Ajouter à la farce fine, assaisonner sel et poivre, puis farcir les suprêmes de volaille.
Suprême De Volaille À La Crème Reme Laura Secord
22 juin 2021
Bonjour, Le temps de cuisson est correct. Et oui vous pouvez servir ce plat avec des petits légumes glacés à blanc... ce choix est vraiment en fonction des goûts de chacun. Cordialement
bonjour chef, est-il possible de préparer les suprêmes la veille de la cuisson? merci de votre réponse
3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile. Suprême de volaille à la crème | Recette de cuisine 144102. manouchkahuette
20 décembre 2017
21 décembre 2017
Oui, jusqu'à l'étape 21.
Suprême De Volaille À La Crème Reme Au Micro Ondes
Icone flèche
20min
Très facile
Bon marché
Par Chef Damien
Une recette facile et succulente pour le quotidien ou pour recevoir, le tout mis en couleur avec l'arôme Patrelle. Ingrédients
2 personnes
2 blanc de volaille
6 cl de crème liquide
100 g de champignons de Paris
50 g de pleurotes
1 échalote
1 trait d'huile d'olive
Goutte d'arôme Patrelle
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Poêle
Préparation
Préparation: 10min
Cuisson: 10min
1 Assaisonnez et saisissez les blancs de volaille dans une huile bien chaude environ 4 min de chaque côté. 2
Pendant ce temps, émincez l'échalote et les champignons finement. Quand la volaille est cuite, débarrassez-la et mettez l'échalote à cuire durant quelques minutes à feu doux. Ajoutez ensuite les champignons. PlatsNetVins : Moteur de recherche des accords entre plats, mets et vins. Quand les champignons sont cuits, ajoutez la crème et l'arôme Patrelle et laissez réduire. Au bout de quelques minutes, remettez les blancs de volaille pour les réchauffer. Le conseil de Chef Damien
Dosez l'arôme Patrelle selon la couleur désirée. Servez ces blancs de poulet avec du riz blanc, des tagliatelles fraîches ou des pommes de terre sautées avec des haricots verts.
Suprême De Volaille À La Crème Reme Facile
APPETIT TRAITEUR vous propose des suprêmes de pintade gourmands à la crème. La pintade est une volaille à chair brune avec une saveur aromatique. Suprêmes de volaille châtaignes à la crème et zestes de citron. Elle constitue un met raffiné qui enchantera vos tablées. Plaisir gustatif garanti! Le suprême se compose de la cuisse et du filet attaché à celle-ci. Le conseil dégustation
A déguster chaud accompagnée d'une garniture
Four traditionnel: 30 min à 110/120°C
Conditionnement
Une part de 250 g environ
Poids
250, 00 grammes
Prix au Kg
39, 60 € TTC
Suprême De Volaille À La Crème Ucre A La Creme Ricardo
Ajoutez une pincée de persil. Et enfin assaisonnez la préparation en sel et poivre. Garnissez les volailles du mélange aux champignons de Paris et refermez-les avec de la ficelle de cuisine. Comment ciseler ses herbes? Comment préparer et cuire ses champignons? Comment ficeler vos volailles? 3. Nettoyez les morilles et coupez la base de leur pied. Dans une poêle à feu moyen, versez une noix de beurre. Puis faites sauter les morilles avec le reste des échalotes pendant 5 minutes. Déglacez rapidement avec le vin de Porto rouge et arrosez de jus de veau. Incorporez 2 c. à soupe de crème fraîche et laissez réduire votre préparation pendant 5 min. 4. Entre-temps, pelez les carottes, rincez-les et découpez-les finement en bâtonnets. Ajoutez-les à la crème fraiche et aux morilles. Laissez-les cuire à petit feu pendant 5 min environ. Salez, poivrez et joignez-y une poignée de persil plat ciselé. 5. Suprême de volaille à la crème reme au micro onde. Dans une poêle à feu moyen, ajoutez de nouveau une noix de beurre, disposez vos filets de viande blanche et dorez-les.
Suprême De Volaille À La Crème Reme Au Micro Onde
Laissez sur le feu 2 minutes de plus. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Bonjour Chef, Concernant la cuisson des suprêmes 1h 30 c'est pas trop n'y a t-il pas une erreur? Anne Sophie Pic les cuit 25 mn avec le même procédé (après ébullition, couper le feu, couvrir et laisser 25 mn) Peut-on servir ce plat avec des petits légumes glacés à blanc Merci encore Cordialement
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Merci! DOMI39
21 juin 2021
Réponse par
ChefPhilippe
19 juin 2021
Bonjour, A l'étape 21, ils sont encore crus. Suprême de volaille à la crème reme facile. Il faut les pocher le jour de la dégustation pour garder le côté moelleux du poulet. Si vous réchauffez vous allez perdre le côté moelleux. Comme il s'agit ici d'une cuisson "pochée" et que la sauce d'accompagnement est blanche, je ne conseille pas de saisir les filets au préalable. Ils doivent rester blancs. 20 juin 2021
Merci pour votre réponse ultra rapide Donc il faut cuire au dernier moment et on ne peut pas faire un maintien au chaud à 70/80°
Bonjour, Un maintien au chaud oui, le jour même, mais pas une cuisson la veille avec refroidissement et réchauffage.
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