Poitrine de boeuf braisée | cuisine az recette
Recette boeuf braisé aux carottes Boeuf braisé aux carottes – Ingrédients de la recette: paleron de boeuf: 1 kg,
poitrine fumée: 100 g,... paleron de boeuf: 1 kg; poitrine fumée: 100 g; carotte:
800 g; oignon: 1 gros; persil: 1 bouquet... J'ai cuisiné cette recette!.... Crédit
photos: Cuisine AZ / Thinkstock / Istock / Fotolia / Getty Images / La Photothèque... Recettes similaires à Recette boeuf braisé aux carottes Recette boeuf stroganoff Bœuf bourguignon facile. Poitrine de boeuf braisée. Brochettes de boeuf et
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Recettes Poitrine De Boeuf Braisée [Sans Lactose] | Soscuisine
Elle comprend des carcasses de jeunes bouvillons et génisses moins
grasses que la catégorie Canada bonne. Canada Commerciale. Elle comprend des carcasses de jeunes bouvillons et génisses non acceptables à la catégorie Canada régulière ainsi que de jeunes vaches de bonne qualité. Elle est un peu moins grasse et un peu moins charnue que la catégorie Canada régulière. 1. Poitrine de boeuf braisées. Jarret arrière - Il contient des muscles à fibres grossières, des os et du cartilage. Il est excellent pour faire des bouillons, des gelées et même des ragoûts. Tout comme le flanc, le cou et les parures désossées, il est souvent vendu coupé en morceaux pour ragoûts et fricassées. 2. La Ronde ou Croupe Ronde - voisine de la croupe carrée, est plus tendre et se rôtit bien au four. La croupe est aussi vendue entière désossée et roulée, Dans les bonnes catégories on peut la rôtir au four. Le Steak de Ronde - est la partie de la fesse voisine de la croupe, C'est une tranche ovale contenant un petit os rond et du muscle presque sans gras - il se divise en haut et bas de ronde.
Poitrine De Boeuf Braisée | Cuisine Az Recette
Observations
On peut préparer ce plat quelques jours à l'avance et le réchauffer à feu moyen-doux au moment de servir. Tableau de la valeur nutritive
per
1 portion (440 g)
Quantité% valeur quotidienne
Calories
410
Lipides
15 g
23%
Saturé
6. 2 g
+
Trans
0.
Laisser la viande entière. Faire chauffer l'huile à feu moyen dans l' autocuiseur ou dans une casserole à fond épais. Faire revenir la viande 7-8 min jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée de tous les côtés. La retirer de la casserole et
réserver. Ajouter l'oignon et l'ail dans l' autocuiseur ou casserole
et faire revenir 3-4 min jusqu'à ce que translucides. Poitrine de boeuf braisée | cuisine az recette. Ajouter les autres légumes et sauter pendant
2-3 min. Déglacer avec le vin pendant 1 min, ajouter environ 1 cm d'eau et la pâte de tomates, puis remettre la viande dans l' autocuiseur ou casserole, saler et poivrer. Si vous disposez d'un autocuiseur, couvrir, fermer et faire monter en pression
(Suivre les indications du fabricant pour déterminer quand l'autocuiseur atteint la haute pression). Cuire pendant 40 min. Si vous ne disposez pas d'un autocuiseur, couvrir, baisser le feu et mijoter pendant environ 2 h 30 min. Servir la viande et légumes avec le jus de cuisson. Observations
On peut préparer ce plat quelques jours à l'avance et le réchauffer à feu moyen-doux au moment de servir.
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