Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures. Au moment de cuire, placez le plat recouvert de papier d'aluminium dans un four à 300 degrés. Cuire la poitrine pendant environ 40 minutes par livre. Lorsque la fourchette est tendre, transférez la poitrine entière sur une planche à découper. Trancher contre le grain et remettre les tranches dans le liquide de cuisson. Servir immédiatement en versant du jus sur les tranches. De la sauce barbecue peut être utilisée, si vous préférez. Vous pouvez conserver la casserole au réfrigérateur jusqu'à deux jours ou la congeler pour une utilisation ultérieure. Si la graisse s'accumule et durcit au sommet, retirez-la et jetez-la. La poitrine est excellente avec de la purée de pommes de terre, avec le jus versé sur le dessus. Il est également excellent sur un sandwich au fromage fondu. Poitrine de boeuf braisées. La poitrine de bœuf est un morceau de viande provenant de la poitrine d'un bovin. Il existe différentes façons de cuisiner la poitrine; « The Southern Way » consiste généralement à fumer la viande très lentement pendant plusieurs heures et à la servir avec une sauce barbecue.
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Le Brisket Ou Poitrine De Boeuf - The Hungry Hug
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Cette poitrine de viande braisée est brûlée puis placée sur un lit de légumes sautés et de thym, une réduction vin / bouillon est versée, puis recouverte et mijotée. Le temps de préparation ne comprend pas la saumure sèche de 8 heures.
4. Replacez lardons et oignons dans la cocotte, salez et poivrez puis versez le vin blanc; ajoutez 25 cl d'eau, le bouquet garni et les 2 gousses d'ail écrasées avec le plat d'un gros couteau. Couvrez, baissez le feu au maximum et laissez braiser 1 h 30 mn. 5. Pelez les carottes, lavez-les et coupez-les en bâtonnets de 4 cm de long puis ajoutez-les à la viande. Vérifiez l'assaisonnement, ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Prolongez la cuisson à couvert, pendant 45 mn. Astuces
Pour le choix des morceaux de boeuf à braiser, vous pouvez opter également pour de la macreuse, du jumeau, du gîte ou encore de la joue, particulièrement tendre et moelleuse et beaucoup moins cher. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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