Autrefois, la fermentation haute était la technique la plus répandue. Elle est encore très utilisée en Belgique et aux Pays-Bas. Parmi les bières à fermentation haute les plus célèbres, citons la Chimay, la Duvel, La Chouffe, la Palm ou la Kwak. Fermentation basse La fermentation basse se déroule à une température relativement basse, généralement entre 4 et 15 degrés Celcius. Durant ce processus, la levure migre vers le fond de la cuve, d'où l'appellation de fermentation basse. La levure utilisée en fermentation basse n'est pas la même qu'en fermentation haute. Cette levure est employée dans le monde entier pour le brassage de la pils, par exemple. Au cours de cette fermentation, la levure a la possibilité de descendre vers le fond de la cuve, contrairement à la fermentation haute. Étant donné l'absence de techniques de refroidissement dignes de ce nom, la fermentation basse n'était autrefois possible qu'en hiver ou dans les régions les plus froides de l'Europe. Cette méthode de fermentation basse permet au brasseur de mieux contrôler le processus.
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Fermentation Haute Ou Basse A La
Introduction La fermentation est une des étapes de la fabrication de la bière. Cette étape consiste à ensemencer le moût avec une certaine quantité de levures (on parle alors de « levain ») afin que ces levures transforment les sucres présents en alcool et en CO 2. Il existe quatre types de fermentation (La fermentation est une réaction biochimique de conversion de l'énergie chimique contenue... ). Généralités La fermentation est une réaction biochimique consistant à libérer de l' énergie (Dans le sens commun l'énergie désigne tout ce qui permet d'effectuer un travail, fabriquer de la... ) à partir de sucre (Ce que l'on nomme habituellement le sucre est, dès 1406, une "substance de saveur douce... ) (du glucose (Le glucose est un aldohexose, principal représentant des oses (sucres). Par convention, il est... ) la plupart du temps). La fermentation ne nécessite pas de dioxygène (Le dioxygène est une molécule composée de deux atomes d'oxygène, notée O2,... ) (Pasteur: « la fermentation c'est la vie sans l' air (L'air est le mélange de gaz constituant l'atmosphère de la Terre.
Pour la production de ce type de bière, 86 souches de levures sauvages ont été identifiées. Ces levures ne sont présentes que dans la vallée de Senne (ou Zenne) en Belgique. C'est donc la seule région adaptée à la production de ce type de bières. Comme les levures ne sont pas maîtrisées dans ce mode de fermentation, il est plutôt imprévisible. Les brasseurs essaient de ne pas modifier leur brasserie, de peur de « déranger » les levures qui s'y trouvent et de perdre en qualité pour leurs bières. Les bières fermentées selon cette façon nécessitent 30% de froment minimum, le reste étant de l'orge maltée ou non maltée voire d'autres céréales (seigle, maïs, riz). La part de houblon utilisée pour ces bières de fermentation spontanée est jusqu'à 3 fois plus importante que pour les autres. Il s'agit de houblon suranné (vieilli). Cela permet une diminution de ses arômes et surtout de son amertume tout en conservant ses propriétés antibactériennes et antioxydantes, recherchées pour la conservation de la bière.
Pourquoi le choix de la bougie est important? Pour fonctionner correctement, la température d'une bougie doit etre comprise entre 400 et 850 °C. - En dessous de 400 °C la bougie n'atteint pas la température d'auto nettoiement et le culot s'encrasse, ce qui provoque un court circuit entre le culot et l'électrode. - Au dessus de 850°C la bougie est tellement chaude quelle allume le mélange sans étincelle ce qui est très dangereux pour votre moteur. Choisir sa bougie
Pour bien choisir une bougie, il faut la choisir en fonction de votre config, si vous avez une config poussé (kit, carbu, pot.. Meilleur Kit 50 fonte - Moteur et préparation - Forum Scooter System. ) Il vous faudra une bougie plus "froide" car plus votre config est puissante plus celle-ci va chauffer, il faudra donc que la bougie évacue mieux la chaleur. Au contraire si votre moteur est d'origine il vous faudra une bougie "chaude". Voici quelques indications:
Moteur d'origine: Bougie B8
Moteur d'origine avec un pot: Bougie B9
Kit 50cc: Bougie B9
Kit 70cc et 80cc: Bougie B10
Les différentes bougie NGK
BOUGIE STANDARD:
La lame en cuivre améliore la dissipation thermique:
- Plage thermique plus large.
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- Reprises plus franches et plus linéaires. - Démarrage plus facile par temps froid et humide. - Durée de vie multipliée par 3. - Consommation réduite jusqu'à 10%. - Technologie anti-encrassement. Retrouvez aussi la liste de toutes les bougies pour mécaboite (à jour) sur ce site!
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V4RTH! #1
16-07-2007 11:42:52
Salut à tous:
Question sans doute bête, mais que me conseillez vous de mettre niveau bougie sur mon kit 50 polini? J'ai en ce moment une B8ES, et elle est manifestement à changer.... Selon vous, je reprends la meme, ou y' a mieux? Meilleur kit 50 fonte booster tube. Merci d'avance
hadri_moto #2
17-07-2007 10:39:32
V4RTH! #3
17-07-2007 10:44:36
hadri_moto #4
17-07-2007 10:48:14
moi avec mon "futur gros kit 85cc" il faut mettre du b10
V4RTH! #5
17-07-2007 10:49:25
xr6_25 #6
17-07-2007 13:42:33
oui aucun probleme tinquiete pas si un jour tu mest un kitte 70 ou + la oui met une b10 mais la b9 c'est la bonne ou si tu tien pa tro a ton moteur continu avec la b8:pluss12: je decone tchus
V4RTH! #7
18-07-2007 20:29:03
Merci à tous
Mon pere travaillant dans le metier, j'ai à coté de moi une boite complete, de B9ES
Petite question subsidiaire: je dois monter sur la mtx que je suis en train de remonter une BR9ES. Quelle difference entre ces deux bougies? Quelle signifiaction pour la lettre R? stan60 #8
20-07-2007 16:36:48
les bougies on tous une différences très petite mais importante pour le moteur il faut que tu prenne de la bougie d'origine un kit 50 n'est pas beaucoup différant d'un kit d'origine
taz60_moto #9
28-07-2007 13:53:43
SLT A TOUS JAI UN SMX PRO AVEC UN CYLINDRE TOP PERF NOIR KEL BOUGIE FAUT TIL KE JE METTE le top perf et til bien ou pas
taz60_moto #10
28-07-2007 17:31:48
KUNLKUN PEUT ME DIRE SI LE CYLINDRE TOP PERF EN FONTE EST BIEN
Maxoupette #11
28-07-2007 22:15:23
Peux-tu écrire sans les MAJUSCULES?!!!!!!?
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Fonte ta du pollini D. 40, 3 ou top perf les meilleurs sinon en alu je te conseil le furytech Gt10 ou bidalot ou mallossi ou doppler mais les 3 dernier sont les meilleurs mais les plus fragile après le furytech je l'ai il est super en resent une grosse difference pour ma pars monter sur de l'origine a vec seulement un pots conti chr
Nécromancie? Yamaha yzf-r125 Volvo V40
Effectivement, maintenant elle de trouve chez mon oncle (qui est mecanno) déjà à la base il m'a orienté vers le 50 doppler vortex, je voulais voir si vous m'en auriez proposé des auxquels je n'y aurais pas pensé (J'ai fait duré mon origine le plus longtemps possible) Je vais la récupérer avec comme configuration finale Kit HM doppler vortex 50 alu Vilo doppler Pot scr Corse (peut être je vais le changchangere lui) Carbu 19 PHVB dellorto Je changerais bien d'allumage, mais je n'ai pas l'argent Je pense devoir bien marcher comme ca
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22 juin à 03049 Le vendeur envoie l'objet sous 3 jours après réception du paiement. Envoie sous 3 jours ouvrés après réception du paiement. Remarque: il se peut que certains modes de paiement ne soient pas disponibles lors de la finalisation de l'achat en raison de l'évaluation des risques associés à l'acheteur. Aucune évaluation ni aucun avis pour ce produit