Recette: tourte de blettes aux raisins et aux pignons - Les carnets de Julie - YouTube
Tourte De Blettes Aux Raisins Et Pignons Sur
Une pâte parfumée, une garniture pleine de fraîcheur. Choisissez de jeunes blettes de printemps et dégustez cette tarte aux beaux jours, tiède ou froide, elle est parfaite pour un buffet ou à emporter en pique-nique. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
30 mn
40 mn
1 h
2 h 10 mn
1
Mélangez les farines, le parmesan et le sel, ajoutez le beurre à température ambiante, mélangez du bout des doigts. Ajoutez l'eau glacée additionnée de vinaigre par petites quantités, jusqu'à pouvoir former une boule souple mais pas collante. Ne pétrissez pas trop la pâte pour ne pas qu'elle durcisse. Réservez -la au frais, emballée dans du film alimentaire, pendant 1 heure minimum. 2
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7). Lavez et séchez les feuilles de blettes. Ne gardez que la partie verte pour cette recette (on peut aussi faire une tarte avec les cotes blanches, recette à venir). Émincez les feuilles. 3
Faites revenir à feu doux, dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail, l'oignon, les feuilles de blettes.
Infos pratiques
Nombre de personnes 6
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Degré de difficulté Facile
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
Pour la pâte: 250 g de farine 1 oeuf 2 cuil. à soupe d'huile 1 cuil. à soupe de sucre en poudre 1 cuil. à soupe de sucre roux 1 pincée de sel 20 g de beurre Pour la garniture: 500 g de blettes 100 g de raisins de Corinthe 50 g de fromage de Hollande 50 g de pignons 1 oeuf 15 cl de crème fraîche 2 cuil. à soupe de rhum sel sucre glace
La préparation de la recette
1. Faites tremper les raisins secs dans le rhum pendant 1 h. 2. Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients indiqués (sauf le beurre) avec un verre d'eau. Roulez-la en boule. 3. Laissez-la reposer 1 h au frais. Lavez les blettes, ne conservez que les feuilles (vous pourrez utiliser les côtes pour confectionner un gratin). 4. Epongez-les dans un linge et ciselez-les finement au couteau. 5. Dans une terrine, mélangez la crème et les pignons avec les feuilles de blettes.
Tourte De Blettes Aux Raisins Et Pignons De Pin
Bernhard Winkelmann (stylisme: Sabine Paris) Type de plat: plat Difficulté: facile Pour: 6 personne(s) Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: 40 minutes Prix: bon marché Ingrédients Pour la farce: 1 belle botte de blettes 50 g de raisins secs dorés 50 g de pignons 1/2 verre de rhum 3 ou 4 pommes golden selon leur taille 60 g de sucre en poudre Pour la pâte: 500 g de farine 1½ sachet de levure chimique le zeste râpé de 1 citron 180 g de sucre en poudre 1 gros œuf 1/2 verre de lait 100 g de beurre (+ 10 g pour le moule) 4 cuil. à soupe d'huile d'arachide sucre glace sel Préparation Préchauffez le four à 200 °C (th 6-7). Faites tremper les grains de raisins secs dans le rhum. Coupez la partie blanche des blettes au ras des feuilles vertes. Débitez ces feuilles et ces côtes en deux ou trois et plongez-les dans une eau bouillante à peine salée. Comptez 5 min de cuisson à partir de la reprise de l'ébullition. Rincez-les à l'eau froide, pressez-les dans vos mains puis hachez-les au couteau.
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A
Anonyme
0/5
Selon nos informations, cette recette est compatible avec les régimes suivants: végétarien, salé
Plat principal
Vegetarian
Tourte
Tourte De Blettes Aux Raisins Et Pignons 2018
La recette pas à pas...
1
Couvrez les raisins de rhum. Préchauffez le four à 210°C. 2
Préparez la pâte: faites un puits au milieu de la farine, ajoutez la levure, le zeste, le sucre, le sel et cassez l'œuf à l'intérieur. Versez l'huile et remuez à la fourchette. Incorporez ensuite le beurre fondu et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ne travaillez pas trop la pâte. Laissez-la reposer le temps de préparer la farce. 3
Coupez la partie blanche des blettes à ras des feuilles vertes. Coupez ces feuilles et côtes en deux ou trois et plongez-les dans une eau bouillante à peine salée. Comptez 5 minutes de cuisson à partir de la reprise de l'ébullition. Egouttez-les, rincez-les à l'eau froide et égouttez-les à fond dans vos mains. Hachez-les au couteau. 4
Pelez et coupez les pommes en dés. Placez-les dans une casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre, mélangez et faites fondre sur le feu 10 minutes en remuant souvent. Les pommes ne doivent pas trop s'écraser. 5
Mélangez les blettes, les pignons, les raisins et les pommes.
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