Le vin et saumon fumé se marient assez facilement, de prime abord. Pourtant l'accord entre le vin et le saumon n'est pas aussi simple qu'il parait. Éclairage…
Voici mes plus précieux conseils pour vous aider à mieux construire vos alliances mets & vins. Le vin blanc et le saumon fumé, telle une évidence…
QUEL VIN BOIRE AVEC UN SAUMON FUMÉ? Vous adorez le saumon fumé mais aussi le vin. Mais quand vient le moment d'allier vos deux péchés mignons, vous avez du mal à choisir? Vous aimeriez dénicher les meilleurs vins pour accompagner votre saumon fumé? Avec cet article je vous accompagne pour construire vos meilleurs accords mets & vins. A l'approche des fêtes, et au moment des préparatifs du diner de réveillon, il me semble judicieux d'éditer un petit article concernant l'accord entre le vin et le saumon fumé. Décryptage sur une alliance parfois remarquable…
S i le saumon fumé se décline sous plusieurs espèces, et provient de différentes mers, je vais tenter de me montrer le plus approchable possible, en faisant fi des, le saumon fumé est un mets d'une très grande finesse.
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Il est aussi possible de servir l'escalope de foie gras poêlée avec un vin rouge Bordelais ou un vin rouge typé du Sud-Ouest. Les tanins de ce vin viendront atténuer l'onctuosité du foie gras. Pour impressionner vos convives, vous pouvez vous lancer dans des accords vin foie gras plus originaux. Le vin blanc sucré avec un apéritif au foie gras
C'est l' association classique que tout cuisinier peut faire. Vous ne serez pas déçu de ce mariage, mais le vin blanc sucré n'est pas toujours aussi meilleur avec un plat de foie gras. Si vous prenez un vin trop sucré, celui-ci peut venir gâcher le goût du foie gras. La puissance aromatique du vin, aussi savoureux qu'il soit, peut atténuer ou masquer la subtilité et les saveurs du foie gras. Au cas où vous serviriez un apéritif composé de foie gras avec un vin sucré, ce qui est très fréquent, vos papilles peuvent venir à saturation. Un autre vin pour la suite du repas ne sera plus très bien apprécié à la juste valeur. Pour une meilleure dégustation, choisissez un vin sucré qui a su garder une belle acidité à servir avec un foie gras frais poêlée ou en brioche.
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LES ACCORDS METS ET VINS 11/12/20
Met incontournable des fêtes de fin d'année, le saumon peut se déguster de différentes manières. Fumé, en terrine, en papillote, cuisiné avec une sauce ou tout simplement grillé, le saumon ravit les gourmets. Vin rouge, vin blanc ou champagne, à l'approche des fêtes, découvrez nos suggestions d'accords autour du saumon. Vin et saumon: les secrets d'un accord réussi
Si un vin blanc sec et jeune accompagne très bien le saumon de manière générale, il est une précaution à prendre en compte dans cet accord vin et poisson. Le saumon étant un poisson riche en acides gras, il est déconseillé de l'associer avec un vin blanc présentant la même caractéristique afin de ne pas alourdir le palais. Le choix d'un vin blanc sec, léger et présentant une belle acidité ainsi qu'une belle fraîcheur est donc recommandé. Le saumon est un poisson qu'il est possible de cuisiner de multiples façons selon l'envie et la créativité de chacun. Cela est une opportunité parfaite pour marier ce met à des vins de différentes couleurs, appellations et régions.
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cold
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Bonjour,
Je ne suis pas un fan des blancs moelleux (Sauterne, Monbazillac etc... ) qui accompagnent traditionnellement le foie gras. Et pour des raisons budgétaires, j'aimerais m'astreindre à une seule bouteille pour ces deux plats de Noël. C'est pourquoi je fais appelle à vous pour me conseiller un vin qui se marierait à la fois avec des huîtres et du foie gras, pour moins de 10 euros la bouteille. Merci d'avance. 02 Déc 2010 16:39
#1
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Bonjour Cold,
pas évident (impossible? ) à trouver dans ton budget, mais le champagne me semble être tout indiqué pour répondre à tes attentes. Moins de 10 euros, j'avoue ne pas en connaître de très bons, mais pour quelques euros de plus, tu pourras trouver ton bonheur, et LPV fourmille de champagne dans les 15 euros. Au hasard, Margaine, Bérèche (un excellent extra brut), et un très beau Vouvray 2002 de chez Foreau.
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Bretagne (56)
Il est vrai qu'il existe plusieurs gammes chez blm et à mon avis seul le tradition est correct. Lors de notre prospection chez les constructeurs, nous avions fait une demande à blm: J'ai ressorti l'avant projet proposé. Maison neuve pour 80000 euros de. Pour une maison d'environ 100 m² + un garage de 21 m²: 107 910 € alors que selon les modèles similaires, le cout est de 90 000 € sur leur documentation. Et nous avions enlevé la fourniture et la pose des menuiseries extérieures. Il faut également savoir que la DO n'est pas comprise dans le prix de base. Et pour répondre à ta question, caramel01, cela me semble un peu juste comme budget a moins que ce soit en autoconstruction. Dans notre petit nid depuis octobre 2007....
De: Bretagne (56)
En cache depuis le mercredi 18 mai 2022 à 16h14
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