Dans un récipient, monter les blancs en neige. Quand ils sont fermes, ajouter le sirop d'orgeat en filet tout en continuant de battre pendant environ une minute. Ajouter ensuite le sucre, en une seule fois, et battre pendant encore une bonne minute. Transvaser le mélange dans une poche à douille. Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, dresser des cercles d'environ 5 cm de diamètre, espacés car la meringue va gonfler. Enfourner et cuire 1h30, en laissant la porte du four entrebâillée. Coincer une cuillère en bois dans la porte. Laisser ensuite les meringues refroidir dans le four éteint, toujours porte entrebâillée. Hacher grossièrement les carrés de chocolat à l'aide d'un couteau. Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes. Que faire avec des restes de meringue ? - Supertoinette. Y tremper les meringues. Secouer légèrement pour ôter le surplus de chocolat. Laisser refroidir quelques minutes puis les saupoudrer avec le chocolat haché. Eton mess aux cerises poêlées
Pour 4:
– 20 cl de crème liquide entière
– 8 meringues à l'orgeat
– 6 carrés de chocolat noir
– 350 gr de cerises
– 1 c à s de sucre
– 4 ou 6 feuilles de basilic.
Recette Avec Brisure De Meringue Le
2006 [21:41]
ou les incorporer qqe peu écrasées dans une mousse au chocolt, miam! avec une glace à la vanille ou au choco, re miam! ou encore dans un cake très moelleux au choco et re re miam!! à mon avis tu ne vas pas avoir assez de meringues....
Marichoco. megchou
Membre Actif
Messages: 61 Inscription: 01 déc. 2005 [11:20]
Localisation: le sud
Message par megchou » 02 janv. 2006 [15:34]
salut moi j'ai une recette super facile et tres bonne ( mon gout)
tu prend une coupe tu met une c a soupe de créme de marron
glace vanille
tu emiette ta meringe dessus la glace
chantilly et le tour et joué tu a un dessert super sympa!! bises
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Alinoé
Membre habitué
Messages: 18 Inscription: 24 nov. 2005 [10:44]
Localisation: Suisse
Que faire avec des restes de meringue? Bonjour et bonne année! j'ai pleins de meringues (industrielles) et je me demandais s'il existe des recettes dans lesquelles je pourrais les utiliser. J'ai au moins 3 paquets! On en mange souvent avec de la double crème de Gruyère, très très bon, mais il m'en reste trop pour les liquider comme ça...
merci pour vos idées... Recettes de verrine de meringue | Les recettes les mieux notées. Membre Hyper Actif
Messages: 134 Inscription: 11 juil. 2004 [19:19]
Localisation: ariège
Re: Que faire avec des restes de meringue? Message par » 01 janv. 2006 [17:55]
tu peux faire des vacherins: ça se conserve super bien et très longtemps... et en + c'est bon... sinon, moi je les sert avec une crème anglaise, mais tu peux aussi les tremper dans du chocolat. mi-juillet 1m55 pour 60 kg
depuis le 16 aout stagnation a 55, 5 kg
le 2 juillet 08: -500g ==> 55 kilos
marichoco
Membre Mega Génial
Messages: 1633 Inscription: 13 mars 2004 [15:32]
Localisation: Bouches-du-Rhône
Message par marichoco » 01 janv.
Recette Avec Brisure De Meringue Igloo
Répartissez la mousse dans 6 bols. Réservez au frais 3 heures. Recette avec brisure de meringue. Parsemez du reste de meringue au moment de servir. Notre astuce: Dans cette recette, vous pouvez remplacer les meringues par des morceaux de Toblerone ou effriter quelques speculoos. Crédit photo: Sucré Salé LIRE AUSSI: « Comment améliorer la préparation et le goût de votre mousse au chocolat? », où vous retrouverez des astuces des membres de la communauté Facebook de Gourmand. Gourmand – Recettes de cuisine
Recette Avec Brisure De Meringue
C'est cette deuxième option que j'ai choisie pour f aire une glace pavlova à la fraise et aux meringues. Bien sûr, c'est un peu plus long. Il faut préparer la crème anglaise puis la laisser refroidir avant de la mettre en sorbetière. Si vous êtes pressés et que vous voulez quand même faire une vraie crème glacée, je vous suggère d'acheter de la crème anglaise toute prête. Il en existe désormais de très bonnes que vous trouverez au rayon frais de votre supermarché. Jetez juste un oeil à la liste des ingrédients, la crème anglaise se compose de jaunes d'oeufs, de sucre, de vanille et de lait… et c'est tout! Recette avec brisure de meringue tartlet the unmissable. Fuyez tout produit qui contiendra un autre ingrédient que ceux-ci. Pour la meringue, il s'agit là d'incorporer à la crème glacée, en fin de turbinage, des brisures de meringue française. Si vous avez déjà essayé d'incorporer de la meringue dans un entremets vous avez peut-être eu la désagréable surprise de constater sa disparition à la dégustation. La meringue ne supporte pas l'humidité, elle fond à son contact.
Préparation: 20 min
4 personnes
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