Je suis persuad que cela ne sera pas le cas dans votre tablissement. Indpendamment du choix, un effort doit tre fait pour une meilleure connaissance des vins proposs, car il arrive trs souvent que quelques questions basiques du type: Que signifie classico sur l'tiquette? le vin que vous me proposez es--il une DOC ou une DOCG? dans quelle rgion produit-on le Chianti? le Lambrusco? Carte region vin italien de lyon. ne trouvent pas de rponse auprs des professionnels. DISTRIBUTEURS spcialiss: Ils sont fort nombreux. Dans un premier temps voici les coordonnes de trois fournisseurs dignes de confiance:
Siagi gastronomie: trs grand choix de vins et autres produits italiens
dea Vino- La cave italienne 88, avenue Parmentier 75011 Paris? Je vous conseille galement d'aller sur le site::
Les vins italiens et la CARTE DES VINS
Pour les vins italiens, sur votre carte, ne vous contentez pas d'indiquer le nom du vin, mais mentionnez galement la catgorie laquelle il appartient:
DOP: Denomination d'Origine Protetta (DOCG - DOC) IGP: Indication Geographica Protetta (IGT)
VSIO: Vino Senza Indicazione di Origine (vin sans indication d'origine).
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Carte Region Vin Italien En
L'Italie est un pays à la culture viticole riche et on y trouve de nombreux vins rivalisant avec les plus grands vins français. Du Piémont aux Pouilles en passant par les Abruzzes, découvrez les meilleurs vins italiens et les appellations les plus prestigieuses. Barolo et Barbaresco: les pépites du Piémont Ces deux appellations font partie des plus grands vins italiens, si ce n'est du monde. Les DOCG Barolo et Barbaresco sont des dénominations d'origine protégées qui certifient l'origine et la qualité supérieure des vins en Italie. Ces deux vins sont produits exclusivement à partir du cépage nebbiolo. Carte region vin italien en. Il s'agit d'un cépage autochtone italien caractérisé par la puissance. En effet, en dépit de son acidité élevée, c'est un cépage avec du corps et dont les tanins sont charpentés. Il fait très souvent l'objet d'un élevage sous bois et développe des arômes floraux et fruités principalement sur les fruits rouges. Le Barolo et le Barbaresco sont ainsi des vins au très bon potentiel de garde qu'il est préférable de laisser vieillir quelques années avant de les déguster.
Paul Brunet Auteur
Mardi 15 octobre 2013 08:42
Bonjour Franck
Tout d'abord, permettez-moi de vous fliciter pour l'ouverture de votre restaurant "italien". Comme vous le savez, l'Italie offre une gamme de vin particulirement riche. Il n'y a que l'embarras du choix. Encore faut-il faire le bon choix? Pour vous aider, c'est bien volontiers que je rponds vos interrogations. Vous me dites que vos connaissances dans le vin italien sont limites. Difficile d'tre juge et partie, mais je vous conseille de vos rendre sur mon deuxime blog: Le vin et les vins trangers, vous y trouverez plus de 40 pages consacres au vin d'Italie: prsentation du vignoble ( principaux cpages, lgislation), principales rgions et zones de production, accords vins et mets, etc. Le top 10 des vins italiens les plus chers. ). En France, on rencontre les vins italiens dans de nombreux tablissements. Malheureusement, quel que soit le restaurant, et surtout dans les pizzerias, les vins slectionns ne mettent pas toujours en vidence la diversit et la qualit de cette production.
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