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J'ai aussi partagé ce butin avec mon frère Martin, épicurien assumé. C'est d'ailleurs lui qui a signé la très belle photo d'entête. Voici ce qu'il avait à raconter:
Mon frère a beaucoup apprécié! De plus en plus de gens se préoccupe des enjeux environnementaux, veulent acheter local et sont conscientisés au bien-être des animaux. Les viandes biologiques de Charlevoix répond à cette demande grandissante. « De nos jours, les gens veulent savoir ce qu'il y a dans leur assiette et nous sommes les seuls à pouvoir garantir ce que nos animaux ont mangé et comment ils sont élevés et transformés, puisque nous contrôlons tous ces aspects. Jambon biologique de charlevoix ma. »
Damien Girard, copropriétaire des Viandes Biologiques de Charlevoix. Je ne mange pas souvent de charcuterie, mais quand j'en mange, autant choisir la meilleure qualité! Omnomnom!
Jambon Biologique De Charlevoix Mon
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On vous sert sur un plateau ce portrait de l'entreprise multigénérationnelle gourmande Les viandes bio de Charlevoix... Pour l'amour de l'animal, du bon produit, des traditions, de l'environnement et de la famille! Les Viandes Bio de Charlevoix
125 Rue St Édouard, Saint-Urbain, QC G0A 4K0
418-639-1111 / 1-888-435-6785
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Jambon Biologique De Charlevoix Ma
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Jambon Biologique De Charlevoix Culture Et Nature
Natasha McNichols et Damien Girard
Crédit Photo: Frédéric Laroche
Fondée en 2001, cette entreprise familiale de Baie Saint-Paul qui n'a cessé d'évoluer au fil des ans et dont la relève est assurée, est aujourd'hui l'un des principaux éleveurs en régie biologique au Québec et aussi l'un des principaux producteurs-transformateurs de viande biologique au Québec. Jambon biologique de charlevoix mon. On y élève des poulets et des porcs nourris avec des grains cultivés dans la région avec le plus grand respect des animaux. En 2007, l'agronome Damien Girard s'est lancé avec beaucoup de succès dans la création d'une gamme de charcuteries de porc, qu'il a appris à fabriquer en Europe et qui se sont mérité des prix internationaux pour leur qualité et leur saveur unique. En plus des pâtés, cretons, rillettes et du jambon cuit et fumé, Damien et son équipe fabriquent différents saucissons artisanaux de tradition française distribués partout au Québec et un délicieux jambon sec que les chefs s'arrachent. Damien travaille chaque année à développer de nouvelles charcuteries, pendant que sa conjointe Natasha s'occupe de l'administration et de la mise en marché.
«Enfin, des ingrédients qu'on connaît! » se dit-on devant les charcuteries naturelles offertes depuis peu dans les supermarchés. Qu'elles soient des gammes Natural Selections de Maple Leaf, Country Naturals de Schneiders ou des Viandes biologiques de Charlevoix, ces salaisons contiennent du sel de mer, du vinaigre, du sucre de canne et de l'extrait de céleri. Jambon biologique de charlevoix de. Pas mal plus rassurant que le propylèneglycol ou les nitrites de sodium ajoutés aux jambons ordinaires. Mis à jour le 14 nov. 2011
«C'est trompeur, parce que ça peut laisser croire aux gens que, puisque c'est naturel, c'est sain, dit pourtant Geneviève Nadeau, nutritionniste et auteure de Bien manger pendant et après un cancer, paru aux éditions La Semaine. Mais toutes les charcuteries sont des aliments à réserver aux occasions spéciales, même les naturelles. Il ne faut pas les mettre au menu toutes les semaines et surtout pas tous les jours. »
Les nitrites, ajoutés aux salaisons comme agents de conservation et pour donner couleur et saveur, font peur.
… Lire la suite
Pourquoi partir en camping en Ariège? Un camping ariege 3 etoiles ou un camping ariege 4 etoiles? Vous trouverez à coup sûr votre bonheur! Vous poursuivrez votre itinéraire en pays cathare en suivant le chemin des bonshommes pour vous retrouver en plein moyen âge. Certains auront des envies de balades, tandis que d'autres préféreront la vraie randonnée, le GR10 traverse le département, et vous donnera toute latitude pour vous régaler. Vos vacances en camping en Midi-Pyrénées promettent d'être époustouflantes et riches en découvertes. Camping en ariege au bord de l eau a vendre lac brompton. À pieds, à vélo ou à cheval vous pourrez découvrir cette région d'histoire et en ramener des souvenirs ineffaçables, avec votre séjour sur un camping ariège avec piscine. Que faire depuis son camping Ariégeois? Les occasions ne manqueront pas de parfaire votre connaissance de ce berceau des Pyrénées qu'est l'Ariège. L'Ariège, c'est 2700 km de sentiers balisés pour les amoureux de la marche ou du running. C'est également une terre d'élection pour les vététistes.
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