Pour apprécier le chorizo à griller, sa saveur et sa jutosité, le petit conseil de nos voisins espagnols est de le cuire au feu de bois, bien cuit à cœur et ensuite de le servir chaud, simplement sur une petite tranche de pain. La Abuela Amelia fabrique un chorizo à griller dans son atelier au Nord de l'Espagne, plus précisément à CAMPROVÍN, un petit village dans la province autonome de La Rioja. Le village est situé à 670 m. Le chorizo grillé... comme on dit au Portugal.. O chouriço assado. d'altitude, sur les pentes du Serradero, au pied de la Sierra del Moncalvillo et de la Sierra de Lara, village entouré par la nature. Pour apprécier au mieux le côté juteux dans le palais, ce type de chorizo se prépare souvent en grillade, il est la star inconstatable des barbecues espagnol et reste assez inconnu en France. Les instructions de Marceline avant la consommation du chorizo à griller et d'ouvrir l'emballage et le laisser à température ambiante pendant 10-15 minutes avant consommation, pour son aération. Ce produit doit être cuisiné avant consommation (frit, rôti, cuit).
Petit Chorizo À Griller 5 Lettres
local
Du chorizo frais à griller pour vos plats d'été. A cuisiner avec un plat ou sur un barbecue. Ingrédients: Viande de porc français (94%), épices et plantes aromatiques, dextrose, sel, correcteur d'acidité: acétate de sodium, antioxydant: ascorbate de sodium, acide ascorbique; aromes, huile de tournesol, betterave rouge, colorant: carmins, sel de Guérande, boyau naturel de porc.
Ainsi, pour une dégustation optimale, ces petits chorizos sont à consommer avant la date indiquée sur le sachet. Congélation ou Décongélation
Issue de viande fraîche, il est éventuellement possible de stocker les chorizos à température négative. La congélation conserve le goût et la saveur ainsi que toutes les qualités nutritives. Le petit conseil de grand-mère de Marceline est de percer le film plastique de l'emballage ou d'utiliser un sac de congélation et placer la pièce au plus vite après réception au congélateur, ainsi elle gardera ses saveurs. Concernant la décongélation, Marceline préconise une décongélation douce, pour cela placer la pièce congelée au réfrigérateur 24h avant sa cuisson. Chorizo frais à griller x4 (710g min). Par conséquent, Marceline déconseille le micro-onde pour décongeler la viande! Préparation
Alors cette étape est une préconisation de bon vivant… Sortez la viande de réfrigérateur et de son sachet sous-vide au minimum 1h avant sa préparation. Laissez la viande respirer, cela lui permettra de reprendre sa couleur et retrouver son odeur de viande fraîche.