Coupez le reste de votre viande de lapin en morceaux. Attention à ne pas incorporer de petits os. Ils sont nombreux dans le lapin. Épluchez et émincez les échalotes et les gousses d'ail et faites-les revenir à feu moyen pendant 5 minutes dans une sauteuse avec le beurre, du sel, du poivre et les feuilles romarin haché. Ajoutez le zeste et le jus des citrons (lavés au préalables) et les morceaux de lapin. Lapin et papilles film. Mélangez et laissez cuire à feu doux, le temps de cuire les pâtes dans le faitout d'eau bouillante, une minute de moins que le temps indiqué sur le paquet pour la cuisson al dente. Égouttez les pâtes en conservant une louche d'eau de cuisson. Ajoutez les pâtes dans la sauce, le parmesan, le persil haché et l'eau de cuisson et remuez pendant 2 minutes, le temps que la sauce enrobe les pâtes. Servez sans attendre et régalez-vous.
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Lapin bonne femme ©stockcreations shutterstock
Cette recette est délicieuse, parfaite pour un déjeuner familial mais vous vous posez la question suivante:
Comment bien choisir un lapin? Alors je vais essayer de vous répondre. Votre lapin doit avoir des cuisses et un râble bien charnus et la chair doit être tendre et rosée. Le foie si vous réussissez à le voir doit être rouge et uniforme. Pâtes au lapin et au citron : une recette succulente. On peut l'acheter entier mais il existe également des découpes, adaptées aux modes de vie actuels, alliant facilité et rapidité de préparation. Evidemment c'est plus cher, on ne peut pas avoir le beurre et l'argent du beurre ma pauvre Lucette. Pour 6 personnes:
1 lapin coupé en morceaux avec son foie
3 cuillers à soupe d'huile d'olive
150 g de poitrine fumée (ou de lardons)
250 g de champignons de Paris (ou autres…)
15 cl de vin blanc sec
15 cl de bouillon de volaille
4 petits oignons grelots (ou 1 oignon ciselé)
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
1 gousses d'ail pelée et écrasée
3 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de persil
1 pincée de sel,
1 pincée de poivre
Faites revenir le lapin dans l'huile.
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Coupez la poitrine en dés. Lavez et émincez les champignons. Epluchez les oignons. Enlevez le lapin de la cocotte A sa place faites revenir, oignons, champignons et lardons; le mélange doit devenir doré. Remettez le lapin dans la cocotte. Salez. Versez le vin blanc. Laissez réduire 5 minutes, et ajoutez le bouillon, le bouquet garni et l'ail. Couvrez et laissez cuire 1 heure sur feu doux. Enlevez la préparation de la cocotte. Faites réduire le jus de cuisson d'un tiers et liez avec la crème. Remettez le lapin. 4 gigolettes de lapin - 30028804 - Chez Loeul & Piriot. Réchauffez en mélangeant. Parsemez de persil. Régalez vous!
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Cuisses de lapin à la moutarde
Je cours, je cours en ce moment. Je vous propose donc une petite recette rapide mais néanmoins succulente: le lapin à la moutarde. J'aime y ajouter du vin blanc et du thym pour obtenir une sauce bien parfumée. Pour changer vous pouvez aussi utiliser des moutardes parfumées, il en existe de succulentes. Pour 4 personnes:
4 cuisses de lapin
20 g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de moutarde
1 échalote
3 brins de thym
1 brin de céleri
150 ml de vin blanc
150 ml d'eau ou de bouillon de volaille (ou légumes)
1 cuillère à café de farine
1 pincée de sel
Pelez et ciselez l'échalote. Prenez la moitié de la branche de céleri, lavez-la et coupez-la en dés. Lavez et séchez le thym. Lapin et papilles et. Mettez le beurre et l'huile d'olive à chauffer dans une cocotte. Faites-y colorer les morceaux de lapin 5 minutes côté pile et 5 minutes côté face. Saupoudrez de farine, ajoutez les dés d'échalote et de céleri. Poursuivez la cuisson 2 minutes puis mouillez avec le vin blanc et l'eau.
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Jeu: A gagner Par tirage au sort: 1 dîner à base de lapin préparé par un chef à votre domicile (valeur 329 euros) Aux instants gagnants: 31 bons d'achat Ambiances & Styles de 25 euros
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Clôture le 01/11/2020
Ajouté le 05/10/2020
Cadeaux à gagner
Par tirage au sort: 1 dîner à base de lapin préparé par un chef à votre domicile (valeur 329 euros) Aux instants gagnants: 31 bons d'achat Ambiances & Styles de 25 euros
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Commentaires
clara17282 le 31/10/2020 à 20:41 Bonjour je pense que ca doit etre un hebdo car j ai pu rejouer
bullbizarres le 14/10/2020 à 16:51 gagné un bon d'achat de 25 euros
labellehelene le 06/10/2020 à 20:33 Je viens de gagner à l'instant un bon d'achat de 25 euros chez ambiance et style.
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