55 min
Facile
Calamars à la catalane
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1 kg d'encornets
500 g de tomates fraîches
1 petite boîte de concentré de tomates
1/2 verre d'huile
1 verre de vin blanc
1 gros oignon
1 gousse d'ail
thym
laurier
3 clous de girofle
1 noix de beurre
persil haché
sel, poivre
1. Coupez les encornets en deux et retirez la poche à encre et les boyaux. 2. Lavez à plusieurs eaux. 3. Découpez en morceaux, y compris les tentacules (demandez au poissonnier). 4. Dans l'huile chaude d'une cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail hachés. Gestes techniques
Tailler un oignon
5. Ajoutez les tomates coupées en morceaux, pressées et épépinées, le concentré de tomates et l'assaisonnement. Comment peler et épépiner des tomates facilement? 6. Mouillez avec le vin blanc. 7. Lorsque l'ébullition est rétablie, mettez les morceaux de calamar dans la sauce, couvrez et laissez cuire à feu doux. 8. Au moment de servir, hors du feu, ajoutez le beurre en petites parcelles et saupoudrez de persil haché. Seiche à la catalane di. Astuces
Servez avec du riz créole.
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Seiche À La Catalane Di
Dans une sauteuse verser l'huile d'olive. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter l'ail haché et les morceaux de seiche. Faire revenir 5-8mn. Mouiller avec le vin blanc. Ajouter le tomata, le safran, le thym, la branche de laurier, sel et poivre. Couvrir et laisser cuire à feu doux 20 mn. Ajouter les câpres et faire cuire à découvert 10 mn sur un feu un peu fort que la sauce réduise. LES MEILLEURES RECETTES DE SEICHES | Recette seiche, Recettes de cuisine, Recettes de cuisine espagnole. Si vous voulez cuire le riz dans la sauce, ajoutez le avec les câpres. Au besoin ajouter un peu d'eau. Sinon faites bien réduire la sauce et servez la avec du riz blanc. Un plat qui plus est économique, que demander de plus…
A vos tabliers!! !
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