Cette page répertorie les fiches détaillées des fruits et légumes commençant par W, X, Y et Z. Chaque type de fruit et de légume est décrit en détail avec des informations utiles également pour consommer le légume. Il est également expliqué comment le cuisiner. De plus, les valeurs nutritionnelles, les calories et les propriétés qui le distinguent sont indiquées pour chaque type de fruit et légume. #1 Wakamé
Le wakamé ( Undaria pinnatifida) est une algue comestible qui, avec la laminaire ( Laminaria japonica) représente une ressource alimentaire de première importance pour l'économie mondiale, en particulier pour les pays d'Asie de l'Est et du Sud-est. Parmi les différentes espèces d'algues brunes utilisées à des fins alimentaires directes et indirectes, le wakamé représente la source de protéines la plus riche. Elle a avec une teneur moyenne de 16, 3 grammes par hectogramme de produit. Légume e x o. Le profil en acides aminés et les indices de qualité protéique sont également bons: le wakamé contient tous les acides aminés essentiels.
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De plus, cette racine peut être considérée comme un agent antimicrobien naturel. #3 Ximenia
Le ximenia est le fruit de Ximenia americana. La pulpe mûre de ce fruit originaire de l'Afrique de l'ouest contient 65% d'eau, 6% de protéines, 23% de lipides et 11% de sucre soluble. Elle a des activités bioactives et antioxydantes. Cent grammes de pulpe contiennent 188 mg de vitamine C, 0, 9 mg de caroténoïdes, 2, 8 mg d'anthocyane et 38, 3 mg de flavonoïdes. Le fruit est particulièrement apprécié en milieu rural pendant la période de disette alimentaire, qui correspond à la période de fructification de l'espèce. Légume en X : liste des légumes commençant par la lettre X. L'huile extraite des graines de X. americana est utilisée localement pour l'alimentation, la médecine et les cosmétiques. #4 Yacon
Le yacon est un légume originaire de la cordillère des Andes, entre l'Argentine et la Colombie. C'est la racine de Smallanthus sonchifolius. Il est également connu sous le nom de jiquimilla. D'une consistance croquante et désaltérante, il est cultivé selon des méthodes anciennes, en rotation avec d'autres tubercules.
D'une surface utile de 77 m² environ, elle se compose...
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