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Vente: castel'praliné. opéra
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Producteur
Castel'Praliné
Catégorie:
Gâteau artisanal
N. C. Gateau opéra pralinette. Aucun commentaire
Présentation du produit
Opéra
A propos du producteur
à
Valençay (36600)
dans le terroir
Le Boischaut-Nord
Le chef pâtissier Joël Boyer Pereira et son équipe de pâtissiers et de chocolatiers réalisent l'ensemble des douceurs sucrées et salées dans l'établissement à partir de matières premières choisies, saines et les plus locales possibles. Nous travaillons avec des produits de saison issus de producteurs locaux pour en tirer le meilleur des plaisirs. Voir tous les produits de ce producteur
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---------------------------------------------------------------------------
Les ingredients: 4 œufs
100 g de sucre en poudre
1 c. à s. d'eau
450 ml de lait
80 g de beurre
80 g de farine
100 g de pâte de praliné maison
Sucre glace et pépites de pralin
Préparation:
Préchauffer le four à 150°C. Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Mélanger le sucre et l'eau aux jaunes d'œufs, le mélange doit blanchir. Puis ajouter le praliné et mélanger jusqu'à obtenir un appareil homogène. Recette de Bûche façon Opéra. Faire fondre le beurre dans une casserole et laisser le tiédir avant de l'incorporer au mélange jaune-sucre-praliné. Ajouter la farine et mélanger. Incorporer le lait petit à petit dans le mélange, tout en fouettant.
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