filet mignon séché et fumé en salage sous vide - YouTube
- Salvage sous vide filet mignon steak
- Salvage sous vide filet mignon steak recipe
- Salvage sous vide filet mignon temperature
- Plan d eau la blanche.fr
- Plan d eau la blanche porte
- Plan d eau la blanche.com
- Plan d eau la blanche to anne imhof
Salvage Sous Vide Filet Mignon Steak
Le forum vit sans publicités, juste par l'implication des modérateurs tous bénévoles et a besoin de serveurs fiables pour fonctionner. Ce support technique a un cout récurrent et nous vous invitons à contribuer en faisant un don pour continuer à vous offrir cette mine d'information. Cliquez ici pour faire un don par Carte Bancaire ou compte PayPal
Merci d'indiquer votre identifiant lors de votre contribution. Salage sous vide
dédé08
donateur Articles: 0
Messages: 5743 Enregistré le: lun. juin 23, 2008 00:00
Localisation: Charleville-Mézières
Je reçois un magazine et ce le dernier numéro il y a le salage sous vide. Salvage sous vide filet mignon steak. Je viens de faire du saumon et des filets de porc que j'ai fumé. il faut entre 3, 5 et 4, 5% de sel par kg, la moitié du poids du sel de sucre, 0, 1% de poivre, on peut rajouter pour la viande des baies de genièvre concassées, du 4 épices, du laurier émiettée. Le temps de salage se calcule suivant l'épaisseur ou le diamètre du morceau divisé par 2 auquel on rajoute 1 jour. Exemple un filet mignon de 1000 G est un salage à 4% (c'est ce que j'ai fait)
Sel: 40 g
Sucre: 20 g
Poivre: 1 g
Diamètre du filet: 7 cm, temps de salage (7/2) + 1 jour 5 jours (arrondi supérieur).
Salvage Sous Vide Filet Mignon Steak Recipe
par Momo » mar. 14, 2021 19:17
Merci. Freddy76
Messages: 318 Enregistré le: dim. Filet mignon séché : recette de Filet mignon séché. mai 20, 2018 12:17
Localisation: Seine Maritime
par Freddy76 » jeu. 16, 2021 04:38
Cc les amis moi même quand je fais du magret de canard je le met au Salage pas plus de 12 h est moi je le rince après je le sèche pendant 8 h, après je recouvre de miel ainsi je fais trois sortes: au piment despellette, 3 poivres, herbes de Provence et fumage pendant 12h:hum!!! que du plaisir
Je fais aussi des cuisses de poulet crue fumée, je soupoudre légèrement de sel fin pas besoin d'en mettre une grosse quantité et 12 h de fumage
je vous partage bientôt mon fumoir, car je prépare mes saumons pour les fêtes pour mes clients
Merci dédé pour linfo je vais essayer ce nouveau processus
par dédé08 » jeu. 16, 2021 19:04
Ce matin je suis allé à la pisciculture chercher une grosse truite (2 kg) pour la saler sous vide, puis la fumer. Les filets parer font près d'un kilo en tout ils sont dans le sachet avec le salage pour 48 h. J'avais mis un filet de saumon, et je l'avais fumé en deux fois (4 à 6 h chaque fois) lundi et mardi, puis laisser sécher, on vient de le goûter avec mon épouse il est excellent.
Salvage Sous Vide Filet Mignon Temperature
Le goût est incomparable. J'ai divisé en trois et mis sous vide après 4 jours de séchage dans le bas du frigo
Des lardons super et ça se garde plusieurs semaines
par dédé08 » mar. 15, 2022 18:12
1% c'est peu, Mini 3% avec cette méthode il n'y a pas de surdosage comme quand il est mis dans le sel.
Ingrédients 6 personnes gros sel thym 1 filet mignon poivre 5 baies En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites Ustensiles En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur
[SOUS VIDE] FILET MIGNON Basse Température
>
Loisirs-sports
Pays de la Loire
Loire Atlantique
La Roche Blanche
Plan d'eau
Plan d'eau à La Roche Blanche
Plan D'Eau Liste des activités pratiquées: Pêche au coup en eau douce, Niveau de Pratique: Loisir - Entretien - Remise en forme Type d'équipement: Site de pêche Propriétaire: Commune Gestionnaire: Commune Année de mise en service: 1990 Nature du sol: Surface naturelle Nature du Site: Site naturel aménagé Longueur: 140. 00m Largeur: 50. 00m Surface: 7000. 00m2 Utilisateur Individuel: OUI Utilisation formation: OUI Utilisation récréation sportive: OUI Environnement: Plan d'eau intérieur Tour De L'Étang Liste des activités pratiquées: Randonnée pédestre, Niveau de Pratique: Loisir - Entretien - Remise en forme Type d'équipement: Boucle de randonnée Propriétaire: Commune Gestionnaire: Commune Nature du sol: Stabilisé/cendrée Nature du Site: Site naturel aménagé Longueur: 506. 00m Utilisateur Individuel: OUI Utilisation récréation sportive: OUI
Si vous êtes sur place, ou si vous y êtes allé pourriez vous nous poster une photo pour Plan d'eau?
Plan D Eau La Blanche.Fr
Nous aimerions améliorer la qualité de cette page et mieux informer les visiteurs comme vous, pourriez vous poster une photo pour Plan d'eau, cela prend quelques secondes, c'est libre et gratuit et ce serait très sympa, Merci! Quelle note globale attribueriez vous pour Plan d'eau:
Partagez votre avis et votre experience sur Plan d'eau. Plan d'eau Carte Mettre à jour les coordonnées @Si ces données sont incorrectes merci de nous le signaler
Tout savoir sur la ville de La Roche Blanche et ses habitants Open Data, Open Mind L'ensemble des données concernant Plan D'eau La Roche Blanche, Plan d'Eau, Tour de l'Étang présentées sur ville data sont librement reproductibles et réutilisables que ce soit pour une utilisation privée ou professionnelle, nous vous remercions cependant de faire un lien vers notre site ou d'être cité (source:). Code pour créer un lien vers cette page
Les données de la page Plan D'eau La Roche Blanche, Plan d'Eau, Tour de l'Étang proviennent de Ministère de la ville, de la jeunesse et des sports - République française, nous les avons vérifiées et mise à jour le samedi 12 février 2022.
Plan D Eau La Blanche Porte
10km du plan d'eau
Ville de départ: Région / département: Nouvelle Aquitaine / Gironde 161 finishers (toutes distances) Les petits plus: Propice à la perf. Logements aux alentours Cliquez sur le bouton situé dans la carte ci-dessous (sur la droite) pour l'agrandir
Message des organisateurs «Circuit très agréable sur une seule boucle, notamment autour du plan d'eau de la Blanche pour terminer sur la piste du complexe sportif de Lachaze. Course enfant également autour du stade.
Plan D Eau La Blanche.Com
Le grand étang de la Blanche est un plan d'eau de 38 hectares situé dans de la métropole bordelaise. La pêche y est autorisée avec une carte de pêche. La plupart des poissons d'étangs de Gironde sont présents dans ce lac: brochets, sandres, perches, black bass, gardons, carpes, tanches, et même silures… Ce plan d'eau peut etre pêché du bord mais aussi en float-tube (sous conditions)! Superficie Domanialité Classement Réciprocité Gestionnaire 38 ha Privé, ouvert au public 2ème catégorie Totale FDAAPPMA33
Poissons et espèces aquatiques présents à la Blanche
Le grand étang de la Blanche accueille de nombreux poissons d'eau douce. Historiquement, le site est réputé pour la pêche de la carpe, avec des spécimens dépassant les 20 kg. La population de poissons blancs ( gardons, rotengles, brèmes, tanches…) y est aussi intéressante. Les carnassiers d'eau douce sont tous représentés: brochet, black-bass, sandre, perche et silure. Ils se nourrissent des poissons blancs, mais aussi des poissons-chats qui sont très présents dans le plan d'eau.
Plan D Eau La Blanche To Anne Imhof
En été, de nombreuses animations sont prévues pour toute la famille. Consultez l'actualité de l'As Ambarès Sports Nautiques sur la page Facebook. Article créé par Charlotte Loisy le 27 avr. 2017
Le Gers appartient à la région administrative d'Occitanie, ce qui paraît complètement absurde à certains esprits forts. Ceux-ci exigent de nos gouvernants qu'ils reconnaissent que le Gers est aquitain et puis c'est tout. Dans un souci d'apaisement, ces mêmes militants pourraient se contenter d'une partition du Gers dont la frontière suivrait, en gros, l'axe Lectoure, Pavie (pas la Pavie de François 1er, la vraie Pavie, la gersoise), Masseube. A l'ouest l'Aquitaine, à l'est l'Occitanie. Resterait l'épineuse question de la ville d'Auch, enjeu symbolique des parties en présence. Laissons les délégations négocier tout cela et revenons au sujet qui nous occupe, l'armagnac. A suivre