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Salade Quinoa Végétarienne Recipes
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Description
Délicieuse salade Thai au quinoa aux légumes croquants et servie avec une irrésistible sauce au beurre de cacahuète et au gingembre. Pour la salade Thai au quinoa:
180g de quinoa, non cuit
2 poivrons (un rouge et un vert), coupés en bandelettes ou en dés
½ chou rouge, coupé ou râpé finement
3 carottes, râpées
2 oignons de printemps, coupés en rondelles fines
1 petit bouquet de coriandre, hâché
40g de cacahuètes, non salées et légèrement grillées
Pour le dressing au beurre de cacahuète:
125g de beurre de cacahuète
1, 5 to 2 cuil. à soupe de sirop d'agave
2 cuil. à soupe de jus de citron vert
2 cuil. à soupe d'huile de sésame
3 cuil. à soupe de vinaigre de riz
2 cuil. Salade quinoa végétarienne pour. à café de gingembre frais, râpé
1 to 2 cuil. à café de sauce piquante (Sriracha ou hot chili sauce)
Eau, au besoin, pour désépaissir la sauce
Dans une casserole, porter à ébullition le quinoa avec le double de son volume en eau, couvrir, puis baisser à feu doux et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
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Les ingrédients (pour 4 personnes)
- 200g de quinoa - 2 artichauts poivrades - 2 radis roses - 1 radis pastèque - 100g de salade frisée moutarde - 12 tomates cerises - 2 carottes fanes - 1 tête de basilic - 5cl d'huile d'olive - 15 olives de Nice - 1 citron confit - Sel - Quelques branches de basilic frais - 1 emporte-pièce
Préparation
- Faites cuire le quinoa 12min dans de l'eau bouillante salée. Rincez-le à l'eau froide, puis laissez refroidir. - Hachez le citron confit et les olives, versez l'huile puis incorporez le mélange dans le quinoa. Recette de Salade d'été au quinoa. - Émincez finement le cœur des artichauts en copeaux à l'aide d'une mandoline. Épluchez les carottes et les radis, puis émincez-les à la mandoline. Lavez et essorez la salade. - À l'aide d'un emporte-pièce, disposez dans les assiettes, en suivant l'ordre: le quinoa, les tomates cerises, les carottes, les radis, la salade, les copeaux d'artichauts. Déposez du basilic frais. Julia Sedefdjia est chef au restaurant Les fables de La Fontaine, à aussi: Salade niçoise: la recette du restaurant Les Fables de la Fontaine
Salade Quinoa Végétarienne Pour
Délicieuse salade Thai au quinoa aux légumes croquants et servie avec une irrésistible sauce au beurre de cacahuète et au gingembre. Une salade colorée naturellement vegan, sans gluten, et riche sur le plan nutritionnel. Mon penchant pour la cuisine Thai est sans limites, et j'adore explorer cette cuisine aux subtiles saveurs douces et amères, ajoutant mon petit twist ci et là. Parmi les plats Thai, le Pad Thai vegan est l'un de mes préféré. Du croquant, des légumes sautés, une sauce sucrée-salée… tout ce que j'aime! Aujourd'hui, le Pad Thai se fait salade dans cette savoureuse recette colorée. Ici, les nouilles de riz deviennent quinoa, les légumes sautés des légumes croquants, et l'ensemble est agrémenté d'une sauce crémeuse au beurre de cacahuète et au gingembre. Des saveurs sucrées-salées et surtout très gourmandes, avec une petite touche de coquant supplémentaire apportée par les cacahuètes. Un régal! Salade quinoa végétarienne d. Ingrédients pour cette salade Thai au quinoa
On retrouve ici 3 catégories d'ingrédients pour cette recette: les ingrédients de la salade Thai au quinoa, ceux de la sauce au beurre de cacahuète et enfin les « toppings ».
Le quinoa est la céréale la plus riche en protéines (14%) aussi il n'est pas indispensable d'en rajouter. Cependant pour un plat plus nourrissant et complet on peut l'accompagner de thon en conserve et de petites crevettes décortiquées. Salade
Vinaigrette
Préparation
1
Rincer les grains de quinoa à l'eau courante. Cuire le quinoa 15 à 20 mn à feu doux dans de l'eau salée (2 volumes d'eau pour 1 volume de quinoa) jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Salade quinoa végétarienne recipes. Laisser refroidir. 2
Pendant ce temps débiter le concombre (préalablement dégorgé) les tomates et les échalotes en petits dés. Préparer la sauce "vinaigrette". Pour finir
Mélanger l'ensemble, saupoudrer de persil et de ciboulette. Servez frais.