C. Vous pouvez prolonger plus ou moins la cuisson selon l'épaisseur désirée pour la sauce: plus la cuisson sera longue, plus elle va réduire et s'épaissir.