Mixer ces dés de munster avec la crème bien chaude. Verser ensuite la préparation dans une bombe à chantilly, réserver cette dernière à température ambiante. 3) Peler 250 g de pommes de terre, les cuire dans de l'eau bouillante salée de 20 à 30 minutes. Au terme de la cuisson, les égoutter, les passer au moulin à légumes. Débarrasser la pulpe dans une casserole. Tiédir 10 cl de lait. Incorporer petit à petit à la pulpe de pomme de terre tiède, sur feu doux, 125 g de beurre coupé en morceaux, puis 8 à 10 cl de lait tiède jusqu'à bonne consistance, préférer une purée bien lisse et souple. Assaisonner de sel fin. 4) Répartir la purée dans 4 bols ou tasses, puis dessus 1 oignon haché finement, et recouvrir généreusement de chantilly au munster, saupoudrer d'une pincée de cumin en poudre. Servir et déguster sans attendre ce cappuccino de pommes de terre et munster en hors d'œuvre ou en fin de repas pour remplacer un plateau de fromages, avec un tokay-pinot gris frais (10/12°C) par exemple. Copyright FTVI / FUTUR TV / GOURMET TV / ATPF
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Cappuccino De Pomme De Terre Meaning
Dimanche, c'était la Battlefood #42 lancée par Beatrice du blog Popote et Nature et les participants ont vraiment sublimé la pomme de terre!! J'ai vraiment été bluffée par certaines réalisations. Je n'ai de mon côté pas eu le temps d'y participer à temps mais je me suis dit que j'allais quand même vous proposer quelque chose (oui je débarque deux jours après). En plus, le retour du froid et de la neige en avril (wtf??? ) m'a vraiment donné envie de quelque chose de réconfortant … et quoi de mieux pour cela que quelques pommes de terre (à croire que Béatrice est une visionnaire! ). Voici donc une recette que j'adore, le cappuccino de pommes de terre. Vous connaissez peut-être la version « chic » avec des truffes, déjà adoptées par de nombreux grands chefs, en voilà une version plus « cheap » avec des lardons et des champignons de Paris qui m'a vraiment convaincue. NB: Vous pouvez servir ce cappuccino dans de petites verrines pour une entrée ou dans de plus grands mugs pour un repas complet comme ici.
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Recettes similaires à Velouté de potiron Recette pintade farcie au foie gras 1 pintade fermière; 400 g de foie gras; 1 truffe; 40 g de beurre en morceaux; 5 cl
de vin jaune... Frottez un morceau de truffe sur la volaille pour en dégager les
saveurs et... Poule faisanne farcie aux foies de volaille et pommes poêlées...
Cappuccino de girolles à l'écume truffée et jeté de foie gras... Recettes similaires à Recette pintade farcie au foie gras Recette mille-feuilles de cèpes 4 cèpes; 6 grosses pommes de terre; 1 l de crème liquide; sel, poivre... ÉTAPE 3
Dans un plat à four, superposez 1 couche de pommes de terre, 1 couche de...
Huile de truffe... Cappuccino de cèpes à la chantilly au lard fumé... Chaque jour,
je veux les dernières recettes pour régaler ma boîte mail... Recettes similaires à Recette mille-feuilles de cèpes
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Placer le mélange dans un siphon avec 2 cartouches et maintenir au chaud. Faire dessécher la pomme de terre restante. Ajouter un peu de lait bouilli, puis travailler avec le beurre. Finir avec la truffe hachée. FINITION
Pocher les œufs à l'eau frémissante légèrement vinaigrée. Dresser la purée à la truffe dans le fond des assiettes. Déposer l'œuf poché sur la purée. Arroser de vinaigrette. Finir avec le siphon pomme de terre ainsi que la poudre cacao. Ajouter quelques lamelles de truffes. "Comment ai-je pu acheter des cochonneries en supermarché pendant si longtemps... Merci Thiercelin de nous permettre à nous non parisien d'accéder à de très bons produits! " ★★★★★
Sylvie S. "enfin de beaux et bons produits! le curcuma est la reine des épices celle qui rajeunit le corps et l'esprit! " Laurence R.
"La Maison Thiercelin… C'est bien! " Monique L. "Des produits de qualité, une livraison rapide. Très satisfaite. " Nadia Z.
"Très bon produit, expédié extrèmement rapidement… Parfait en tous points! "
Cappuccino De Pomme De Terre Farcies
1 Recette publiée le Vendredi 17 Décembre 2010 à 15h38 La recette trouvée est proposée par Vanille & Poivre Rose
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2 g de gélatine
Crème fermière vanille :
140 g de mascarpone
280 g de crème
73 g de sucre
5 g de gousse de vanille
1. Pour faire la pâte sucrée, commencez par préchauffer le four à 160°C. Mettez le beurre à ramollir dans le batteur puis ajoutez le sucre glace. Rajoutez ensuite le sel et la fécule de pomme de terre. Finissez en incorporant 1/3 d'œufs, 1/3 de farine et recommencez avec les deux autres tiers. Réservez au frais. Une fois refroidie, abaissez la pâte à 2 mm et mettez dans des cercles individuels préalablement beurré cuire les fonds à blanc sur silpain pendant 12 min. Gestes techniques
Abaisser une pâte
2. Pour réaliser la crème d'amande au café, mettez le beurre dans le bol du mélangeur et fouettez afin de le rendre pommade. Ajoutez le sucre glace, la poudre à crème et la poudre d'amande. Incorporez petit à petit les œufs tempérés puis la gourmandise et le rhum. Garnissez les fonds de tarte de 25 g de crème d'amande et remettez à cuire pendant 8 min. 3. Pour faire l'imbibage au café, mélangez ensemble la gélatine et l'eau froide, mettez le mélange au réfrigérateur.