et celle-ci se sert dans un plat individuel (je n'en avais pas! ). *Pour la pâte à crêpe (8 à 10 crêpes de taille moyenne): 150 grammes de farine, 3 œufs, 50 cl de lait, pincée de sel. Mélangez tous les ingrédients de votre pâte au fouet ou au robot et laissez reposer 30 minutes à 1 heure. *Pour la garniture: 4 tranches de jambon blanc assez fines, 250g 500g de champignons, 250g 400g d'échalotes, 25cl de crème fraîche épaisse, 75g 50g d'emmental râpé, 50g 25g de beurre, sel et poivre, 3càs de vin blanc sec. Pour la duxelles, épluchez les champignons (ça évite de les passer sous l'eau) et les échalotes et hachez le tout menu. Faire fondre les échalotes avec le beurre et le vin blanc à feu doux durant 20-30 minutes. Recette Ficelle picarde. Dans une autre casserole, faites chauffer les champignons (sans matière grasse pour moi) jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau, à feu doux, ça ne doit pas accrocher, environ 15 minutes. Ensuite, mélangez l'ensemble dans un saladier, ajoutez 2càs de crème, salez et poivrez et mélangez pour lier l'ensemble.
Plat Individuel Pour Ficelle Picarde Youtube
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Plats
Crêpes, sandwiches & burgers
ficelle picarde, champignons de paris, duxelles, fromage râpé, crème fraîche, entrée
Infos pratiques
Nombre de personnes 8
Quantité 8 crèpes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min environ
Degré de difficulté Facile
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
400 g de champignons de Paris
1 échalote
jus d'un demi de citron
sel et poivre
0, 5 dl de crème
2 c. à soupe de duxelles
crème fraîche
fromage râpé
Ail de Locon
La préparation de la recette
Préparez 8 crêpes salées. 1. Hachez finement 400 g de champignons de Paris et 1 échalote. Ajoutez le jus d'un demi-citron. 2. Mettez le tout dans une sauteuse et laissez bien évaporer le jus. Plat individuel pour ficelle picarde le. Assaisonnez de sel et poivre. 3. Ajoutez 0, 5 dl de crème. Sur chaque crêpe, disposez une tranche de jambon blanc et recouvrez avec 2 cuillerées à soupe de duxelles de champignons crémée. 4. Roulez les crêpes et alignez-les dans un plat allant au four, nappez de crème fraîche.
Plat Individuel Pour Ficelle Picarde Francais
2. Ajoutez alors les champignons aux échalotes, assaisonnez avec le jus de citron, salez et poivrez généreusement de façon à obtenir une préparation relevée, puis poêlez d'abord quelques min à feu vif, puis encore quelques min à feu très doux, de manière à bien faire suer cette garniture. Pour finir, ajoutez-y 5 cl de crème fraiche liquide. 3. Ensuite, préparez vos crêpes salées. Faites fondre le beurre, puis mélangez-le avec le lait, les oeufs, la farine du sel et du poivre, jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Faites ensuite chauffer à feu vif une crêpière anti-adhésive, et poêlez-y une douzaine de crêpes l'une après-l'autre, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées de chaque côté. Recette de Ficelles picardes à la crème. 4. Une fois que tout est prêt, préchauffez le four en position gril. Étalez une demi tranche de jambon au centre de chaque crêpe, ajoutez 1 à 2 c. à soupe de duxelles de champignons, puis enroulez les crêpes fermement, comme des "ficelles". 5. Mettez alors vos crêpes garnies deux par deux dans 5 petits plats à four (graissés avec un peu de beurre) en les disposant de façon à ce qu'elles ne s'ouvrent pas pendant la cuisson.
Plat Individuel Pour Ficelle Picarde 2020
7 Déposez une tranche de jambon coupée en deux sur chaque crêpe et ajoutez une cuillère à soupe de duxelles de champignons au centre. 8 Roulez les crêpes et déposez-les dans un plat à gratin beurré. 9 Nappez généreusement chaque ficelle de crème fraîche. Recette de Ficelles picardes minceur. 10
Parsemez d'emmental râpé puis mettez au four pendant 20 minutes. Laisser dorer et servir chaud! Les produits utilisés dans cette recette
Ingrédients
Instructions
La VRAIE recette de la Ficelle Picarde! Noter la recette
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Plat Individuel Pour Ficelle Picarde Le
_ Etaler le reste de crème fraîche sur le dessus et parsemer d'emmental râpé. Déposer dans le plat à gratin ou dans des plats à gratin individuel et enfourner, sous le grill du four, grille à mi- hauteur pour 8 min environ. Mieux vaut surveiller en fin cuisson afin d'éviter les coups de chaud. Comments comments
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