Le codage couleur est l'un des moyens les plus simples et les plus efficaces de prévenir la contamination croisée, et son application est très compréhensible et rapide à mettre en œuvre. De plus, la couleur est un langage universel. Quelle que soit la nationalité, la couleur est la même dans toutes les langues et elle est facile à comprendre. Le code couleur améliorera vos opérations quotidiennes, mais en même temps, il montrera votre préoccupation pour le client et sa sécurité. Vous avez besoin de détermination pour éviter la contamination des aliments. Quelles couleurs utilisons-nous? Pour la viande crue, vous utiliserez Rouge,
Bleu pour le poisson cru sera répandu. Planche à découper HACCP Gastronorme 1/2 Cuisine & Maison Couteaux et ustensiles de cuisine. La viande cuite est colorée Jaune,
Vert les salades et les fruits sont nos meilleurs compagnons. Les légumes règnent en marron,
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