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Parfum Deluxe
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Visionnaire, Mademoiselle Chanel a révolutionné son époque en simplifiant la vie des femmes. Elle eut l'audace de bouleverser les idées reçues et créa ce que les femmes attendaient: une beauté épurée, une élégance confortable. Chaque produit de CHANEL est une création originale. Son esthétique s'accompagne toujours d'un esprit pratique et fonctionnel. Le luxe selon CHANEL, c'est non seulement le beau, mais aussi le sens. Plus de produits
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Sucre à confiture et Stab2000: impact sur la texture? Bonjour je viens de m'inscrire sur le forum, j'ai déjà réalisé plusieurs recettes du site et je suis grandement satisfaite! Mais comme tout le monde (ou presque) j'ai été confrontée au fameux problème de la glace dure à la sortie du congélo. Stab 2000 pour sorbet wine. Donc j'ai fait des recherches sur le forum et après quelques lectures si j'ai bien compris il faut utiliser du sucre à confiture lorsqu'on fait un sorbet et du Stab 2000 quand on fait une crème glacée? c'est bien ça? Merci monia
Nouche33
Messages: 4 Inscription: Sam 16 Mai 2015 14:53
Glace préférée: vanille
Sorbetière: Philips
Type de sorbetière: Accumulateur de froid
Re: Petit récapitulatif
par Glassy » Sam 8 Aoû 2015 19:25
C'est en partie vrai. Mais attention, cela n'est pas magique pour autant La texture de ta glace dépend d'un ensemble de choses: le taux de matières grasses notamment (lait entier / crème entière), et surtout, du foisonnement. Plus il y ara d'air dans ta glace, plus elle sera molle en sortie de congélateur.
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Stabilisateur STAB 2000, boîte de 1 kg
Marque:
Louis François
Référence:
1971A
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Description
Fiches
techniques (2)
Il apportera de l'onctuosité à vos préparations tout en facilitant leur foisonnement. Stab 2000 pour sorbet la. Il permet également une meilleure dispersion des matières grasses et retarde la fusion des bâtonnets glacés. Caractéristiques
Code EAN:
3700434800104
Dosage habituel:
de 3 à 5 grammes par litre
Conditionnement:
Boîte de 1 kg
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