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Attention, pour ne prendre aucun risque préférez l'huile pure biologique! Et bébé, a-t-il droit à sa cure d'argan? Bien sûr, mais seulement si cela est nécessaire. Vous n'avez pas besoin de lui appliquer des huiles en prévention, la peau de bébé doit respirer. Dans le cas de varicelle, irritations, psoriasis ou eczéma, l'huile d'argan le soulagera, mais toujours avec une huile pure et bio. Les vertus de l'huile d'argan alimentaire
Dans mon pays natal au Maroc et depuis des siècles, l'huile d'argan est consommée pour prévenir les maladies cardiovasculaires. De nombreuses études ont montré en effet que cette huile permettait de réduire le risque cardiovasculaire car elle joue un rôle sur la pression artérielle, les lipides plasmatiques et le statut anti-oxydant. Elle possède également des propriétés anticoagulantes, ce qui est important dans la prévention de maladies cardiaques. Ce n'est pas tout, l'huile d'argan permet également de réduire le cholestérol chez des personnes dyslipidémiques (qui ont trop de graisses dans le sang) ou diabétiques.
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Et la mayonnaise à la cacahouète, franchement… Le remplacement Koh-Lanta: « On peut véritablement s'essayer sur de l'huile de sésame, de noix ou de noisette. Moi, j'aime les mayo qui ont une part de typicité ». Chiche! 2/Pour le rosbif ou le poulet rôti Le remplacement classique: « Il faut garder un peu de beurre, mais pas tout au beurre car son point de fumée n'est qu'à 130° (le point de fumée est la température à partir de laquelle les huiles ou les graisses émettent des fumées de façon continue, commencent à se décomposer et se dénaturer). Attention! Si ce point est dépassé, la matière grasse dégage de l'acroléine, une substance hautement cancérigène. Avec de l'huile, le beurre se mélange facilement, et pour les rôtis, le mieux est de privilégier l'arachide dont le point de fumée est haut ». Du beurre oui, mais mélangé donc! Le remplacement à éviter: « L'huile de pépins de raisin. On peut, hein, mais ça n'a franchement aucun goût ». Dans ta face, le raisin. Le remplacement Koh-Lanta: « C'est un peu cher, mais l'huile de coco est franchement top.
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Faut essayer ça une fois dans sa vie ». Mais oui, cette évidence. Seules les artères sont contre. 6/Pour le gâteau ménager (type gâteau au yaourt ou banana bread) Le remplacement classique: « Cette fois-ci, je pense qu'il est judicieux de changer le tournesol en pépins de raisin, justement à cause de la neutralité du goût. On peut aussi s'essayer sur le sésame ». Pépins de raisin: 1 - Gérard: 2. Le remplacement à éviter: « L'huile d'olive ne se marie franchement pas bien avec ce type de pâtisserie. Ou alors, il faut savoir doser vraiment et ne pas faire n'importe quoi ». Le cheesecake à l'olive, une autre fois donc. Le remplacement Koh-Lanta: « Ce ne serait pas idiot, pour le banana bread qui a la cote ces temps-ci, de tenter d'aromatiser une huile à la banane séchée. Je pense que ça peut franchement bien fonctionner ». Il a promis d'aller s'en faire un bidon aussitôt.
De l' huile d'argan, que l'on utilise peu en France. On la trouve généralement en supermarché. On peut essayer de la remplacer par une autre huile mais le goût va évidemment différer. Quant à la quantité, elle va dépendre de la texture souhaitée (plus ou moins liquide). Du miel, qui remplace le sucre que l'on mettrait dans une pâte à tartiner classique. Choisissez un miel de qualité, français et si possible provenant d'un producteur local. Côté matériel, il vous faudra un bon mixeur (s'il n'est pas très puissant, le temps de préparation peut-être allongé) et un pot pour entreposer le amlou. Pour la durée de conservation, elle sera identique à une pâte à tartiner maison classique avec une conservation de quelques semaines. L'huile va remonter à la surface mais pas de panique: il suffira de la mélanger pour retrouver la texture initiale. Vous n'avez pas besoin de la stocker au réfrigérateur. Vous aurez besoin de:
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200 g d'amandes entières
8 cl d'huile d'argan
50 g de miel
1 petite pincée de sel
Méthode étape par étape
Etape 1:
Préchauffer le four à 200°C.