Sommaire: Comment choisir la meilleure pierre à pizza? Quelles sont les meilleures pierres à pizzas en 2022? Pourquoi acheter une pierre à pizza? Comment nettoyer une pierre à pizza? Pierre de lave pour pizza recipe. Si vous êtes amateur de pizzas, de pains, de quiches ou de tartes, vous devez savoir à quel point la cuisson est une étape importante, voir essentielle. En effet, pour obtenir une pâte bien croustillante il est important que la pâte soit saisie avec une chaleur vive. Et à part si vous avez un four à sole comme les boulangers ou un four à pizza, vous aurez nécessairement besoin d'une pierre à cuire. C'est d'ailleurs tellement utile que de plus en plus de fabricants de fours proposent cette pierre d'origine avec l'appareil. En sachant aussi que la pierre à pizza peut être aussi utilisé en barbecue. Cette pierre réfractaire possède l'avantage de bien conserver la chaleur, tout en absorbant l'humidité pour assurer une cuisson homogène et réussie, même sous votre pâte. C'est incroyablement efficace et quelque soit votre type de four.
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Comment utiliser une pierre à pizza? La pierre à pizza permet une cuisson homogène et tout en douceur de la pizza. Elle nécessite cependant un certain temps de préparation: Mettre la pierre dans le four froid, sur une grille. Faire chauffer le four à température maximale pendant 45 minutes. Éteindre le four et placer la pizza sur la pierre sur une fine couche de farine (pour éviter qu'elle ne colle): elle sera prête en 5 à 7 minutes (pour une pizza fraîche ou maison). Laisser la pierre dans le four jusqu'à son refroidissement complet. La chaleur emmagasinée dans la pierre permet de cuire une à deux pizzas sans devoir rallumer le four. La même technique peut s'utiliser sur un barbecue, même si la gestion de la température peut être plus délicate. Plaque réfractaire pour pizza en pierre de lave de l'Etna 39x35x2 cm – Fabriqué en Italie Sicile - pour Four Traditionnel au Bois Barbecue Grill et Charbon : Amazon.fr: Cuisine et Maison. Comment entretenir une pierre à pizza? Les pierres à pizza sont à la fois résistantes et fragiles. Un choc thermique peut les fendre donc on ne placera jamais une pierre froide dans un four chaud, pas plus qu'on ne posera une pizza à peine sortie du congélateur sur une pierre chaude.
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En ce qui concerne le nettoyage: Utilisez une spatule en bois ou en métal pour gratter les aliments refroidis après la cuisson. Rincez ensuite à l'eau, sans faire tremper la pierre (qui risquerait d'absorber le liquide). N'employez jamais de liquide vaisselle ou de produit corrosif. N'essayez pas d'éliminer toutes les taches de graisse: l'huile renforce la résistance de la pierre, et la rend moins adhérente. Pierre de lave pour pizza hut. Acheter une pierre à pizza
Vérifiez les dimensions de votre four avant d'acheter votre pierre à pizza: il serait dommage qu'elle ne puisse pas rentrer dedans. On trouve des pierres à pizza en céramique à partir de 20 € pour les moins chères. Les produits plus qualitatifs s'achètent entre 50 et 80 € en moyenne. Tous les magasins ne proposent pas encore de pierres à pizza. Il sera peut-être nécessaire de se tourner vers les enseignes spécialisées en accessoires de cuisine, dont certaines ne vendent que par correspondance.
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