La viande de porc effiloché a bel et bien la côte en ce moment, mais quel est le secret pour créer une version authentique? Lisez notre guide sur l'assaisonnement, la cuisson lente, le service et tout ce qui se trouve entre les deux. La viande cuite lentement n'est pas une nouveauté, mais il y a quelque chose dans le porc tiré à l'américaine qui nous a ouvert l'appétit. Mais aussi familier que nous soyons maintenant avec ce grand pays, il n'est pas inutile de se rappeler que certains détails se perdent facilement au cours du long voyage à travers l'Atlantique. Le véritable porc effiloché authentique est en fait un plat de barbecue, cuit pendant des heures dans une fosse à charbon de bois jusqu'à ce qu'il se désagrège, prêt à être facilement déchiqueté ou « pulled » le fameux Pulled pork Une fois que vous aurez maîtrisé la méthode, testez nos meilleures recettes de porc tiré pour des plats alléchants. Comment faire du porc effiloché? Porc effiloché avec des petits pains et de la salade de chou: L'épaule de porc est idéale pour cette recette.
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Épaule de porc confite au sirop d'érable, potimarron et sarrasin
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Peu populaire, il s'agit d'une pièce maigre, mais profitant d'une grande tendreté. Le carré de côtes: loin d'égaler le fondant du filet de porc, celui-ci délivre toute de même un certain moelleux lorsqu'on le cuisine avec sa couenne et son gras. Il se révèle très gouteux au four, grillé, rôti ou braisé à la cocotte.
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Maintenant, place à cette succulente recette de porc braisé au vin rouge! Épaule de porc braisée au vin
Ingrédients
– 1 épaule de porc avec os ou une épaule désossée de 1, 6 à 1, 8 kg
– 1 c. à soupe de basilic séché
– 1 c. à soupe de thym séché ou quelques brins de thym frais
– 1 c. à soupe de persil séché
– 1 c. à soupe de sel casher de marque Diamond ou 2 cuillères à café de sel casher Morton
– 2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
– 2 gros oignons rouges, tranchés finement
– 2 tasses de vin rouge
– 1 bouquet de persil, finement haché, ou quelques brins de persil
Préparation
– Préchauffez le four à 160°C. – Essuyez l'épaule de porc avec un essuie-tout. Dans un bol, ajoutez des herbes, du sel et du poivre. – Dans le fond d'un faitout, déposer les oignons. Placez le porc, côté gras vers le bas, sur les oignons et saupoudrez avec la moitié du mélange d'épices. Avec les mains, frotter uniformément sur le porc. Retournez le porc pour que le côté gras soit vers le haut et frottez-le avec le reste du mélange d'épices.
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Elle a une teneur optimale en graisse qui permet d'obtenir une viande tendre et fondante, mais il est essentiel de la cuire lentement pour que les protéines se décomposent correctement. Les Américains apprécient le Boston Butt Cut of Pork, qui provient de la partie supérieure de l'épaule, mais quel que soit le morceau de viande que vous utilisez, c'est à vous de décider s'il contient un os. Certains disent que l'os dans la viande aide à la maintenir humide, mais beaucoup d'épaules de supermarchés sont désossées, ce qui est bien. Comme toujours, achetez la meilleure qualité de viande que vous pouvez vous permettre. Essayez notre recette de viande de porc la plus facile à préparer, sans gestes compliqués ni ingrédients inhabituels. Effiloché de Porc avec fourchettes Vous pensez peut-être que la marinade est synonyme de jus, mais dans le cas du porc braisé, la tendreté et la saveur sont créées par un frottement sec d 'épices, de sucre et de sel. Nous avons eu un conseil très intéressant, venu directement des États-Unis; selon un vieux dicton, « il n'y a pas un seul animal sur terre qui ne soit amélioré avec un tiers de sucre brun, un tiers de sel et un tiers de paprika fumé ».
Pain hamburger toaster. Salade Effiloché avec la sauce. Quelques rondelles oignons rouges. Un peu de coleslaw pour finir. Miam
Moi
Une portion (env. 370 g):
Calories 599 kcal
Protéines 43, 9 g
Glucides 21, 9 g
Lipides 29, 2 g
Publié par
Ça a l'air bon! Votes
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jeanmerode a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer
43 Invité, Demkaty et 41 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Lorsque je reçois l'enquête SLS, je communique à Halpades mon avis d'imposition ou de non-imposition à l'impôt sur le revenu. Je renseigne le nombre de personnes vivant dans mon foyer. Je dois répondre au questionnaire dans un délai d'un mois, sinon je m'expose à payer un SLS d'un montant plus élevé ainsi qu'une pénalité. Les ressources prises en compte sont celles de l'ensemble des personnes vivant dans mon foyer lors de l'année N-2. Si je suis concerné par le SLS, Halpades me fournit une information me permettant de vérifier le montant exigé. À réception des renseignements, Halpades régularise ma situation concernant le SLS si nécessaire. En cas de diminution de revenus, mes dernières ressources connues sont prises en compte. Je justifie que celles-ci sont inférieures d'au moins 10% à celles de l'année civile N-2. De même, Halpades tient compte de l'évolution de ma composition familiale intervenue dans l'année en cours, sur justificatifs. HALPADES | Bienvéo.fr. Des difficultés financières pour payer mon loyer?
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Sherwood Bâtiment C
ref: 014534
51 m²
Surface habitable
1
Chambre(s)
3 ème
Étage
Descriptif
Appartement 2 pièces au 3ème étage avec ascenseur d'une surface de 50m² dans résidence de standing. le logement est composé d'un séjour de 21m² donnant sur un balcon de 5. 5m² avec vue sur le parc et la fontaine, une chambre, une salle de bains avec wc. Halpades mon compte mail. proche centre ville de Seynod, des axes routiers Genève/Lyon
Chauffage individuel Gaz
charges 240€ /trimestre + fond de réserve 136€/trimestre
Taxes foncière 471€ pour l'année complète
garage au sous-sol à 12 000€
charges garage 37€/trimestre
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