Recettes
Pâté créole nature
Minis pâtés créoles à servir en apéro, entrée, brunch ou cocktail. Ingrédients
10
250g de farine
40g de sucre roux
2 jaunes d' oeuf ( + 1 jaune pour dorer)
125g de beurre mou
50 mL d'anisette
de curcuma
de thym
1C. café de sel, poivre
Matériel
1 robot ou un bol pour la préparation
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le robot et mélanger pendant 3 à 5 minutes
Mettre dans les moules à muffins et badigeonner avec le jaune d'oeuf
Faire cuire à 180° C pendant 40 à 45 min
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Paté Créole Sans Oeufs Les
25 min
Facile
Pâtés créoles
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500 g de porc
pâte feuilletée
1 oeuf
1 c. à soupe de rhum
2 oignons
3 gousses d'ail
1 piment bouc (piment antillais)
1 branche de thym
1 brin de persil
1 clou de girofle
huile d'arachide
sel, poivre
1. Hachez la viande, les oignons, le piment, l'ail, persil, effeuillez le thym, pilez le clou de girofle, mélangez le tout, salez, poivrez. Gestes techniques
Tailler un oignon
2. Faites chauffer un peu d'huile dans une sauteuse, faites-y revenir le hachis jusqu'à ce qu'il soit bien doré, arrêtez le feu, versez le rhum et mélangez. 3. Abaissez la pâte feuilletée, découpez des disques, mettez 1 c. à. soupe de farce et recouvrez avec un autre disque de pâte soudez avec de l'eau en appuyant bien sur les bords. 4. Préchauffez le four à th. Recette du pâté créole Réunionnais - Rhum et saké. 6 (180ºC). 5. Enduisez les pâtés de jaune d'oeuf et enfournez pendant 15 min environ. Servez bien chaud. Astuces
Pour cette recette de Pâtés créoles, vous pouvez compter 15 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Paté Créole Sans Oeufs Au Lait
débarraser les morceaux de viande et laisser figer la graisse. Préparer la pâte
Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure et mettre en fontaine. Mettre au centre la graisse du godiveau bien froide et les oeufs. Mélanger le tout en rajoutant la liqueur et travailler la pâte afin d'avoir une pâte homogène (la boule se forme facilement). Laisser reposer. Montage du pâté
Abaisser la moitié de la pâte, sur 1, 5 cm d'épaisseur. Recette pâté créole Réunion, Vraie recette pâtés créoles réunionnais. Creuser légèrement le centre et et mettree la viande. Abaisser l'autre moitié sur la même épaisseur et recouvrir en soudant bien les bords. Décorer avec les chutes de pâte (fleurs, grappe de raisins... ) Dorer. Laisser durcir le pâté au frais. Cuire au four T 5 à environ 150° pendant 1h à 1 h 30. Remarques
Le pâté créole se sert souvent vers 16h00, au frais, sous la varangue, avec une petite Marie Brizard, lors des repas de fêtes. La quantité d'oeuf utilisée peut varier en fonction de la friabilité de la pâte recherchée. Il est possible de ne pas utiliser de levure chimique.
Paté Créole Sans Oeufs A La
Vous pouvez avant de dorer faire des décorations sur le dessus de votre pâté, c'est la tradition chez nous! Faites cuire le pâte créole durant 45 minutes à 1 heure, selon votre four et la taille de vos pâtés.
Paté Créole Sans Oeufs
Pâté créole
Bonne année 2016 à tous et mes meilleurs voeux! Je ne pouvais pas commencer l'année sans le pâté créole réunionnais! Ingrédients:
_ 500g farine
_ 1 sachet de levure chimique
_ 3 gros oeufs + un jaune
_ 1 gousse de vanille
_ 1/2 cà c de curcuma
_ 1g sel
_ 80g sucre (+ si vous ne mettez pas de confiture)
_ 250g beurre à température ambiante
_ 6 c à s d'anisette (liqueur anisée)
_ confiture de papaye (j'ai utilisé la confiture de potiron)
Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs puis les oeufs, le beurre et l'anisette. Vous pouvez le cuire de suite mais je préfère le laisser reposer reposer quelques heures au frigo pour qu'il se parfume bien. Travaillez légèrement la pâte sur un plan de travail fariné. Etalez la moitié de la pâte dans un moule en gardant une petite partie pour la décoration. Etalez un peu de confiture puis recourvez de la deuxième moitié de pâte. Façonnez des fleurs, des feuilles... et disposez les sur le pâté. La recette du pâté créole nature – Sur mon île. Badigeonnez le d'un jaune d'oeuf. Cuire 45 min th5.
Une gourmandise très appréciée à la Réunion, au goûter comme au dessert... Recette de cuisine 5. 00/5
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Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 1h
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 10 personnes): 500g de farine 1 sachet de levure 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 210g de beurre à température ambiante 3 oeufs + 1 jaune d'oeuf 90g de sucre 1 bouchon d'Anisette 1/2 cc de curcuma 2 branches de thym Confiture de Papaye (le mieux serait en tranches! ) Préparation:
Traditionnellement, le pâté créole se prépare en 24H et est constitué de viande de porc. Paté créole sans oeufs. Ici, je vous propose une version rapide, sans viande et sucré, avec un pâté créole fourré à la confiture de Papaye. Recette:
Dans un saladier, mettre le beurre coupés en morceaux, la farine, la levure, le sel, les oeufs, et mélanger avec les mains pour former une pâte. Si elle est trop collante, rajoutez de la farine. Mélanger le curcuma avec l'Anisette, et rajouter à la préparation. Mélanger de nouveau.
Le point de vue est prodigieux! Mafate est le plus inaccessible et le plus retiré des cirques de la Réunion. Aucune route ne pénètre dans ce sanctuaire naturel. Monster au maido en voiture les. Mafate est uniquement accessible à pied ou par la voie des airs. Le cirque abrite de nombreux hameaux aux doux noms de « Roche Plate », « îlet aux orangers », « la Nouvelle », « Marla » … où les habitants vivent en quasi autarcie. De nombreux sentiers de randonnées démarrent du Piton Maïdo, notamment pour descendre au fond du Cirque de Mafate ou encore pour monter au sommet du Grand Bénare d'où on bénéficie d'un autre point de vue grandiose sur les Cirques de Mafate et Cilaos ainsi que sur le Piton de Neiges. Le Maïdo est également un lieu réputé pour les adeptes de VTT qui pourront dévaler les sentiers aménagés à travers la nature réunionnaise jusqu'à Saint Gilles. Plusieurs agences organisent des sorties accompagnées et il est également possible de louer des vélos. Sur le chemin du retour, vous pourrez soit faire une courte halte à la Maison du Géranium ou à l'Alambic de Bègue.
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Il avait été fait pour donner un accès facile aux pompiers en cas d'incendie. Au bout de cette route: les bâtiments de l'Observatoire du Maïdo. La route n'est plus bétonnée à partir de là, mais le chemin est tout à fait praticable et la pente très douce. Vous allez arriver aux Grottes de la Glacière à 2. 989m d'altitude. Autrefois, la glace se formaient dans les puits que l'on trouvait dans ces grottes. Au début du 19ème siècle Mme Desbassyns y envoyait ses esclaves qui marchaient jusqu'à 60km pour rapporter des blocs de 25kg de glace. Elles pouvaient ainsi offrir des sorbets et boissons glacées à ses invités. Informations pratiques Niveau: facile Equipement: Chaussures de marche, eau Durée: 3h Distance: 11. Bus pour départ à Maido - retour depuis Sans-souci : Forum Réunion - Routard.com. 2km aller-retour Dénivelé positif: 420m Que seraient des vacances à la Réunion sans ses jolies randonnées? Nous vous avons montré les 4 principales au départ du Maïdo. Il en existe quelques autres toutes aussi belles. Une fois que votre randonnée est faite, n'hésitez pas à aller faire un tour à Saint-Paul et ses environs.
Cette randonnée vous permettra d'atteindre un sommet incontournable de l'île de la Réunion: Le Grand Bénare! Culminant à 2898m, ce sommet est le troisième plus haut de l'île. Son nom viendrait d'ailleurs du malgache "Benara" signifiant "Là où il fait froid". Le début du sentier se trouve au niveau du parking du Maïdo, et vous suivrez le sentier "Grand Bord" durant toute la randonnée, qui vous permettra d'avoir des points de vue magnifiques sur le cirque de Mafate! Tout au long de votre progression vous pourrez contempler ces paysages déchiquetés qui font la réputation de Mafate. Une fois au sommet après une montée longue mais progressive vous pourrez vous délecter d'une vue d'ensemble sur le cirque de Cilaos à droite et sur le cirque de Mafate sur votre gauche, le panorama est exceptionnel! Pour en profiter, nous vous conseillons fortement de partir très tôt afin d'arriver au sommet avant que les nuages ne se forment sur les parois des remparts. 4 mars – Jour 20 : Petite balade au Grand Bénare – La Dodo lé la… Nous aussi!. Le retour se fait par le même chemin, ou par le sentier de la Glacière que l'on peut emprunter au premier croisement, et la descente peut sembler un peu longue.