Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Pintade désossée traitée en salaison [pintade (France*) 70, 6%, eau, sirop de glucose de blé en poudre, sel]
Farce [gras de porc, viande de poulet (France*) 6, 6%
Viande de dinde 4, 5%, Muscat de Rivesaltes, eau, cèpe 1, 1%, bolet
Raisin sec 0, 8% (raisin, huile de coton)
Sel – poivre
Champignon noir réhydraté
Cuisson après décongélation
À la cocotte: 1 h 20
Retirez le film plastique et faites saisir à feu vif le rôti sur tous les côtés 10 min dans une cocotte. Ajoutez un verre d'eau et faites cuire à feu moyen pendant 1h 10 min. Rajoutez de l'eau si nécessaire. Cuisson sans décongélation
Au four: 2 h 15
Préchauffez votre four à 210°C (th. Quel temps de cuisson pour la pintade et comment la préparer ? - Cuisine Actuelle. 7). Retirez l'étui carton et le film plastique. Déposez le rôti dans un plat adapté, enfournez à mi-hauteur et commencez la cuisson 30 min. Puis ajoutez un verre d'eau et baissez la température du four à 180°C (th. 6) et poursuivez la cuisson le temps indiqué. Couvrez en fin de cuisson afin de limiter le degré de coloration si nécessaire.
Rôti De Pintade Au Four Temps De Cuisson De Jarret Fume
Comment faire? "Pour réchauffer des pommes de terre cuites à l'eau ou à la vapeur, faites les sauter à la poêle: c'est la meilleure façon d'obtenir un résultat correct au goût. On peut aussi les réchauffer au micro-ondes, en les coupant en morceaux pour que le réchauffage soit plus facile et plus uniforme. "
Si la pintade rôtie au four est la recette la plus connue, vous pouvez néanmoins être créatif avec d'autres recettes plus inventives comme celle de la pintade en croûte de pain ou celle de la pintade laquée. Laissez-vous tenter, la pintade a plus d'un atout pour vous séduire! Nos coups de
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