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Pour 6 bocaux de 500 gr
1 kg de foie de porc
1, 200 kg de poitrine de porc fraîche
2 pots de poivre vert au jus ( au rayon épices)
1 verre à liqueur d'armagnac
2 œufs
50 gr de sel
2 càc de 5 épices
Thym, laurier
* Hachez toutes les viandes grille gros trou
Incorporez tous les autre ingrédients et mélangez bien le tout à la main
Versez la préparation dans les bocaux propres, thym, laurier sur le dessus
Mettez dans la cocotte et cuire 2h30 à partir de l'ébullition, à 100° tout au long de la cuisson
Laissez refroidir les bocaux dans l'eau. Vérifiez si la stérilisation est bonne. Étiquetez et rangez vos bocaux
Date de dernière mise à jour: 05/07/2021
Pate De Foie De Volaille Au Poivre Vert Cerise
Les informations que vous trouverez sur ce site sont données à titre indicatif. Merci de ne pas hésiter à nous contacter pour toute suggestion díamélioration. Pâté de campagne au poivre vert [Recette facile] : Les entrées froides et tièdes. Les données de ce portail culinaire sont protégées par copyright, il est formellement interdit de les reproduire sans autorisation. Un forum de discussion et d'apprÈciation pour chaque recette sera ouvert prochainement. Nous vous remercions de votre visite et vous souhaitons un bon appétit. Tags: coquilles saint jacques, moules, de la quiche lorraine, gateaux, cake, poulet roti, salade de fruits, wok, filet mignon de porc, tajine, confiture, sauce blanche, vegetarienne, sauce bolognaise, tarte au citron, celeri rave, thailandaise, mascarpone, hamburger,
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Entrées froides
Recettes d'entrées
Pâté de foies de volaille
Le pâté de foie de volaille accompagne très bien vos apéritifs, pique-niques ou repas rapides sur une tranche de pain de campagne. Variez les plaisirs avec des ingrédients surprenants comme la confiture de figues, les fruits secs ou les pruneaux. Terrine de foies de volaille maison
A servir en entrée ou à l'apéritif sur des tartines de pain de campagne
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Un grand classique mais toujours agréable dans un pique nique ou un buffet, très facile à faire. 38 avis
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Paté de foie de volailles au poivre vert diététique
Cuire à bouillon doux 500gr de foies de volaille, les mixer avec 5 tranches de pain de mie imbibé de lait concentré, mélanger avec poivre vert, sel, poivre, ail, échalotte…
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Crème de foie de volaille
Ou le foie gras du pauvre...
Pate De Foie De Volaille Au Poivre Vert Forehead
Assaisonner. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur. À l'aide d'une passoire, égoutter les foies. Dans un poêlon, faire fondre 75 ml (1/3 tasse) de beurre. Faire suer les échalotes et l'ail quelques minutes (sans coloration). Réserver. Chauffer un autre poêlon à feu vif. Verser un peu d'huile pour couvrir le fond, ajouter une noix de beurre et colorer vivement la moitié des foies de volaille (l'intérieur doit rester rosé). Répéter la même opération pour le reste des foies. Dans le bol du robot culinaire, combiner les foies, le mélange d'échalotes et d'ail et le thym. Réduire le tout en purée. Ajouter le reste du beurre. Parfumer au brandy ou au sherry. Verser le mélange dans un bol (bien racler le bol du robot à l'aide d'une spatule). Ajouter la ciboulette et le poivre vert. Bien mélanger à la spatule. Remplir de petits ramequins et réfrigérer quelques heures. Pâté de foie au poivre vert (stérilisation en bocaux) | Recette de cuisine 36766. Servir avec des croûtons de pain grillés, accompagnés d'une confiture d'oignons ou d'une gelée.
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A tartiner pour l'apéro ou pour les petits creux, succès garanti! 22 avis
Pate De Foie De Volaille Au Poivre Vert Baudet
– Partagez les foies en 2 ou 3 morceaux en enlevant les parties vertes et la graisse. – Faites blondir légèrement les échalotes dans une poêle avec 50 gr de beurre sur feu moyen. Dès qu'elles commencent à colorer, ajouter les foies de volaille, passez en feu fort, donnez quelques tours de moulin à poivre, salez, mélangez. Laissez cuire une dizaine de minutes en tournant souvent. Ajoutez les cèpes après les avoir égouttés, poursuivez la cuisson 5 mn en remuant 1 ou 2 fois. Les foies doivent être cuits mais encore roses à l'intérieur. – A moins d'avoir un très gros robot pour mixer, procédez en 2 ou 3 fois. Le mien étant un peu petit, je l'ai fait en 3 fois. Versez un tiers des foies de volaille mélangés aux cèpes et échalotes dans le robot. Mixez pour réduire en purée. Terrine de foies de volaille aux morilles et poivre vert | La cuisine de Nana. Ajoutez 1 tiers du beurre dans le robot, mixez quelques secondes pour bien mélanger. Ajoutez 4 cuillères à soupe de crème fleurette, mixez de nouveau. Vous devez avoir une consistance de purée un peu molle. Versez dans un saladier.
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