Nos recettes sont toutes 100% végétales, pour que vous puissiez les consommer quelles que soient vos habitudes alimentaires. Tous nos produits sont faits de façon artisanale. Nous lavons, découpons, assaisonnons et mettons en jarre de fermentation les légumes de nos producteurs locaux à la main dans notre propre laboratoire. Nous n'avons pas recours à la pasteurisation pour garantir un apport en vitamines et probiotiques naturels. C'est pourquoi nos bocaux doivent être conservés au frais, avant et après ouverture. Tous nos légumes sont français et autant que possible locaux. Nos recettes de légumes lacto-fermentés sont certifiées Bio Agriculture France (98% au moins de nos matières premières proviennent de France). Les légumes lacto-fermentés se distinguent des légumes conservés dans du vinaigre. Légumes lacto ferments achat du. Si le vinaigre est un bon conservateur, c'est aussi un antiseptique. Il tue les mauvaises et les bonnes bactéries. La douce saveur acidulée de nos produits est uniquement liée au processus naturel de fermentation.
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Si on laisse nos légumes à l'air libre, ceux-ci vont commencer à moisir au bout de quelques jours, parfois semaine. Lorsque l'on place ces mêmes légumes, dès leur récolte, dans un bocal sans air et en présence de sel, les bactéries lactiques se développent. Elles consomment les glucides présents dans les légumes et les transforment en acide lactique. De ce fait, le jus de conservation devient de plus en plus acide, ce qui empêche les autres familles de bactéries et les champignons de se développer. Ainsi la moisissure est stoppée, les légumes se conservent naturellement et sans cuisson. Lacto-ferment et lactose, est ce la même chose? Même si le nom lacto-fermentation et lactose se ressemblent, ils n'ont pourtant rien à voir. Légumes lacto ferments achat avec. Il n'y a aucun risque à la consommation de légumes lacto-fermentés pour les personnes intolérante au lactose. Comment faire la lacto-fermentation? Que faut-il prévoir? Des bocaux en verre refermables et hermétiques grâce à un joint en caoutchouc et des clips métalliques.
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Des légumes du potager. Du gros sel, non raffiné et non iodé (idéalement du gros sel gris de Guérande ou rose de Camargue). De l'eau de source (ou de l'eau du robinet ayant reposé 1 heure pour supprimer le chlore). Un pilon ou une cuillère pour tasser les légumes. Facultatif: des aromates. Quelle est la méthode? Stérilisez vos bocaux ainsi que les joints en silicone à l'eau bouillante. Nettoyez vos légumes. Si possible, évitez de les éplucher: bon nombre de bactéries, dont les lactiques, se trouvent sur la peau. Matériel pour lacto-fermentations | Révolution Fermentation – Révolution Fermentation France. Coupez ou rappez vos légumes à la taille voulue. Ajoutez les aromates désirés. Mettez vos légumes dans le bocal en tassant bien pour chasser l'air. Remplir jusqu'à 3 ou 4 cm du bord. Dans un autre récipient ou une bouteille, dissoudre 30 grammes de sel dans 1 litre d'eau. Recouvrir les légumes d'eau salée jusqu'à 2 cm du bord et tassez à nouveau pour chasser l'air. Refermez le bocal et laissez le à température ambiante pendant 1 semaine. Astuce: durant cette semaine, la fermentation peut faire déborder le liquide, placer une assiette sous le bocal afin de ne pas salir vos plans de travail.
Manger sain et équilibré constitue la nouvelle tendance alimentaire de nos jours. Les fruits et légumes frais reprennent le devant de la scène, grâce à leurs différents atouts pratiquement prouvés dans le domaine de la santé. La méthode de lacto-fermentation permet d'ailleurs de les consommer tout au long de l'année. Généralités sur la lacto-fermentation
Ce procédé naturel de transformation alimentaire, qui semblait à l'origine rebutant, regorge tout compte fait d'atouts. Mis à part l'aspect plus ou moins répulsif qu'elle peut produire, la fermentation permet en effet à l'aliment d'optimiser ses apports nutritionnels, en procédant à quelques modifications d'apparence, de texture et de goût. Par la même occasion, elle favorise la création de bactéries susceptibles de renforcer tous ces avantages. Trio de saucissons - Pourdebon. Néanmoins, cette opération nécessite certaines conditions, pour que la fermentation n'aboutisse pas au pourrissement, ce qui rendra l'aliment impropre à la consommation. Le processus peut principalement se faire de manière alcoolique, en changeant le sucre en alcool dans un milieu anaérobie.
dé Déco insolite Decoration Baroque Scorpion Comme Insects Scorpio Véritable conquérant et être d'instinct, le scorpion cultive une part d'ombre... tout comme les insectes souterrains auxquels son signe est associé d'ailleurs. Son intérieur est donc tout à fait à son image: empreint de mystère(s), de curiosités, de cachettes... le tout à peine éclairé par quelques lumières tamisées! dé Déco insolite Facon Guide Place Cards Place Card Holders Trends Decorations Decorating Vous aimez collectionner des pièces rares et vous cultivez un goût pour les décors hétéroclites et inattendus? Alors pourquoi ne pas oser quelques mises en scène façon cabinet de curiosités dans votre intérieur? La curiosité n'est pas un vilain défaut, surtout lorsqu'il s'agit de tendances! Objet déco insolite le. Suivez le guide. dé Déco insolite Styles Deceit Home Furnishings Colorée, ludique et parfois complètement décalée, la décoration en plexiglas offre de nombreuses possibilités de styles et d'ambiances. dé Déco insolite Cas Passion Walk In Dekoration Ornament Les Etats-Unis peuvent devenir une véritable passion, jusqu'à vouloir les faire entrer dans notre quotidien au travers de la décoration de notre logement.
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Les sculptures, statues et autres statuettes sont en effet une véritable source d'inspiration qui permet de mettre en trois dimensions votre décoration. Objet déco insolite de. Voici d'ailleurs pour vous une sélection d'inspirations et d'idées déco pour utiliser des statues dans votre déco intérieure. dé Déco insolite Dinosaur Stuffed Animal Animals Throw Pillows Wild Animals Cushions Swag Animales Animaux Les coussins aux imprimés « animaux sauvages » s'invitent sur nos canapés pour un style bestiaire qui va faire mouche. Laissez votre patte déco s'exprimer! dé Déco insolite dé Déco insolite dé Déco insolite Shelves Shelving dé Déco insolite Leather dé Déco insolite Liquor Cabinet Storage dé Déco insolite
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