La joue de porc est un muscle qui fait partie des abats. Il s'agit d'un morceau maigre particulièrement tendre s'il est cuit longuement. Mijotées aux légumes et arrosées de bière ou de cidre, les joues de porc révèlent délicieusement leurs saveurs. Bousculons les codes et agrémentons ossobuco, pot-au-feu et autres bourguignons de joues de porc onctueuses. Accompagnées d'un bon gratin de patates douces, de cèpes ou même de fruits, c'est le plat idéal pour un dimanche en famille.
Joue De Porc Confite À La Graisse De Canard Pdf
Très appréciée à chaque fois, la noix de joue de porc est très tendre et étonne bon nombre de mes invités. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
30 mn
1 h 30 mn
2 h
1
Chauffer l'huile et y faire revenir les joues afin de les dorer de chaque côté. 2
Les réserver sur assiette. Faire dorer les échalotes et ajouter la pêche de vigne. Laisser réduire quelques minutes. Ajouter le jus de citron, le vinaigre balsamique, le blanc sec et le fond de veau. Saler et poivrer à convenance. 3
Pousuivre la cuisson en ajoutant les joues de porc. Laisser cuire au moins 1h30 à feu doux. Plus les joues cuisent, meilleures elles sont. Pour finir
Ajouter éventuellement quelques tranches de pêches coupées au dernier moment pour servir.
Joue De Porc Confite À La Graisse De Canard Dans
Au bout d'une heure, répartir les joues dans les bocaux et couvrir de graisse. Fermer les bocaux avec capsule et couvercle et les mettre dans un stérilisateur, remplir d'eau et porter à ébullition. Quand ça bout, compter 1 heure pour la stérilisation. Laisser refroidir, récupérer les bocaux, retirer le couvercle et stocker pour 3 mois avant de commencer à déguster…
La joue de porc sera délicieuse, dorée au four et accompagnée de salade et / ou de frites. J'ajouterai une photo des joues quand j'ouvrirai mon 1er bocal.
Joue De Porc Confite À La Graisse De Canard Francais
2 h
Facile
634 /pers
Joues de porc confites
11 commentaires
Un bon petit plat qui mijote, une bonne odeur dans la maison, une ambiance gourmande et appétissante, voilà ce que cette bonne recette vous propose au menu: des joues de porc confites. Une viande ultra-tendre, cuite dans un bon bouillon de veau et de vin blanc, des aromates en veux-tu en voilà... Un repas réconfortant et chaleureux, qui plaira à tout le monde. Testez vite cette recette, vous serez conquis et aurez envie de la refaire très vite! À classer dans votre dossier "bons petits plats du dimanche";)
4 joues de porc
1 petit morceau de couenne de lard
1 grosse pomme de terre
3 échalotes
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
1 c. à café de cerfeuil
1 c. à café de persil
1 c. à café d'estragon
20 cl de vin blanc
15 cl de fond de veau
1 c. à café de cumin en poudre
40 g de beurre
1. Faites fondre le beurre et la couenne de lard dans une cocotte. Incorporez-y les joues de porc, salez et poivrez. 2. Laissez la viande dorer de chaque côté, puis enlevez les joues de porcs de la cocotte (réservez-les) et jetez-y les échalotes émincées.
Imprégnée de jus et d'épices, la joue doit être si fondante qu'elle peut se déguster à la cuillère! La cuisson sera plus rapide si vous faites mijoter viande et citrons en autocuiseur: comptez alors 1 h 10.
A mon domicile ou le votre. Ne possède pas de jardin mais prévois beaucoup de balades! Elodie
Bonjour,
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Bonjour/Bonsoir à tous, je m'appelle Noémie, j'ai 19 ans et suis étudiante dans le domaine du social! Je propose, afin de financer mes études, mes services en baby-sitting, garde d'animaux, réalisation de tâches ménagères... Merci d'avance pour votre confiance! Je fais garder mon animal
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Identité de l'entreprise
Présentation de la société MADAME CHRISTIANE DINANT
MADAME CHRISTIANE DINANT, entrepreneur individuel, immatriculée sous le SIREN 832372635, est active depuis 4 ans. Douchka wihr au wahl cutter. Situe WIHR-AU-VAL (68230), elle est spécialisée dans le secteur d'activit des autres activits rcratives et de loisirs. recense 1 établissement, aucun événement. Une facture impayée? Relancez vos dbiteurs avec impayé Facile et sans commission.
Douchka Wihr Au Wahl Massager
Dates des conférences? Bonjour je me permet de poster qq lignes. Je vous remercie par avance Douchka bonjour a tous ceux que ca interresse!! la prochaine conference de douchka sera le 16 janvier 2011 au cercle st martin a colmar. en principe, il y en a une par mois alors allez regulierement sur le site surya et vous aurez les sujets des conferences.... ce matin, il n'etait pas actualisé mais je pense que ce sera fait pour la nouvelle annee.. j'ai pris rdv chez elle en privé la semaine derniere et il est fixé en juin!! sbouny, je suis sure que ton petit ange va bien!! a toi de tenir bon maintenant et de lui montrer que tu es heureuse, il se sentira encore mieux!! PHOTO WIHR-AU-VAL : Photos Images Wihr-au-Val 68230. En réponse à cheun_1887995
Dates des conferences bonjour a tous, pour ceux que ca interesse, je vous ferai parvenir les dates des conferences ainsi queleur intitulé, il y en avais une ce dimanche Conférence douchka Bonjour, J'aimerai connaître les dates de conférence de Douchka, le lieux et l'horaire. Faut-il réserver? Si oui par quel biais?
Douchka Wihr Au Wahl Pen
Je l'ai appelé pour prendre rendez-vous mais je n'ai que 26 ans, elle a refusé de me prendre (pas avant 32ans). Y a t'il un âge minimum pour ses conférences? Merci par avance,
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Douchka Wihr Au Wahl Trimmers
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