Attention à ne pas surchauffer la pâte au risque de la cuire. Une fois légèrement la pâte réchauffée, pochez en forme de zigzag a l'aide d'une douille 1M. Les spritz ou biscuit viennois se conservent à température ambiante dans une boîte hermétique. Portions 8 portions Préparation 10 mins Cuisson 10 mins Temps total 20 mins
Biscuit 70 g de sucre glace 130 g de beurre mou 1 c-à-s de vanille liquide 1 œuf 200 g de farine 1 pincée de sel 1 c-à-c de lait Glaçage 180 g de chocolat noir ou au lait
PRÉPARATION DE LA RECETTE Biscuit 1 Fouettez le beurre, le sucre et le sel pendant quelques minutes jusqu'à ce que cela blanchisse. 2 Incorporez l'œuf et la vanille et fouettez pendant 2 minutes. Vous devez obtenir quelque chose de grumeleux. 3 Versez la farine et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Vous devez obtenir une pâte collante. Comment réussir les biscuits spritz comme mémé ? - Top Santé. 4 Remplissez une poche munie d'une douille 1M puis faites des zigzags sur une plaque munie d'un papier sulfurisé. Ainsi vous obtiendrez 8 biscuits. Réservez votre plaque au frais.
Recette Biscuit Viennoises
Ce qu'il y a de super positif pendant le confinement c'est que nos grands chefs partagent leurs recettes en live sur Instagram et que ça donne particulièrement envie. Souvenez-vous les incroyables démos de François Perret lors du 1er confinement. Recette des biscuits sablés viennois : la version de Pierre Hermé. Alors si vous n'êtes pas sur les réseaux ou si vous ne faites pas partie des 130000 personnes qui ont déjà visionné la recette de ces sablés viennois ou sprits, celle de Georges Hermé le papa de Pierre, boulanger pâtissier à Colmar, et bien la voici. Je l'ai déjà réalisée au moins 5/6 fois et croyez-moi, j'en connais qui vont apprécier, non seulement elle est super rapide et facile à faire mais c'est encore mieux si on la fait sans robot. J'ai testé les deux et il n'y a pas photo. J'ai légèrement modifié les quantités pour avoir un appareil facilement pochable (oui je suis incorrigible) mais je vous donnerai la recette de la vidéo dans les explications utiles en même temps que les points importants et cette fois en me relisant, promis! Vous pouvez varier les formes, le père de Pierre Hermé les faisait ronds.
Ces sablés viennois vont tout droit dans ma collection des recettes sucrées de Noel et dans la série des petits gâteaux et biscuits. Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez me suivre sur Pinterest | Facebook | Instagram | Twitter MERCI! Spritz recette de Pierre Hermé (Sablés viennois) Type de recette: Petits gâteaux Cuisine: Française, Allemande 190 g de beurre mou 75 g de sucre glace 2 pincées de fleur de sel ½ gousse de vanille (ou ½ cuillère à café de poudre de vanille) 30 g blanc d'œuf à température ambiante 225 g de farine 250 de chocolat noir (ou chocolat au lait) Sortez le beurre réfrigérateur, coupez-le en morceaux et laissez-le une heure à température ambiante. Préchauffez votre four à 180°C | 350°F. Dans le bol du robot, versez le beurre coupé en petits morceaux et le sucre glace. Cupcake facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Mélangez à la feuille. Ajoutez le blanc d'oeuf, la vanille et la fleur de sel. Lorsque le mélange est bien crémeux, ajoutez petit à petit la farine tamisée, mélangez jusqu'à ce que l'appareil soit homogène.