Un caviar d'excellence en Dordogne
Le Caviar de Neuvic est produit dans le petit village de Neuvic, en Dordogne, à quelques pas du Moulin de la Veyssière. Ici serpente l'Isle, cours d'eau historiquement lié à la production du caviar, et c'est sur ses berges que s'étend un domaine d'une vingtaine d'hectares. Laurent Deverlanges y a implanté sa pisciculture en 2009; elle était d'abord destinée à un élevage de truites mais, trois ans plus tard, a été convertie pour accueillir des esturgeons et produire du caviar. Les esturgeons évoluent dans des bassins à faible densité et dans une eau de grande qualité, renouvelée plusieurs fois par jour par la rivière. Leur nourriture est composée d'un mélange Bio à base de céréales sans OGM et de farine de poissons issus de pêche durable. Les poissons suivent ainsi une croissance lente, respectueuse de leur cycle de vie. Caviar de Neuvic gère par ailleurs toute la chaîne de production, de la naissance des alevins jusqu'au prélèvement des œufs, dans le laboratoire certifié Bio depuis 2018.
Eau De Neuvic Mon
Sur les quatres premiers, les cours d'eau sont faiblement impactés et possèdent des bonnes populations de truite fario. Une gestion patrimoniale adoptée sur le Vianon il y a près de 15 ans, a ensuite été généralisée à l'ensemble du territoire géré par l'AAPPMA. Etudes réalisées
Depuis 1997, l'AAPPMA de Neuvic a mis en place un programme, en partenariat avec la Maison de l'Eau et de la Pêche de la Corrèze du suivi de l'arrêt des repeuplements. Plusieurs publications ont été réalisées, mais nous présenterons tout de même une synthèse des principaux résultats récents (VERSANNE-JANODET et al, 2011). Force est de constater qu'aujourd'hui, la densité et la croissance des truites sont très proches de celles observées dans les années 1980 (PDPG19 2010/2015). Cliquez sur les images pour les agrandir
Les actions de connaissances sont réalisées soit en partenariat avec la MEP 19, soit en partenariat avec la MEP19 et le Lycée Agricole de Neuvic. Ces actions peuvent concerner la réalisation d'inventaires piscicoles, d'études de bassin versant, etc.
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