Cuvée Vieilles Vignes NV Aÿ Grand Cru
A l'œil: robe dorée. « petit œil de Pinot Noir »
Au nez: un potentiel aromatique marqué dû à l'âge des vignes. Cassis et petits fruits rouges, typiques d'Ay
En bouche: petits fruits rouges avec une touche épicée en final, vinosité et longueur
Fiche technique
2013: Argent
2019: Argent
100%
Pinot Noir
24 mois
Vieillissement sur lies
7 g/L
Dosage de sucre par litre (Liqueur naturelle)
46. 18€
Disponible à la propriété en bouteille 75cl
Cuvée Vieilles Vignes Champagne Http
Cuvée vieilles vignes
Issue de la première parcelle plantée par Mon grand père, jean, nous tirons la quintessence du fruit pour une cuvée gourmande, complexe, élégante. finaliste des jeunes talents du champagne 2019 avec cette cuvée. En savoir +
Description
Informations complémentaires
Assemblage et dosage
Terroir
Vinification
Œil
Nez
Bouche
Conseil de Dégustation
Poids
1. 8 kg
Contenance
750 mL
Degré alcoolique
12°
Assemblage et dosage Pinot Meunier 90% Pinot Noir 10%. Brut 6 g/l. Terroir Vignoble de 60 ans planté sur sol argilo-calcaire au cœur de la vallée de la marne sur les coteaux de Vallées en Champagne, Vignes conduite en viticulture raisonnée. Vinification Parcellaire en cuve inox à basse température, fermentation malolactique sur vin au lieu de moût, Millésimé, vieillissement en cave au minimum 4 ans. Œil Cette cuvée présente une effervescence plus discrète mais régulière et des bulles fines. Sa robe est de couleur jaune dorée assez intense. Nez Un nez complexe, fin et élégant qui reste discret, avec des arômes d'abricot sec, de pain grillé, d'agrumes rôtis, d'amandes grillées, de pêche blanche, de cire d'abeille et une pointe mentholée.
Cuvée Vieilles Vignes Champagne Www
Dessin d'un arbre avec feuilles, texte CHAMPAGNE CUVEE VIEILLES VIGNES en rond autour, fond blanc crème
Type de vin: CHAMPAGNE
Producteur: PETRE Daniel
Cuvée Vieilles Vignes Champagne Bourgogne
Ce Clos de la Roche provient de deux parcelles de Pinot Noir séparées par un chemin: les vignes à l'Ouest du chemin sont directement sur les marnes à ostrea acuminata avec un affleurement de calcaire de Prémeaux en sa partie supérieure ce qui nourrit d'éboulis calcaires le sol marneux, et la vigne sous le chemin est elle sur le calcaire à entroques, avec des apports significatifs des marnes à ostrea acuminata des vignes supérieures. Sol maigre, argileux avec éboulis calcaires sur un socle de calcaires fin de Prémeaux et de Comblanchien. Classification: Appellation Grand Cru Clos de la Roche
Rendement: 30 hectolitres/Ha
Surface de production: 3. 4 Ha
Production: 10. 000 bouteilles
Age moyen des vignes: 65 ans
Variété: Pinot noir
Densité de plantation: 11 000 pieds par hectare
Conduite de la vigne: Culture raisonnée, taille en Cordon
Vendanges: Récolte manuelle, tri à la vigne
Date de vendange: 20 et 21 septembre
Vinification: Vendange égrappée et fermentation en cuve bois thermorégulées.
Fût un temps où cela était à la mode, mais c'est une erreur profonde. En effet, la pétillance d'un champagne est fondamentale dans sa composition, le fait de le passer en carafe casserait les bulles! L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C. Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à champagne ou une vasque à champagne. Il vous suffit de placer la bouteille de champagne dans le seau, puis de le remplir d'eau jusqu'à 10 centimètres du bord. S'il sort de votre armoire à vin réglée à 12°C, il sera à 8°C après environ 35 minutes. Sinon le stockage est possible dans un réfrigérateur, mais veillez à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir frappé. Pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l'on immerge dans un verre remplis à 1/3 du vin à servir. Les Guides Vin-Vigne
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Si l'ambiance entre les acteurs et le réalisateur est exécrable, tout dégénère lorsque de véritables zombies surgissent et provoquent la panique! Une mise en abyme burlesque, drôle, étonnante et devenue mythique pour de nombreux cinéphiles, à retrouver seulement sur FILMO. UN DRAME CHOC ET SOMBRE
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