Vinification: Pressurage long de 6 heures minimum afin d'éclater délicatement les baies à la pulpe généreuse. Fermentation spontanée après débourbage par l'action des levures indigènes en cuve inox pendant 1 mois. Élevage: 4 mois en cuve inox. Sylvaner Vieilles Vignes. Service: Service entre 8°C et 10°C. Potentiel de garde: 5 à 10 ans Dégustation: C'est un vin tout en profondeur avec de belles notes florales et d'agrumes. Accords Mets-Vins: Sa bouche franche, agréable est à apprécier avec des huîtres, des rillettes de poissons. Poids
1 kg
Avis
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Une élégante fraîcheur! Les vins d'Alsace "Vieilles Vignes", nés de ceps âgés d'au moins 25 ans, offrent des moments de dégustation d'une finesse et d'une élégance plus intenses. Sylvaner vieilles vignes 77400. Dégustation
Ce Sylvaner alsacien d'un beau jaune clair aux reflets argentés, offre un nez délicat de fruits du verger comme la poire, la pomme et la pêche blanche, rehaussé de notes de fleurs printanières. La bouche est fraîche et acidulée avec une belle persistance de la sensation croquante des fruits blancs. Bouteille 75 cl (soit 10. 53€/litre)
Paiement sécurisé
Cumulez 8 points de fidélité
Informations
Caractère
Frais & croquant
Couleur
Blanc
Familles d'arômes
Fruits du verger
Arômes floraux
Occasions de consommation
Avec les produits de la mer
Température de service
8°-10°C
Durée de garde
3 ans
Sucrosité
Accords mets & vins
Il accompagne avec fraîcheur un plateau d'huîtres, de crustacés et de coquillages, les sushis, les poissons, les jambons crus, secs ou fumés, les crudités et salades ou de façon plus traditionnelle les tourtes, quiches et tartes flambées.
Sylvaner Vieilles Vignes Et Environs
Des indications géographiques complémentaires peuvent y figurer (lieux-dits, communes... ). Les vins d'Alsace (hormis le Crémant) sont toujours vendus dans la bouteille type "vin du Rhin", appelée "flûte d'Alsace", qui leur est réservée par la réglementation. Depuis 1972, ils sont obligatoirement mis en bouteilles dans leur région de production. Les vins d'Alsace Grand Cru représentent une production annuelle moyenne de près de 45 000 hectolitres, soit 4% seulement de l'ensemble des vins d'Alsace. L'appellation Alsace Grand Cru couronne des terroirs exceptionnels, qui apportent aux vins une force expressive et une authenticité particulières. Pour les vins moelleux et liquoreux, les A. C Alsace et Alsace grands crus sont complétées des mentions vendanges tardives ou sélection de grains nobles pour les vins élaborés à partir de raisins récoltés très murs. Sylvaner vieilles vignes. C'est le cas pour le gewurztraminer Zinnkoepflé grand cru vendanges tardives (vin Boesch). Définie en 1976, l'A. C crémant d'Alsace reconnait le savoir-faire particulier des vignerons dans l'élaboration de ce vin mousseux de qualité, qui représente aujourd'hui un quart de la production de vins d'Alsace.
Région
Alsace
Appellation
AOC Alsace
Degrés d'alcool
13°
Apogée
2021-2025
Détails techniques
Le vignoble est conduit en biodynamie depuis 1997
Cépages
Sylvaner
Mode de conduite
Biodynamie
Elevage
Sur lies, en cuves inox
Bouchage
Liège
Le Domaine
Précurseur de la biodynamie en Alsace, ce domaine exemplaire propose avec régularité des vins de terroirs exceptionnels néanmoins accessibles
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