La cuisine professionnelle ou grande cuisine est un local ou un groupe de locaux non isolés entre eux et comportant des appareils de remise à température et de cuisson. La puissance totale utile de ces appareils y est supérieure à 20 kW. Les cuisines professionnelles doivent légalement être équipées de hottes, des dispositifs d'aspiration d'air, d'extraction de la chaleur, de filtration et extraction des vapeurs, dans le respect des normes incendie. Quelles sont les différentes normes? Quels systèmes d'évacuation d'air choisir? Nous faisons le point sur la réglementation d'évacuation de la hotte en cuisine professionnelle. Hotte plan de travail - Livraison 24h Offerte* | Boulanger. Hotte de cuisine professionnelle: quelles sont les normes? La norme NF EN 16 282 régit la réglementation d'évacuation de la hotte en grande cuisine. C'est une norme AFNOR. Les normes AFNOR définissent un ensemble d'obligations applicables à de nombreux domaines d'activités, dont les normes en cuisine professionnelle. Elle est constituée de 8 textes stipulant les obligations en termes d' évacuation d'air vicié en grande cuisine.
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Tout système de ventilation doit être nettoyé selon la zone où il se trouve et la pollution de l'air y étant rejetée. Le pilotage des cycles de nettoyage doit être possible, de même que la maintenance des appareils doit pouvoir être effectuée sans outils spéciaux. Cela fait partie des bonnes pratiques en matière de respect des règles d'hygiène en restauration collective et professionnelle. La réglementation sur l'entretien des conduits d'évacuation de cuisine professionnelle
Les conduits d'évacuation doivent être vérifiés par un professionnel et ramonés une fois par an. Les dispositifs d'entrée et de sortie de l'air, eux, doivent être nettoyés au moins une fois tous les 6 mois. Hotte Professionnelle : Bacchus Equipements, INOX. Vous connaissez maintenant la réglementation d'évacuation de la hotte en cuisine professionnelle concernant les hottes aspirantes et systèmes de ventilation. Pensez à bien choisir votre type de hotte, à l'installer à la bonne hauteur et à les entretenir régulièrement. Sachez également que tout ERP doit également être équipé de VMC, permettant de renouveler l'air à l'intérieur des pièces de façon permanente.
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14/12/2020 Kathleen Teint: Claire Peau: Normale Couleur cheveux: Bruns Type cheveux: Souples à ondulés Âge: Entre 25 et 34 ans Acheté Parfaite pour les cheveux fins Ayant les cheveux fins et cassants, j'avais beaucoup de mal à trouver une brosse adaptée qui ne les arrache pas...
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