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Séchage Thermique Cours Saint
Université Mohammed Seddik Benyahia - JIJEL
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Quelle est la place du séchage thermique dans le processus de traitement des...
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Principes physiques du séchage Pour évaporer l'eau d'un produit, deux mécanismes peuvent être mis en œuvre: l'ébullition et l'entraînement. Séchage par ébullition Le séchage par ébullition consiste à transmettre au produit amené à sa température d'ébullition un flux thermique au travers une surface d'échange de chaleur latente. L'évaporation de l'eau est directement proportionnelle à l'apport d'énergie (chaleur latente de vaporisation). En pratique cet apport est effectué par conduction au travers de la surface d'échange au contact du produit par de la vapeur dont la température est comprise entre 130 et 150°C. Selon la loi de Fourier, le transfert de chaleur s'effectue de façon proportionnelle à la différence de température entre le fluide caloporteur et le liquide en ébullition à la pression considérée. Séchage par entraînement Le séchage par entraînement consiste à placer un corps humide dans un courant d'air (ou autre gaz) suffisamment chaud et sec. Séchage thermique cours action. Dans ces conditions, il s'établit spontanément entre le corps et le gaz un écart de température et de pression partielle d'eau tel que: Un transfert de chaleur s'effectue de l'air vers le produit, sous l'effet de la température Un transfert d'eau s'effectue en sens inverse du fait de la pression partielle d'eau entre l'air et la surface du produit ( Figure 5) Le séchage par entraînement est le moyen de séchage le plus universel, tous produits et secteurs alimentaires confondus (lait, œuf, charcuterie, céréales et produits végétaux, fruits, etc... ).
Cp(air sec)=1. 01
-1. °C -1
Cp(eau vapeur)
= 1. 92 -1. °C -1
Lv(eau
à 0°C) = 2494 -1
Exemple: calculer
l'humidité absolue d'un air à 20°C et de degré hygrométrique
80%, connaissant P° H2O (20°C)=2338 Pa. Calculer ensuite l'humidité à saturation
et le degré de saturation s. Pour cet air, P H2O =
e x P° H2O (T) = 0. 8 x 2338 = 1870. 4 Pa
La pression partielle
en air est donc P air = 101325
- 0. 8x2338 = 99454. 6 Pa
L'humidité
absolue s'écrit enfin (avec un coefficient multiplicateur de 1000 pour
avoir le résultat en g/kg d'air sec):
Y = (P H2O xM H2O)/(P air xM air)
= 1000 x (1870. 4 x 18)/(99454. 6 x 29)= 11. 67 g/kg d'air sec. Module d'enseignement ASTEP - Séchage thermique. à saturation s'écrit: Y sat (20°C) = 1000 x (2338x18)/(101325-2338)/29=14. 66
g/kg d'air sec
Le degré
de saturation est enfin s = 11. 67 /
14. 66 = 79. 6% ( s +/- = e)
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Dictée N 9 Pour Lire En Fraude Francais
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LUCIE Date d'inscription: 22/07/2016
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Salut les amis Avez-vous la nouvelle version du fichier? Est-ce-que quelqu'un peut m'aider? AMBRE Date d'inscription: 13/02/2018
Le 14-07-2018
Bonjour à tous j'aime pas lire sur l'ordi mais comme j'ai un controle sur un livre de 2 pages la semaine prochaine. Le droit civil français, suivant l'ordre du Code, ouvrage dans lequel on a ... - Charles Bonaventure Marie Toullier - Google Livres. JUSTINE Date d'inscription: 19/03/2019
Le 25-08-2018
Bonjour Interessant comme fichier. Bonne nuit
Le 29 Janvier 2015 1 page
Dictée 9 Pour lire en fraude Noms la lampe- les draps- la fraude- le
Pour lire en fraude. Noms: la lampe- les draps- la fraude- le malheur- les piles- son argent de poche- un copain- la classe- un tuyau- une heure- la nuit- sa xH03zU/ - -
HERVE Date d'inscription: 15/09/2018
Le 03-07-2018
Bonjour j'aime quand quelqu'un defend ses idées et sa position jusqu'au bout peut importe s'il a raison ou pas. Est-ce-que quelqu'un peut m'aider? Le 16 Septembre 2016 4 pages
Détection de Fraude avancé Checklist Ogone
Cependant, l'utilisation du module de détection de fraude ne garantit pas Pour lire le guide complet, veuillez-vous connecter à votre compte Ogone (test / - -
VICTOR Date d'inscription: 28/03/2018
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Salut tout le monde J'ai téléchargé ce PDF Détection de Fraude avancé Checklist Ogone.
Le nombre de fraude s a augmenté ces dernières années(17 947 fraude s en 2012 et 3 9 934 en 2015) car les contrôles se sont généraliséset la détection
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Le 07-06-2018
Salut les amis Avez-vous la nouvelle version du fichier? Est-ce-que quelqu'un peut m'aider? AMBRE Date d'inscription: 13/02/2018
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Bonjour à tous j'aime pas lire sur l'ordi mais comme j'ai un controle sur un livre de 2 pages la semaine prochaine. JUSTINE Date d'inscription: 19/03/2019
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Le 15 Février 2013 2 pages
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LÉONIE Date d'inscription: 22/05/2015
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