Magrets de canard en croûte de sel
pour deux beaux magrets
300 gr de gros sel
300 gr de farine
deux blanc d'oeufs
on peux également y ajouter des herbes aromatique, thym, romarin ou autre. insicer les magrets puis les faire dorer 5 minutes coté gras. mettre de la pate au fond d'un plat allant au four, poser les magrets, recouvrir avec le restant de pate et enfourner 25 minutes a 200°
Ensuite laisser reposer 15 minutes
sur les chemins de la vie on y est qu'un instant mais dans le coeur d'un ami on y est toujours présent.
- Canard entier en croûte de sel
- Canard entier en croute de sel from ile
- Canard entier en croute de sel sur
Canard Entier En Croûte De Sel
Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande rôtie > Magret de canard > Magrets de canard en croûte de sel 1. 5 kg de gros sel de mer 6 thym et romarin (facultatif) 2 Magrets de Canard de canards En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h Préparation: 30 min Repos: - Cuisson: 30 min Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Étape 2 Inciser la peau des magrets en croisillons. Les faire colorer à la poêle très chaude, côté peau (ne pas la cuire). Egoutter sur grille et laisser refroidir. Canard entier en croute de sel sur. Tapisser le fond du plat d'une feuille de papier sulfurisé, puis une bonne couche de la pâte à sel. Étape 4 Mettre ensuite le premier magret peau contre sel, puis le 2ème magret chair contre chair du 1er (peau à l'extérieur). Recouvrir de pâte à sel.
Canard Entier En Croute De Sel From Ile
Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte à sel de manière à lui donner une hauteur de 5 mm environ. Découpez 4 rectangles dans la pâte et étalez un peu d'oeuf battu par dessus. Déposez un magret au milieu de chaque rectangle avec un brin de romarin. Rabattez la pâte et soudez-la. Magret de canard fermier en croûte de sel, recette de Fêtes. Retirez l'excédent de pâte qui dépasse si besoin et déposez les magrets (avec la soudure en bas) dans un plat à four recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pendant 20 mn. Retirez le plat du four et patientez 5 à 10 minutes: cassez la croûte de sel et retirez les magrets. Servez avec des petites pommes de terre grenaille à la fleur de sel (la recette est par ici)! Ceci vous plaira sans doute:
Canard Entier En Croute De Sel Sur
Égouttez-les sur une grille et laissez-les refroidir. Déposez le premier magret peau contre la couche de sel. Disposez les lamelles de truffes sur toute la surface puis déposez le deuxième magret dessus, chair contre chair. Couvrez entièrement du reste du mélange au sel. Recettes en croûte de sel | Les recettes les mieux notées. Enfournez pour 30 minutes puis laissez reposer quelques minutes avant de servir. Découpez la croûte de sel à l'aide d'un couteau scie et présentez-le ainsi à table.
5 / 5
par 19 personnes
Poulet au gros sel
Opportunité de l'emploi des herbes aromatiques
pratique
Réussir vos grillades
La cuisine prend ses quartiers d'été! Réussir une raclette conviviale et généreuse
Un fromage et un plat convivial par excellence pour amateurs de fromage fondu. Canard entier en croute de sel from ile. recettes
Il est grand temps de casser la croûte
Pour apporter du moelleux à vos plats, rien de tel qu'une cuisson en croûte. Pour mettre vos grains de sel
Excellent conservateur, le sel est également indispensable en cuisine. Plus de recettes
Pao de deus de Plaisir et equilibre
Cheesecake au caramel et beurre de cacahuète de Dans la cuisine de gin
Recette de magrets de canard sauce aux cèpes de Keskonmangemaman? Tartelette tatin aux poires, magret de canard et au noisettes de Mimm
Filet mignon de porc séché de La tête dans la farine
Sablés bretons au sarrasin, crème de dulcey à la fleur de sel de Regnier
Recette de gâteau crémeux au cacao et à la menthe de Dans la cuisine de gin
Aram ou pain lavash aux légumes grillés de Graine de faim kely
Bricks de saumon à l'oseille et ricotta de Cuisine-blog
Filet de truite en croûte de basilic de Ma fourchette est italienne
Socca à l'oignon de Dans la cuisine de gin
Recette de caramelita bars de Atelier de brigitte
Forum
Le site, les recettes, le matériel...