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Je vous emmène chez moi en Algérie avec ces Samsa aux amandes à la pâte maison une pâtisserie succulente parfumée à l'eau de fleur d'oranger et cannelle une explosion de saveur en bouche. Une pâte facile et rapide à réaliser et sans oeufs. Pour les plus pressés on peut realiser cette pâtisserie avec des feuilles de brick mais la vraie Samsa est tellement meilleure et croustillante, de la farine du beurre du sel et de l'eau on mélange le tout et notre pâte est prête en moins de 5 minutes. Le secret de la réussite de cette pâte est d'éviter de trop la travailler afin qu'elle ne soit pas élastique. Durant le mois sacré de Ramadan on aime accompagner notre thé à la menthe de pâtisserie maghrébine ou orientale maison, généralement ces pâtisseries sont enrobées de miel comme Balah el Sham, Kalb elouze, cigares aux amandes ou aux cacahuètes, Tulumba etc.. Recette samsa tunisiennes. Après avoir préparé la pâte la diviser en deux ou quatre boule tout dépendra de la quantité de farine utilisée, dans cette recette j'ai utilisé un verre de 100 ml on gardera la même mesure pour le reste des ingrédients.
Samsa Tunisienne Recette Facile - Zemny
Retour aux sources avec notre bonne samssa comme dessert. Cette fois, femmes de Tunisie vous propose de faire la basique: la samssa au jeljlen (graines de sésames). Ingrédients:
15 Feuilles de brik
300 g graines de sésame moulues
100 g Beurre
Eau de géranium – aterchia
100 g Sucre glace
Pour le sirop « ch'7our »
250 g Sucre
1/2 Citron
1 verre et demi eau
Préparation:
Commencer par préparer le « Ch7our »: mettre le sucre dans une casserole, l'arroser avec l'eau et le mettre sur le feu. Dès qu'il commence à devenir un peu collant, presser le demi citron et laisser encore cuire 3 minutes, puis retirer du feu. Samsa Tunisienne Recette Facile - ZEMNY. Couper les feuilles de brik en bandes rectangulaires d'à peu près 5 cm de largeur
Mélanger les sésames moulus, le sucre glace et l'eau de géranium. Faire fondre le beurre et badigeonner les bandes de feuilles de brik de ce beurre fondu. Mettre une cuillère à café de farce au bout d'une bande, puis plier d'un côté puis de l'autre jusqu'à obtenir un triangle. Mettre les samssas au four 20 minutes à 180°.
Recette Tunisienne : Des Samsas Faits Maison - Youtube
21 mai 2020
gateaux algeriens- orientales- modernes- fete aid
Samsa ou samoussa aux amandes
Bonjour tout le monde,
J'aime beaucoup la samsa ou samoussa aux amandes ( samsa laadjine) et ce Ramadan on s'est régalé avec cette samsa, ou triangles farcis d'amandes, que j'appelerai aussi pour que tout le monde comprends: la samoussa sucrée! J'ai réalisé une belle quantité le premier jour du ramadan, qu'on dégustait chaque jour avec un délicieux thé à la menthe. Enfin ne pensez pas que j'ai fait une quantité qui a duré tout un mois, hihihihi, quand il ne m'en reste pas beaucoup je fais le meilleur kalb elouz une recette inratable, ou je fais des griwech ou sinon une simple basboussa. En tout cas, j'ai trouvé l'occasion de remonter cet article de samsa, et remettre les nouvelles photos de cette pâtisserie algérienne très raffinée et surtout bien belle et délicieuse. Ce gâteau algérien a différentes façons de préparation, la plus connue et celle avec les feuilles de bricks. Samoussa (Samsa) Amandes Noisettes – Pâtisser chez soi. Il y a aussi la méthode de préparer une pâte et enrouler le farce dedans samsa laadjine, mais celle que j'aime moi, c'est la méthode raviolis, c'est une samsa avec une pate faite maison mais au lieu de rouler et étaler la pate finement pour enrober la pate comme on fait avec la samoussa, on utilise un moule pour former la samsa, ben oui on ne se fatigue pas trop, le résultat des pièces de la même taille, et le plus important, on n'a pas beaucoup de pâte qui enrobe la farce pour des gâteaux encore plus savoureux et délicieux.
Samoussa (Samsa) Amandes Noisettes – Pâtisser Chez Soi
Avec
un couteau couper les bords pour les galiser. Frire dans
une poelle dhuile jusqu'a ce qu'elle change de couleur. Les
placer dans un plat avec du papier absorbant mais avant il
faut bien egoutter le melange. Des qu'elles seront plus froide
il faut les tremper dans le sirop prealablelement prepare
e bien les egouter. Recette tunisienne : des samsas faits maison - YouTube. Vous pouvez decorer avec un peu pistache
ou amande ou meme des noix pas trop moulu. Sert
4 6.
imprimer
En Afrique du Nord, il subsiste encore et toujours la mesure du verre, de la tasse et de la poignée qui est variable d'une femme à l'autre, d'où le côté approximatif de certaines recettes. Le résultat varie ainsi d'une fois sur l'autre, mais les pâtissières orientales sont capables de bien des miracles. Ensuite, les gâteaux sont frits dans un bain d'huile jusqu'à obtenir une coloration dorée. Après avoir été soigneusement égouttés, ils sont enrobés d'un sirop à base de miel parfumé et d'eau de fleur d'oranger, puis saupoudrées de graines de sésame. Recette samsa tunisienne. Comment faire des samsas
Il existe plusieurs façons de préparer les samsas en Afrique du Nord. La pâte des samsas algériennes ressemble beaucoup à la pâte des griwech: elles sont dures et croustillantes. En Tunisie, on adopte la feuille de brick que l'on farcit d'une préparation d'amandes moulues, d'eau de fleur d'oranger, de beurre et de sucre. On y ajoute volontiers des épices: cannelle, noix de muscade et clou de girofle. Dans certaines régions de Tunisie, il est courant de déguster des samsas contenant de la poudre de noisettes et du sésame moulu et torréfié: on parle alors de samsa bel jeljlen.