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Fiche technique
Date de parution
05/07/2018
Nombre de pages
480 pages
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Catégorie
Rhums Blancs
Origine
Martinique
Type de rhum
Agricole
Degrés d'alcool
42
Contenance (cl)
70
Le nom Trois Rivières, ainsi que son moulin emblématique, font référence à une immense plantation qui aurait été créée par Nicolas Fouquet, surintendant des finances du roi Louis XIV juste avant sa disgrâce en 1661. C'est donc l'une des plus anciennes de la Martinique et la plus importante de cette époque. En 1785, un puissant propriétaire du Macouba rachète Trois Rivières, mais laisse celle-ci à l'abandon au profit d'une voisine nommée Grand Céron, qui devient une sucrerie où l'on fabrique également un peu de rhum. Le site ressuscite au début du XIXe siècle avec l'implantation d'une usine sucrière mécanisée qui va peu à peu être reliée à 19 kilomètres de chemins de fer pour y acheminer la canne. Il faut attendre le milieu du XXe siècle pour voir la production se tourner vers le rhum agricole. En 1994, Trois Rivières fut rachetée par le groupe français Bellonie et Bourdillon Successeurs (BBS), déjà propriétaire de La Mauny.
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Mis en bouteilles à la Martinique, tous les rhums Trois Rivières sont filtrés à température ambiante, sans utilisation de caramel. Livraison
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Aujourd'hui, le rhum agricole, a acquis ses lettres de noblesse et est sans conteste la référence en matière de rhum. Les rhums agricoles Trois Rivières, gratifiés de l'AOC Martinique, élaborés avec art et passion, se distinguent par leur richesse aromatique. La Cuvée de l'Océan de Trois Rivières est élaborée à partir du seul jus de canne à sucre élevé « les pieds dans l'eau » sur la parcelle ensoleillée de l'Anse Trabaud située à l'extrême Sud de la Martinique. Ce rhum exprime des saveurs uniques qui se caractérisent par des notes étonnamment minérales, iodées, salines. Une personnalité originale où se dévoilent la fleur de canne arrosée d'iode. La bouche est puissante, minérale, riche, comme fouettée d'embruns. Un rhum « extra-ordinaire » aussi savoureux sur glace qu'en cocktail. NOTES DE DÉGUSTATION: Couleur: Robe incolore et cristalline. Nez: marqué par de séduisants parfums de fleurs de canne et complétés par d'originales nuances minérales et iodées Bouche: Riche et puissant. Finale: puissante.
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C'est son exposition orientée plein sud conférant le meilleur ensoleillement de l'île et la position des plantations de cannes à sucre au pied de l'eau qui confèrent toutes ces caractéristiques au rhum Trois Rivières. Le rhum est en effet élaboré à partir de pur jus de cannes à sucre. Le rhum blanc possède une belle fraîcheur et une belle minéralité. Les bonnes années sont mises à vieillir en fûts de chêne pour une durée minimum de 3 ans afin d'obtenir l'appellation Rhum Vieux qui se caractérise par une remarquable complexité sur les épices et parfums boisés. La finesse du rhum Trois Rivières réside en partie dans la configuration spéciale de sa large colonne à distiller et aux méthodes de coulage gardées secrètes par les distillateurs. Couleur: sa robe est incolore et cristalline. C'est un rhum gras. Nez: son premier nez est totalement primaire, marqué par de séduisants parfums de fleurs de canne et complétés par des nuances minérales et iodées. Des notes de mie de pain et de levure apparaissent après aération.
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Depuis septembre dernier, le groupe propriétaire des 3 marques a été racheté par Campari. Les colonnes de distillation de Trois-Rivières et Duquesne ont été déménagées vers le site actuel de La Mauny en 2004 juste après la fermeture de l'ancienne distillerie Trois-Rivières située à Ste-Luce. Le site est aujourd'hui destiné aux visiteurs et vous promet de vous informer sur l'histoire et la culture du rhum. Le magnifique moulin à vents ci-dessous est l'emblème de la marque Martiniquaise. Les cannes cultivés pour la Cuvée de l'Océan sont issus de la parcelle de l'Anse Trabaud à l'extrême sud de la Martinique. La fermentation dure entre 24 et 36h dans des cuves. La colonne de distillation utilisée est une Savalle et elle possède 22 plateaux. Il est finalement embouteillé à 42% d'alcool par volume. Ce rhum respecte les critères bien spécifiques de l'AOC Martinique. La couleur de ce rhum est limpide. Le nez est très particulier et charmeur même après plusieurs dégustations, il me surprend toujours autant, par son odeur de canne fraîche et son côté très minéral et iodé qui nous transporte sur le bord de la plage instantanément.