Ohlala, cette semaine va être un peu speed. Les régionales hier, trois ateliers, des commandes à livrer et les
ateliers pour octobre à préparer. J'en ai profité de ma seule journée calme pour cook'iner. Le livre " Cook'in® au quotidien " est vraiment génial! J'ai testé un shake à la banane, une pâte sablée, pour faire des tartelettes après une recette de Christophe Felder,
de la confiture pêche vanille, une pâte de brioche et ce soir une sauce bolognaise. Pas mal, non? Recette au cook in a new. Mon coup de cœur était la brioche, on a du se retenir pour ne pas tout manger au goûter. Vivement le petit dej
demain matin! Pâte briochée
Préparation: 5 minutes
Repos: 1h30 à 1h50
Cuisson: 20 à 40 minutes
Ingrédients:
* 200 g de lait (20 cl)
* 1 sachet de levure GOURMANDISES® pâtes briochées (sel inclus)
* 80 g de sucre semoule
* 2 œufs
* 100 g de beurre froid en cubes
* 500 g + 20 g de farine T45
* 1 œuf battu pour dorer
Préparation:
Versez le lait et la levure dans le bol. Réglez le minuteur sur 30 secondes, la température sur 40°C et la vitesse
sur 2.
Recette De Cookies Au Chocolat
i-Cook'in Recette créée le lundi 10 juillet 2017 à 19h09 Meringues 90 gramme(s) de blanc d'œuf 3 goutte(s) de jus de citron 1 pincée(s) d'sel 120 gramme(s) sucre 1 Clipser le fouet dans le fond du bol. Mettre les blancs d'oeufs la pincée de sel et les gouttes de jus de citron dans le bol. Fouetter sans le verre doseur 2 Peser le sucre dans un pichet. Le verser délicatement en pluie sur les blancs pendant qu'ils tournent. 3 Mettre la meringue dans une poche et pocher 6 anneaux de meringues dans le silform paris brest ou sur une toile silpain. Faire cuire 1h à four chaud 100°C. Laisser refroidir 1h dans le four éteins et porte fermée. Reserver Chantilly mascarpone 250 gramme(s) de crème liquide 30% 250 gramme(s) de Mascarpone 3 c. à. s sucre 1 gousse(s) de vanille 1 Clipser le fouet sur les lames du bol propre et sec. Verser la crème froide, le mascarpone froid et les grains de gousse de vanille. Plat principal - Recettes au Cook'in. Verser le sucre en pluie pendant que la crème tourne. 2 Mettre en poche avec la douille st Honoré et réserver au frais.
J'ai donc posé l'ensemble vapeur avec le couvercle sur mon cook'in. Le bol à 2 litres d'eau La température est à 120° vitesse 2. Le temps de cuisson a été pour moi de 20 minutes, mais cela va dépendre de la taille des ramequins ainsi de votre préférence pour la cuisson des oeufs. Les miens étaient parfaits pas trop cuit mais pas trop liquide comme je les aime. Photos
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