Galette à la mélasse et au soya - Récupération sportive - Madame Labriski
150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski
150 g (1/2 tasse) de yogourt nature sans gras (si gras, la galette lève moins)
1 oeuf
1 c. à thé (5 ml) de vanille
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2, 5 ml) de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
1 c. à thé de cannelle moulue
1 c. à thé de gingembre moulu
225 g (1 1/2 tasse) de farine de SOYA (bio) – C'est plein de protéines!!! 100 g (1 tasse) de lait écrémé en poudre – Protéines! 175 g (1/2 tasse) de mélasse de fantaisie (ou de mélasse verte pour plus de fer mais le goût sera différent)
60 g (1/2 tasse) de graines de lin broyées (passées au moulin à café)
85 g à 170 g (1/2 à 1 tasse) de raisins secs
Vous trouvez que la pâte est trop épaisse? Ajoutez 115 g (1/2 tasse) de lait de soya (ou régulier) ou encore, 150 g (1/2 tasse) de mélasse de plus. Bon galettage! Ingrédients
Étapes
Histoire
10 étapes
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Mettre dans un bol la purée de dattes, le yogourt, l'oeuf, la vanille et mélanger jusqu'à l'homogénéité de la pâte.
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Galette À La Molasses Sans Gluten Wikipedia
Ensuite, ajouter la cuillère à thé de poudre à pâte, la demi cuillère à thé de bicarbonate de soude, la pincée de sel, la cuillère à thé de cannelle et celle de gingembre. Attendre un peu. Le temps d'observer une légère émulsion. Je ne sais toujours pas pourquoi, mais ça m'amuse à chaque fois. C'est comme ça. Finalement, on brasse bien. Ajouter la farine de soya et on brasse bien. Pourquoi de la farine de soya? Parce que cette dernière est HYPER riche en protéines et bien entendu, elle est SANS GLUTEN. Farine de Soya bio = super protéine. Incorporer la poudre de lait écrémé et la mélasse et brasser de nouveau. Pour la mélasse, ici, j'ai utilisé la mélasse de fantaisie. Pour augmenter la quantité de fer, opter pour la mélasse verte. Le goût sera alors différent. Pour en savoir plus, direction la page de la Mognon d'ourson. Finalement, toujours en brassant, ajouter les graines de lin et les raisins secs. Et voilà! Mais ce n'est pas totalement terminé! Pour éviter que la pâte colle sur la plaque à galettes, il ne faut pas oublier de mettre la papier parchemin ou le tapis de silicone.
Galette À La Molasses Sans Gluten Recipe
Le meilleur ami de la boîte à lunch! Une recette de Julie Belzil
Les biscuits "pattes d'ours" sont un classique dans la boîte à lunch de bien des enfants. Je trouvais dommage que mon fils en entende parler si souvent sans pouvoir y goûter, alors j'ai décidé de lui faire des pattes d'ours sans gluten. Tant qu'à réinventer la recette, j'ai choisi de diminuer un peu le sucre et d'augmenter la valeur nutritive, tout en conservant le parfum sucré des épices et de la mélasse. Le résultat est une gâterie savoureuse et une collation bien nutritive. Avec la rentrée scolaire qui est à nos portes, c'est une collation sans danger à mettre dans la boîte à lunch de vos enfants. N'hésitez pas à en faire une grande quantité et à congeler les surplus pour les semaines occupées à venir!
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Galette À La Mélasse Sans Gluten Et Sans
Faut dire que mon équipement photographique et vidéo de l'époque n'était pas optimal. Mais il faut bien commencer à quelque part! La recette, est parfaite pour ceux qui aiment les galettes à la mélasse, sans être trop sucrées, surtout si vous utiliser de la mélasse verte. La mélasse verte n'est pas comme la mélasse régulière et raffinée. Elle est une 3e extraction de la canne à sucre, plante puisant très profondémment les minéraux de la terre. Ses racines peuvent aller jusqu'à 6 pieds. Donc, la mélasse verte est riche en potassium, en fer, en calcium, en vitamine B6 et en magnésium. La mélasse régulière (très raffinée) n'en contient que des traces. Le truc, c'est de préparer et mesurer tous les ingrédients avant de commencer son exécution. J'utilise des farines peu communes (à moins que vous ne cuisiniez déja paléo) mais elles sont très faciles à cuisiner. Au final, le résultat donne une galette moelleuse et parfumé à souhait. Voici donc la vidéo (en anglais seulement – tournée en 2015 à mes débuts de blogueuse! )
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Biscuits à la mélasse
Portions
20
Préparation
20 minutes
Cuisson
12 minutes
Refroidissement
1 heure
Des biscuits à la mélasse c'est une collation de grand-mère qui fait encore et toujours plaisir! En plus des épices habituelles, j'ai mis des graines de lin, de la poudre d'amandes et de la compote de pommes dans ma recette. C'est vraiment bon! C'est plein de bonnes choses, vous ne serez pas gêné de vous servir une deuxième fois!
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