Débutées le 14 septembre, les vendanges 2005 ont été limitées en termes de rendement mais exceptionnelles en termes de qualité grâce à une sélection drastique opérée dans le vignoble. Assemblage Dom Pérignon Rosé Vintage 2005 est issu d'un assemblage de pinot noir et de chardonnay. Dégustation Nez En dégustation, Dom Pérignon Rosé Vintage 2005 présente un bouquet aromatique d'une grande richesse. Aux notes de fruits noirs et de fruits rouges se succèdent des notes gourmandes de pralin associées à la fraîcheur de notes de coriandre. Bouche C'est au palais que le cru exprime tout son caractère. Structurée, la bouche dévoile une silhouette ferme et musculeuse tandis que la finale persiste longuement en laissant au palais des notes fleuries et épicées.
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Dom Pérignon Rosé 2004
Moet et Chandon, Champagne
Couleur: rosé
Flaconnage: Bouteille
270, 00 € TTC | HT
Bouteille
Quantité: 0
Notations
Burghound
Noté 90/100
Wine Spectator
Noté 95/100
James Suckling
Noté 99/100
Vinous
Jancis Robinson
Noté 18. 5/20
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Dom Pérignon
Dom Pérignon Rosé 2005 Relatif
Histoire
En 1670, dom Pérignon (1638-1715), un moine cellérier de l'abbaye bénédictine d'Hautvillers, est le premier à pratiquer l'assemblage du raisin qui améliore la qualité du vin et en fait disparaître certains défauts. Selon la légende, c'est dom Pérignon qui introduit l'emploi du bouchon de liège maintenu à la bouteille par une ficelle de chanvre imprégnée d'huile, ce qui permet au vin de garder sa fraîcheur et sa mousse. De plus, il aurait fait renforcer les bouteilles en adoptant un verre plus épais pour éviter que la bouteille n'explose, mais malgré les efforts du moine, l'effervescence du vin reste empirique jusqu'aux recherches de Pasteur sur la fermentation, au xixe siècle. Les crayères près de son abbaye seront utilisées pour conserver le champagne à température et humidité constante. Par la suite, d'autres caves seront creusées en pleine craie. Dom Pérignon n'existe que millésimé. Seuls les meilleurs raisins sont choisis. Chaque millésime est singulier et réinterprète le caractère unique des saisons.
Dom Perignon Vintage Rose 2005
Le Vintage Rosé est une association parfaite entre jeunesse et maturité, exhibition et retenue. Ce Vintage Rosé 2005 offre un nez remarquable, qui évoque des notes tropicales, (goyave, feuille de curry) qui se mêlent à une touche d'agrumes et de fruits à noyau. Au second nez, ce sont des notes de cacao et d'épices qui naissent. Sur le palais, ce Vintage Rosé 2005 s'affirme à travers une très belle vinosité, pleine de tonicité. C'est une bouche riche, structurée, sur des notes fruitées. La finale est remarquable, mêlant touche de réglisse et jolis amers d'orange sanguine. Pour cette édition limitée, la maison Dom Pérignon a invité l'artiste japonais Tokujin Yoshioka à créer un hommage artistique à Dom Pérignon. L'artiste a été inspiré par les mots de Dom Pérignon « je bois les étoiles » pour imaginer Prism. Cette œuvre symbolise la robe du champagne, lumière vivante qui explose en couleurs infinies et déclenche des vagues d'émotions uniques. Utilisant la lumière à la fois comme matériau et comme moyen, Tokujin Yoshioka, dont le style de création unique se caractérise par sa nature lumineuse et sa pureté époustouflante, a travaillé avec des prismes en cristal pour projeter un spectre vibrant qui rappelle le soleil.
Dom Pérignon Rosé 2005 Pour L'égalité Des Droits
L'exubérante personnalité d'un Dom Pérignon Vintage 2005
Maison de prestige grâce à qui la légende du Champagne s'est bâtie et a dépassé les frontières, Dom Pérignon n'offre à ses amateurs que des cuvées millésimées, toutes uniques et singulières. Marqué par une année chaude et un fort stress hydrique, l'année 2005 a nécessité une sélection drastique des raisins. Volumes limités mais qualité exceptionnelle, le résultat est à la hauteur des exigences et du renom de l'emblématique maison. Pour célébrer cette cuvée d'exception, l'incontournable artiste et désigner Tokujin Yoshioka a signé une création unique en hommage à un Champagne dont la vivacité des couleurs suscite une émotion inoubliable. Pendant plus de dix ans, les historiques caves de la maison localisées près d'Hautvilliers au coeur de la Champagne, ont veillé sur ce Champagne rosé issus d'un assemblage de Pinot noir et de Chardonnay gardé secret. La forte personnalité du Dom Pérignon Vintage 2005 Tokujin Yoshioka s'exprime au nez par la présence du fruit.
Une ouvre complexe et élégante qui se retrouve dans les coffrets et les étiquettes de cette édition limitée. Caractéristiques Terroirs Cépages: Pinot Noir Chardonnay Terroirs: Montagne de Reims Côte des Blancs Vallée de la Marne Chouilly Verzenay Hautvillers Vinification Couleur: Millésime: 2005
Elevage du vin:
Elevé en cuve
Fermentation Malolactique:
Réalisée Dosage:
Brut (entre 6 et 12 g/l)
Dégustation Arômes: Fruité Epicé Végétal Accords: S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas Température de service:
11°C
Plage de dégustation: 2017 2022 (Apogée) 2035
Lundi:
09h00 à 12h00 - 14h00 à 18h00
Mardi:
Mercredi:
Jeudi:
Vendredi:
Samedi:
Dimanche:
Fermé
Précision sur les horaires:
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