Plats
Recettes pour cuisiner le filet de kangourou
Sauce pour kangourou
Un gibier qui est souvent accompagné de céleri, oignons, endives ou champignons. Il s'associe très bien avec une marinade sucrée (fruits, marron... ) et avec une sauce poivrade. Pour la cuisson, pensez à faire mariner votre gibier cru ou cuite, le plus longtemps possible, pour attendrir et parfumer votre viande. Le temps de cuisson de doit être adapté au morceau de viande. Et vous, quel est votre secret pour accompagner un rôti de kangourou? 3 sauces spécial barbecue pour parer à toutes les grillades ! - Cuisine Actuelle. Wok de kangourou
De Dijon au Japon en passant par l'Australie tout ça sans bouger de votre fauteuil
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4 avis
Sauté de kangourou
Une recette peu connu mais qui vous plaira! 33 avis
Sauce Pour Accompagner La Viande De Kangourou Un
Pourquoi on l'aime? Parce qu'elle est légère, et peut l'être encore plus si vous remplacez la crème par du fromage blanc ou du yaourt à la grecque. Variante: remplacez les anchois par une cuil. À soupe de tahini, le basilic par du persil plat, pour une ambiance plus orientale. >> Retrouvez également nos 25 recettes de sauces pour vos barbecues A lire également > 35 grillades et brochettes pour se régaler tout l'été > 5 trucs indispensables à savoir avant d'allumer son barbecue > Côte de bœuf au barbecue: la méthode ultime! Et si vous accompagniez vos grillades d'une salsa de poivrons super fraîche? Regardez:
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Sauce Pour Accompagner La Viande De Kangourou Francais
Abats et gibiers, Recettes Festives
14 Juillet 2012
Rédigé par Lolo et publié depuis
Overblog
Ingrédients pour 4 gourmands:
4 pavés de kangourou (surgelés)
1 cà soupe de margarine
1 cà soupe de beurre
poivre en grain
5 cl de cognac
10 cl de crème liquide
sel
Préparation:
La veille, faire décongeler les pavés dans le réfrigérateur. 1 heure avant, sortir les pavés de leurs emballages et laissez-les à température ambiante. Dans une poêle bien chaude, déposez la cuillère de margarine et la cuillère de beurre. Dès qu'ils sont fondus, déposer les pavés et faites -les dorer 3 à 4 minutes de chaques côté. Sauce pour accompagner la viande de kangourou un. Les retirer de la pôele et les reserver au chaud. Déglacer la pôele avec le cognac et la crème liquide, saler et poivrer. Laisser mijoter quelques minutes puis dresser vos assiettes avec le pavé de kangourou et nappez de sauce. (je l'ai servi avec mon gâteau de pomme de terre et des ballotins d'haricots vert)
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Sauce Pour Accompagner La Viande De Kangourou Paris
Ingrédients
Surgelés Toupargel
4 pavés de kangourou
½ sachet de marrons
Epicerie et Marché
4 figues entières
20 cl de fond de veau
40 cl de vin rouge
20 cl de crème liquide
Sésame grillé
Beurre
Préparation
Faire chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et faire colorer les pavés de kangourou. Les retirer de la poêle puis enfourner au four à 200°C pendant 6 à 8 minutes environ. Dégraisser la poêle de cuisson, ajouter une noisette de beurre et les figues coupées en deux. Déglacer avec le vin rouge, faire réduire de trois-quarts. Ajouter le fond de veau et les marrons blanchis. Faire réduire à nouveau pour obtenir un jus sirupeux. Disposer les pavés dans une assiette bien chaude, puis arroser de jus et parsemer de sésame grillé. Sauce pour accompagner la viande de kangourou paris. Bien que surprenante au premier abord, la viande de kangourou se révèle être une excellente alternative à d'autres viandes plus traditionnelles telles que la viande de bœuf ou le porc par exemple. La viande de kangourou à un goût assez prononcé (similaire au gibier), mais est incroyablement tendre.
Recettes
Sauce
Recette de sauce et carottes
Sauce de kangourou au vin rouge
Préparation
Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de viande puis retirer. Peler et couper la carotte en rondelles, hacher les oignons et dorer dans la cocotte, ajouter les champignons, les feuilles de laurier et remettre la viande, cuire quelques minutes et couvrir avec le vin, baisser le feu et cuire 2 h. 5 minutes avant la fin, ajouter les tomates cerises et assaisonner. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (571g)
Calories: 555Kcal
Glucides: 20. 7g
Lipides: 18. Recette - Noisettes de kangourou et sa sauce vin rouge et chocolat | 750g. 4g
Gras sat. : 4. 4g
Protéines: 44g
Fibres: 5. 5g
Sucre: 13. 8g
ProPoints: 11
SmartPoints:
15
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin: Que boire avec? Irancy
Bourgogne, Rouge
Alsace Pinot Noir
Alsace, Rouge
Mâcon Village
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