Ingrédients
8 tasses de tomates vertes (tranchées finement)
3 tasses d'oignon (tranchés finement) (pas rouge)
1 pomme épépinée et épluchée
1 branche de céleri
¼ tasse de gros sel
Marinade:
-1 ½ tasse vinaigre blanc
-1 tasse de sucre
-1/2 c. the de clou de girofle moulu
-1/2 c. thé de cannelle moulu
– 2 c. soupe de marinade à épice dans un petit sac
Étape 1
Trancher finement tous les ingrédients, les déposer dans un grand bol, ajouter le gros sel, bien mélanger et laisser macérer pendant 4 heures à température pièce. Étape 2
Rincer à l'eau froide et bien égouter le mélange de tomate. Étape 3
Dans un grand chaudron, mélanger le vinaigre, sucre, cannelle et clou de girofle et amener à ébullition. Incorporer les légumes dans la marinade chaude. Ajouter le petit sac d'épice à marinade. Bien mélanger et laisser mijoter environ 30 minutes (au goût)
Vous pouvez ensuite entreposer au frigo ou stériliser vos pots et entreposer dans le garde-manger. Ketchup aux tomates vertes - Les recettes de Caty. Le ketchup vert est excellent avec les viandes rouges, pain de viande, pâtés, et plus encore!
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Ketchup Vert À L Ancienne Usine
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Accompagnements & sauces
Sauces
Le ketchup fait partie des condiments préférés des enfants, qu'ils dégustent volontiers avec un plat de pâtes ou des frites. Pour leur faire plaisir, apprenez à préparer du ketchup maison grâce à notre recette, bien plus parfumée et saine que la sauce industrielle. Infos pratiques
Nombre de personnes Plusieurs
Quantité 2 bocaux de 75 cl
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 3 heures
Degré de difficulté Facile
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
1 kg de tomates
1 kg d'oignons
500 g de sucre roux en poudre
40 cl de vinaigre
1 petit piment
1 cuil. Ketchup vert à l ancienne adresse du concours. à soupe de moutarde de Dijon
1 cuil. à soupe de poivre en grains
4 clous de girofle
1 cuil. à soupe de paprika
sel
La préparation de la recette
Lavez et essuyez les tomates, coupez-les en deux et pressez-les légèrement pour les épépiner. Concassez leur chair et mettez-la dans une grande casserole. Pelez et émincez les oignons, ajoutez-les dans la casserole.
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Trop bon…… A faire avec des tomates bien mûres. Ingrédients:
2 cuil à soupe de miel au piment d' espelette
1 cuil à soupe de sucre cassonade
2 pincées de gingembre
1 pincée de piment
600g de tomates anciennes
25g de vinaigre au miel et piment d' espelette
1 grosse pincée de sel
1 pincée de poivre
Préparation:
Peler les tomates, les couper en gros morceaux. Ketchup vert à l ancienne usine. Faire un caramel avec le miel et la cassonade, puis verser le vinaigre. Ajouter le gingembre, le piment, le sel, le poivre, les tomates et laisser cuire pendant 40 minutes avec un couvercle. Puis passer le tout au mixeur, passer au chinois pour avoir une sauce sans pépins puis reverser dans la casserole et faire réduire jusqu'à obtenir une purée un peu épaisse. Verser dans un bocal et conserver au frais…. J'ai utilisé du miel et vinaigre au piment d'espelette de la famille MARY
miel:
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Poursuivre la cuisson à feu doux-moyen de 40 à 50 minutes, en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, stériliser 6 bocaux de 500 ml (2 tasses). Répartir le ketchup chaud dans les bocaux chauds, en laissant un espace libre de 1 cm (1/2 po) entre le ketchup et le rebord du pot. Ketchup rouge maison de ma grand-mère : recette de Ketchup rouge maison de ma grand-mère. Stériliser dans une casserole 15 minutes. Vous aimerez peut-être également
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Nous avons essayer la recette au tomate verte et c est super bon merci
Préparation
55 minutes
Cuisson
90 minutes
Macération
Total
145 minutes
Portion(s)
12 portions
Ingrédients
6 lb
tomates
vertes
4 lb
oignons
1 1/4 lb
céleri
(presque 1 pied)
1/4 tasse
gros
sel
à marinade
4 tasses
sucre blanc
1 cuillère à table
épices à marinade
2 3/4 tasses
vinaigre blanc
Étape 1 Couper les tomates, les oignons et le céleri en tranches minces. Étape 2 Mettre les légumes dans un grand plat dans cet ordre: céleri au fond, oignons au centre et tomates sur le dessus. Saupoudrer le gros sel sur le dessus des tomates et laisser reposer 1h30. Étape 3 Retirer et jeter le plus de saumure possible sans rincer. Étape 4 Mettre les légumes dans un grand chaudron à fond épais, ajouter le sucre et le vinaigre. Les légumes jetteront beaucoup de liquide, donc à prévoir lors du choix du chaudron. Étape 5 Placer les épices à marinade dans un petit sac de coton et l'attacher avec une corde. Recette Ketchup de tomates rouges ou vertes - Recettes et Terroirs. Mettre le sac d'épices dans le chaudron avec les légumes. Étape 6 Sur feu vif en brassant, porter à ébullition.
Titre: LE NOMBRIL DU MONDE: France: 1993: 27/10/1993: 138 cp. : **. ** M€ Drame psychologique (Tous publics) Durée et synopsis: 2h25 Bajou le tunisien considère depuis son enfance qu'il y a les hommes à qui Dieu a tout donné, et les autres dont il fait partie. Dès lors, avec son cousin Marcel, il se reconnait le droit de tout faire pour devenir quelqu'un. Et il est prêt à tout pour y parvenir: acheter sa femme, trahir, mentir, tout pour que les siens prospèrent en paix. Le nombril du monde film entier film. : MICHEL BOUJENAH, DELPHINE FOREST, THOMAS LANGMANN, MARIE-JOSE NAT, ROGER HANIN, MUSTAPHA ADOUANI, NATACHA AMAL, SOUAD AMIDOU, DAVID LISCIA, HICHEM ROSTOM, MARC SAEZ, OLIVIER SITRUK, BRUNO TODESCHINI, JEAN-MARIE WINLING
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Article réservé aux abonnés EN 1983, les Français étaient furieux qu'on leur supprime crédits et cartes du même nom par mesure d'austérité. Il s'agissait de sportifs frustrés de grands espaces, d'amateurs acari- âtres de folklores lointains. Les intellectuels ne s'émurent pas de cette privation. Car les Français voyagent décapités. Leur buste suivent leurs jambes en dehors des frontières, les cervelles restent à la maison. Sein und Zeit, de Heidegger, l'un des textes du siècle, a attendu plusieurs dizaines d'années avant de devenir l'Etre et le Temps. Heureux John Rawls. Davos, éphémère nombril du monde. Sa Theory of Justice est encore adolescente, elle n'a que quinze ans. On vient de la traduire devant nous. Max Weber, que nous avons connu plus mûr, attend toujours qu'on daigne en finir avec lui. Rawls devrait s'inquiéter. Trop tôt est plutôt mauvais signe. Paris a découvert Vienne-fin-de-siècle à la fin du siècle suivant. Nos dispositions pour les modes rétro sont immenses. Hegel mit un siècle pour traverser le Rhin.
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