7 - LIVRAISON
Les livraisons sont faites à l'adresse indiquée dans le bon de commande dans le cadre de la limite géographique précisée supra. LES RISQUES SONT A LA CHARGE DE L'ACHETEUR DES LORS QUE LA COMMANDE A QUITTE LES LOCAUX DU VENDEUR. Toute protestation relative à un dommage survenu pendant le transport doit être formulée par réclamation motivée, dont une copie sera adressée au vendeur, auprès du transporteur, dans un délai de trois jours à compter de la livraison. Les délais de livraison sont donnés à titre indicatifs et comprennent le traitement l'acheminement et l'expédition.. Les délais et prix ne sont donnés qu'à titre indicatif et ne peuvent donner lieu à aucune pénalité ni annulation de commande s'ils ne sont pas respectés. Rémouleur - La Maison du Père Noël. Le vendeur se dégage de toute responsabilité en cas d'inexécution du contrat dû à un cas de force majeur (grève, incendie, inondation... ). 8- GARANTIES
Tous les produits et services fournis bénéficient de la garantie légale prévue par les articles 1641 et suivants du Code civil, et prévues par le constructeur.
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Nous sommes un organisme de formation spécialisé dans l'affûtage et l'entretien de tous les types d'outils tranchants, coupants et/ou perforants. Affûter un couteau peut paraitre facile. Savez-vous qu'il existe pas moins de 12 profils différents de taillant et 14 manières de les affûter? Affûteur-rémouleur est un métier à part entière. Comme tout métier, il ne s'improvise pas. Pour s'installer dans de bonnes conditions et faire du bon travail, il faut une formation sérieuse, reconnue de qualité et adaptée à votre projet. La boutique du remouleur rose. Nos formations sont destinées:
> Aux personnes en reconversion professionnelle qui ont pour projet de devenir un professionnel affûteur-rémouleur itinérant ou sédentaire
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Métier d'antan, le rémoulage consiste à aiguiser des ustensiles afin de rendre son tranchant à une lame, un couteau, un ciseau, une hache,..... Le rémouleur habile doit donc connaître à la fois l'usage auquel est destiné l'outil dans ses divers métiers, la nature des corps qu'il doit trancher et la qualité du métal. Autrefois, il fallait être maître coutelier pour exercer la profession de rémouleur de couteaux, ciseaux et autres... Conditions générales de vente. Rémouleur Affûteur j 'affûte sur place vos couteaux, ciseaux, ciseaux à bois, sécateurs, cisailles haies, taille-haies thermiques ou électriques, les lames de coupe jambon, les chaînes de tronçonneuses, tous les outils de jardin, etc...
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Commencez avec les légumes, en lavant la carotte, l'oignon et les gousses d'ail. Prenez soin de couper la carotte en petits morceaux après l'avoir épluchée. Faites de même pour l'oignon et l'ail. Si vous êtes muni d'un robot mixeur autocuiseur, vous pouvez vous contenter de mettre vos ingrédients à mixer ensembles. Autrement, faites-les réduire à la poêle avec de l'huile d'olive. Ensuite, il suffira de les faire mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Préparer le poulet rôti
Décortiquez la carcasse de votre poulet, ou utilisez des filets de poulet tout prêts. Coupez votre poulet en lanières, assez grossièrement. Tout comme les légumes, faites-le dorer avant de l'ajouter dans le robot mixeur. Obtenez une pâte lisse. Recette rillette de poulet à l ancienne de a l ancienne anderson valley. Préparer le bouillon
Émiettez le bouillon de volaille dans un petit peu d'eau chaude, et mélangez jusqu'à ce que les morceaux aient disparu. Versez le vin blanc et le bouillon au mélange de légumes et de poulet, et mettez le tout à mixer. C'est ce qui donnera un goût fumé à vos rillettes.
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Mettre sous vide avec une noix de beurre frais, une pincée de sel et de poivre. Faire cuire au bain marie pendant 50 minutes à 62°. Rafraîchir et réserver. 2. Préparation du jus de pintade
Préparer un caramel à sec avec 25 g de sucre, une fois bien coloré, déglacer avec 2. 5 cl de vinaigre de Xérès et faire réduire de deux tiers. Ajouter 2. 5 cl d'un mélange de jus d'orange et de pamplemousse et faire réduire de 3/4 en écumant régulièrement. Mouiller avec 12 cl de jus de pintade et les épices. Rectifier l'assaisonnement, ajouter une pincée de safran et laisser infuser dix minutes hors du feu. Chinoiser et réserver. 3. Préparation de la garniture
Laver, peler et tourner les navets. Détailler des palets à l'emporte pièce. Faire cuire sous vide pendant 1h15 à 90° avec le curcuma, une pincée de sel, le poivre et le sirop de dattes. Conserver le liquide de cuisson, faire réduire et glacer les navets sur grille. Imbiber les feuilles de blettes d'huile d'olive et réserver. Recette rillette de poulet à l ancienne adresse. 4. Finitions et dressage
Sécher soigneusement la pintade.
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Recette de rillettes de poulet rôti au piment et moutarde à l'ancienne recette
Recette de rillettes de poulet light au curry Recette rillettes de poulet light au curry par Amandine.... 400 g de restes de
poulet rôti; 1 yaourt nature; 1 carré frais (ou Saint Môret); 4 à 5 cuillères à café de
curry; 1 cuillère à... Samossas aux Sardines à l' ancienne au Piment de Cayenne,
à la feta et au curry... Wraps au poulet sauce moutarde, tomates séchées et feta. Recettes similaires à Recette de rillettes de poulet light au curry Rillettes de thon sur toasts Découvrez la recette des Rillettes de thon sur toasts, à déguster sans modération... Mixer le thon, la crème fraîche, la moutarde, le sel, le poivre, le persil et la
ciboulette.... Rillettes de poulet au piment d'Espelette et éclats de pistaches
grillées. Recettes similaires à Rillettes de thon sur toasts Recette vindaye de poisson Vindaye de poisson – Ingrédients de la recette: 1, 5 kg de poisson à chair ferme... Recette rillette de poulet à l ancienne le. piment vert ou rouge; 2 c-à soupe de moutarde a l' ancienne; 1 c-à soupe de...
Rillettes de thon... Poulet croustillant à la noix de coco avec salsa à la mangue.
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La chair de pintade est particulièrement savoureuse et d'après nos anciens rappelle plus volontiers celle des poulets d'autrefois que les bêtes sans saveur qui sont élevées aujourd'hui. Nous aimons l'association de la datte et du navet et avons cuisiné nos navets avec de la terra merita, l'ancien nom du curcuma. Cette recette est destinée aux amateurs d'épices et de parfums subtils. Il était particulièrement difficile de trouver un vin qui s'accorde avec ce plat. Notre choix s'est cependant porté sur un vin d'Arménie, Une bouteille de Voskehat 2012 de chez Armas. Il s'agit d'un vin blanc sec, produit par Armenak Aslanian. Voskehat signifie rais d'or en arménien. On y retrouve des parfums de poire, de miel et de champignons. Recette rillette de poulet rôti - Selcius. 1. Préparation de la pintade
Plumer, flamber et laver la pintade. Prélever un filet et conserver le reste pour d'autres préparations. Décoller délicatement la peau de la chair. Préparer la farce en mixant tous les ingrédients, garnir une poche à douille avec ce mélange et l'insérer entre la chair et la peau en massant progressivement pour la répartir uniformément.
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Au bout de ce temps, coupez le feu, brassez énergiquement avec une spatule pour séparer les fibres de la viande. Vous pouvez prélever au préalable quelques morceaux de poulet ou choisir de ne pas trop brasser si vous souhaitez avoir quelques morceaux de poulet dans vos rillettes. Ajoutez alors les 175 g de saindoux restant dans la viande, mélangez pour répartir. (vous pouvez ajouter plus de saindoux si vous préférez que vos rillettes soient encore plus fondantes et si vous n'avez pas peur des calories! Rillettes de poulet recette. remarquez, à ce stade on est plus à ça prêt;))
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Laissez refroidir un peu pour que les rillettes raffermissent un peu, sans pour autant attendre qu'elles soient complètement refroidies et figées. Mélangez légèrement et déposez les rillettes dans leurs conditionnements. Attendez que les rillettes soient complètements refroidies, au moins 6 heures, dans un endroit frais. 4
Faites alors fondre une plaquette de saindoux et laissez-la refroidir un peu, se raffermir et commencer un peu à redevenir opaque mais toujours suffisamment liquide pour pouvoir être versée.
Cette technique est toujours attestée en Orient au Moyen Âge puisque dans l'ouvrage d'al Wusla, un livre de cuisine syrienne du XIIIe siècle (époque Ayyoubide), il est fait mention d'un poulet pareillement farci. Cette recette rencontra beaucoup de succès en Occident et figure même dans le Viandier sous le nom de poulet à la byzantine. Nous avons décidé de voyager à l'époque de la dynastie kurde des Ayyoubides (1169-1260) dont le plus célèbre représentant n'est autre que Saladin. Les Meilleures Recettes de Rillettes et Poulet. L'auteur de l'ouvrage d'al Wusla serait un certain Ibn al-Adîm (1192-1260), petit neveu de Saladin. Il y traite des cuisines locales d'Alep et de Bagdad mais référence également de nombreuses recettes du monde musulman présentées sous leur forme d'origine (plats arméniens, grecs, yéménites, juifs, indiens et même franque comme le shiwâ ifranjî, un plat de viande). Les farces sont multiples mais sont généralement composées d'épices, des abats du volatile et parfois de fruits. Ces recettes se sont propagées avec l'expansion de l'Islam jusqu'au Maroc et nous nous sommes inspirés d'une farce typiquement marocaine pour notre pintade.