Le lait de coco est un substitut au lait de vache que j'aime beaucoup. Il est polyvalent, doux, se marie très bien en version salée ou sucrée. Son onctuosité est sans pareil et vous allez voir que réaliser une recette de lait de coco maison est très simple. En un tour de main, ou de blender si vous préférez vous aurez un résultat parfait! Bien sûr le lait de coco est différent de l' eau de coco, qu'on trouve elle à l'intérieur des noix de coco quand on les ouvre. Il est difficile de trouver des briques de lait de coco sans gomme de guar, ce qui peut être problématique pour ceux qui ont les intestins sensibles. Vous allez pouvoir réaliser un lait de coco sans aucun additif, simplement et rapidement. Substituts Au Lait, Sans Produits Laitiers - |SOLUTIONS ALTERNATIVES. Pour ceux qui suivent de près leur glycémie et l'Indice Glycémique des aliments qu'ils consomment, bonne nouvelle le lait de coco a un IG modéré de 40. Différence de prix entre le lait de coco en brique et le lait de coco fait maison
On trouve en magasin bio des briques de lait de coco de 400 ml entre 2 et 4 € suivant les marques.
Lait De Coco Substitut Salivaire
Plus précisément, si je travaille à partir d'une pâte commencée qui nécessite l'ajout de lait de coco, quel serait un bon substitut? substitutions
curry
coconut
Réponses [ 15]
2012-06-20 01:57:56 +0000
La crème moitié-moitié ou la crème épaisse est un assez bon substitut. Elle a une suspension eau-graisse similaire, se réduit et s'épaissit de la même manière, et s'émulsionne de la même manière. Quel serait un bon substitut au lait de coco dans les sauces au curry ?. Vous perdez le goût de la noix de coco, mais la cuisson est similaire et la texture est conservée. Vous ne pouvez pas remplacer la crème de coco, car elle est trop riche, ce qui modifie considérablement la texture de la sauce et ne permet pas d'obtenir des saveurs aussi bien que celles des épices. Soit dit en passant, je vous suggère fortement de faire une boîte de lait de coco instantané en poudre. Ce n'est pas aussi bon que les conserves (il faut les fouetter), mais comme c'est non périssable, vous n'avez pas besoin d'utiliser tout le récipient à la fois. Cela permet d'éviter les moments "oh merde, j'ai utilisé la dernière boîte" que vous obtenez avec le lait de coco en boîte.
Le profil aromatique du sucre d'érable est comparable à celui du sucre de noix de coco, avec une subtile touche parfumée d'érable. On y retrouve aussi des accents de beurre et de caramel, ainsi qu'un peu de vanille. La saveur du sucre d'érable devrait convenir à la plupart des recettes qui nécessitent du sucre de coco. Vous pouvez utiliser le sucre d'érable comme substitut du sucre de noix de coco dans les mêmes proportions. 4. Sirop d'érable
Le sirop d'érable offre une sucrosité similaire à celle du sucre d'érable. Seule différence: il s'agit d'un liquide, de sorte que son utilisation vous obligera à ajuster les quantités des autres liquides exigés par la recette. Lait de coco substitutions. 5. Sucre de datte
Le sucre de datte est une autre alternative intéressante au sucre de noix de coco. Ce n'est pas un sucre proprement dit au sens des autres sucres cités ci-dessus, mais il peut tout de même assurer la même fonction. Le sucre de datte se compose de dattes qui ont été déshydratées et réduites en poudre, et non de cristaux de sucre.
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