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sur le site d' AlterEgo (la société de doublage [ 1])
Autour du film [ modifier | modifier le code]
Le tournage s'est déroulé à Brantford et Toronto, en Ontario ( Canada), ainsi qu'à Londres et Los Angeles.
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Les légendes urbaines sur le whisky tourbé
Mais déjà, la tourbe, c'est quoi? C'est un produit de la fossilisation formée par l'accumulation de matière organique, essentiellement des végétaux (bruyère, herbe, mousse) dans un milieu saturé d'eau: la tourbière. Cette matière, une fois séchée, est un combustible noirâtre qui brûlera moins que le charbon. Une fois cette réalité établie, on peut aisément démonter certaines croyances. On ne fait pas macérer la tourbe avec le whisky pour lui donner ce petit goût fumé. Exit également l'utilisation d'eau des ruisseaux creusant les tourbières. Whisky tourbé ou fumé. Non, non et non, il n'y a pas de contact entre la tourbe et le whisky. A aucun moment, qu'on se le dise! La vérité sur le whisky tourbé
C'est au court des dix premières heures de séchage de la céréale, que la tourbe est brûlée et va libérer les phénols, ces molécules aromatiques qui parfumeront le malt. La quantité de tourbe brûlée et le temps d'exposition feront varier la présence et la puissance de ces arômes.
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Parmi les subtilité du whisky, découvrez la différence entre un whisky tourbé et un whisky non tourbé. Le whisky tourbé se distingue par son goût fumé alors qu'un whisky non tourbé privilégie la douceur et la rondeur. Tourbé ou non, apprenez à déguster les whiskies. Laissez-vous guider
Doux, vif, boisé, floral… Pour vous même ou une soirée entre amis, trouvez la perle rare parmi nos nombreuses références. Newsletter
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Je le trouve même plutôt bien fait pour un 5 ans, et même les 40% ne sont pas vraiment un problème, je le trouve assez " fougueux " si je puis dire. Mais je n'ai jamais goûté le 10 ans. HUDSONec
Ouvrier distillateur
Messages: 93 Inscription: 15 juil. 2018, 13:29
par HUDSONec » 10 sept. 2018, 21:43
Pour moi la tourbe est réellement une odeur, un goût net, alors que le fumé est plus une sensation, du coup un truc plus volatil, c'est moins concret quoi, c'est du moins comme ça que je le ressent. Amateur Genevois! Jbrice
Messages: 5767 Inscription: 20 sept. 2009, 11:10
par Jbrice » 10 sept. 2018, 22:06
Pour l'avoir senti plusieurs fois, l'odeur d'orge malté et fumé à la tourbe sortant des pagodes écossaises permet vraiment de mieux appréhender ce qu'on peut goûter dans le whisky. Whisky tourbé ou fumé au. C'est inimitable et unique. Marseille
par tissaneb64 » 10 sept. 2018, 23:09
cosinus a écrit: Quand on me dit whisky fumé, je pense immédiatement à Lagavulin. Intéressant. Merci Cosinus. Moi je trouve que la saveur fumée au contraire est très concrète du point de vue gustatif et olfactif.
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et ça fait sans doute un peu 'maltopornographe'. En revanche, pour moi, par exemple l'iode ne me dit pas grand-chose et je l'utilise quasiment jamais. Ta plaisanterie sur la banane n'en est une qu'à moitié. C'est un classique de la dégustation (aussi dans le vin) et entre une banane bien mûre et une petite banane verte, y'a un monde! Sans compter la banane flambée, ou la banane séchée, ou oui, la peau de banane, ou le bonbon à la banane (une mollécule très typique, acétate d'amyle ou qq chose dans ce genre - ah que mes cours de chimie sont loin! ) C'est pour tout ça que c'est toujours plus marrant de déguster à plusieurs, ont peut vite délirer...
par nikos » 11 janv. 2006, 14:42
laphroaig c moi a écrit: Vaste débat, moi je dirais que "fumé" est une sous-catégorie de "tourbé", dans la mesure où sauf erreur de ma part le goût de fumé vient toujours de la tourbe. Je pense qu'il y a erreur de ta part, le gout tourbé ne peut venir que de la fumée, pas l'inverse! :D Booo!! Whisky tourbé ou fumé de. par laphroaig c moi » 11 janv.
Précédemment, je vous expliquais qu'il existe différentes façons de sécher celui-ci, qui peuvent imprégner de façon définitive l'aromatique du grain et donc du whisky. Certains caractères apportés par le séchage sont d'ailleurs extrêmement recherchés par certains consommateurs finaux: qui ne connait pas un grand amateur de whisky fumé ou tourbé dans son entourage? Vous, lecteurs, l'êtes peut-être vous-même? FAQ: Whisky Fumé Ou Tourbé? - Blog sur les boissons. Whisky fumé: le séchage du malt Dans le kiln, ce fameux four que j'évoquais dans l'épisode précédent, le malt peut être séché de deux façons: par CHALEUR INDIRECTE, sans contact direct avec de la fumée, le malt développera les arômes initiaux de la céréale, fruités et floraux. Cependant, en CONTACT DIRECT avec la fumée d'un combustible, il se retrouvera imprégné profondément de celle-ci. Ainsi un whisky dont le séchage a été réalisé au feu de bois développera des notes fumées parfois intenses. Notre whisky Aux Particules Vines #1, vieilli en fûts de Puligny-Montrachet Grand Cru est légèrement fumé.
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A propos de l'auteur
Jez
Fondateur de Spirits Station. Passionné de voyages et de spiritueux, j'allie mes deux passions pour aller vous chercher des alcools peu connus en France, mais qui valent le détour!
antoine
Messages: 3014 Inscription: 11 févr. 2005, 10:33
par antoine » 11 janv. 2006, 17:36
Ben pour moi pareil.. Fumé = cheminée et aussi bbq, donc j'englobe les deux ( smoky et smoke); pour la tourbe, c'est pour moi un arôme plus "lourd" avec un aspect un peu viandé. ce sont mes ressentis..
ttn
Messages: 3740 Inscription: 04 août 2005, 11:05
par ttn » 11 janv. 2006, 20:14
Afin de mieux distinguer la tourbe dans son verre il est préférable d'en avoir préalablement déjà "reniflé" un échantillon. A défaut, un dram qui me parait être assez représentatif par son coté " tourbe végétale" c'est le Longrow! Slainte
Tony
mitsuyan
Messages: 989 Inscription: 07 nov. 2005, 23:35
par mitsuyan » 11 janv. 2006, 20:19
Pour ce qu'il me concerne,
Fumé >> la mer
Fumée >> l'hiver, la cheminée... D'où vient le goût fumé d'un whisky tourbé ? - V and B - Blog. La tourbe >> ballade automnale en forêt (après une averse), la campagne... à chacun ses référents! a+
"J'ai fait un régime en ne buvant plus et en mangeant très léger; en quinze jours, j'ai perdu deux semaines"
Joe E. Lewis
par antoine » 12 janv.