Déguster une volaille de Dombes au restaurant © Repas au restaurant Volaille de Dombes | Corinne Bertrand
Plats d'un restaurant, poulet de bresse © Poulet de Bresse | Claire Curt
Volaille de Dombes © Volaille de Dombes | Sandrine Ferrier
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Les volailles de Dombes font partie des spécialités du pays aux mille étangs. Elles sont issues de la passion d' éleveurs soucieux de la qualité des produits
et du plaisir des consommateurs! Alors, bon appétit! Canette des dombes, pomme de terre fondantes, oignons grelots caramélisés, butternut. Au chapitre des spécialités culinaires, la Dombes est décidément bien lotie! Les volailles y sont aussi appréciées que les poissons, la preuve en est l'appellation qui leur est donnée: Perle des Milles Etangs, Prince de Dombes, Perle de la Dombes…
Si les volailles de Dombes ne bénéficient pas d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) comme leur cousin le Poulet de Bresse, elles sont toutefois de grande qualité. Elles sont élevées avec toutes les exigences imposées par le Label Rouge. Cannette, poulet jaune, poulet noir, pintade, chapon ou encore dinde, c'est autant de variétés qu'il y a de gourmands! Déguster de la volaille de Dombes ©Corinne Bertrand © Déguster de la volaille de Dombes ©Corinne Bertrand |
Poulet jaune de Dombes © Poulet jaune de Dombes | Sandrine Ferrier
Volaille de Dombes © Volailles de Dombes | Jeff Galata
Canettes de Dombes © Canettes de Dombes | Jeff Gallata
Dès les années 80, un groupe d'éleveurs situés sur le grand territoire de la Dombes, ainsi qu'un vétérinaire, impulsent l'idée de créer un collectif produisant des volailles sous un signe de qualité.
Canette Des Dombes Restaurant
RECETTE POUR 4 PERSONNES
POUR LA CANETTE
• 2 Filets de canette • Miel
• Sauce Soja
• Jus de Canard
Ôter la peau et parer les filets de canette. Les tailler en 2 en diagonale puis les rouler en ballotins dans du film alimentaire. Placer les ballotines sous vide puis faire cuire durant 2h30 à 54°C au thermoplongeur. Faire refroidir dans une glaçante en fin de cuisson. Réserver
POUR LE LAQUAGE
• 140 g de jus de canard • 32 g de Miel
• 5 g de baies de genièvre • 2 clous de girofle
• 10 g de coriandre en grains
Porter le miel à ébullition, ajouter le jus de canard puis les épices et faire réduire jusqu'à obtenir à une consistance sirupeuse. Les volailles de Dombes | Dombes Tourisme – Office de Tourisme de la Dombes. POUR LA PURÉE DE BUTTERNUT
• 250 g de chair de Butternut épluchée et épépinée • 50 cl d'eau
• Sel
Tailler la chair de butternut en cubes, placer dans une cas- serole et faire cuire à frémissement jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mixer en ajoutant l'eau de cuisson jusqu'à l'obten- tion d'une purée lisse, passer au chinois étamine et réserver. POUR LES OIGNONS GRELOTS CARAMÉLISÉS
• 4 oignons grelots • 30 g de sucre
• 10 g de beurre
• 3 cl eau
Canette Des Dombes Recette
L a certification "Label Rouge" garantie des volailles d'une race rustique et de qualité supérieure, de ce fait leur alimentation est strictement contrôlée et leurs conditions d'hygiène très encadrées. Ces volailles "Le Prince" sont élevées dans la Dombes "des mille étangs" où quelques éleveurs se sont fédérés pour nous offrir une gamme complète sous "Label Rouge". Mise au point par une firme locale réputée, l'alimentation des volailles est 100% végéto-minérale. Laissez-vous tenter par ces délicieuses volailles, qui bénéficient d'une surveillance officielle ainsi que d'un label garantissant une grande qualité. Description Astuce cuisine
Ingrédients
Volaille sans ses abats, prête à cuire. Poids
1, 6 à 1, 7kg
Conservation
Frais
Date limite de consommation
9 jours
Comment cuisiner nos canettes "Prince de Dombes"? La canette de la Dombes en deux versions. Sortir la canette du réfrigérateur 2h à l'avance, pour qu'elle remonte tranquillement en température. Salez la uniquement à l'intérieur pour que le sel n'absorbe l'eau des filets.
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Une recette de Mickaël Féval, une étoile Michelin au restaurant Mikaël Féval, à Aix-en-Provence. Canette des dombes restaurant. © Pascal Etienne Lattes Recette pour 4 personnes
Pour la canette
2 filets de canette
Miel
Sauce soja
Jus de canard
Ôter la peau et parer les filets de canette. Les tailler en 2 en diagonale puis les rouler en ballotins dans du film alimentaire.
Bien que ce dernier n'ait pas aussi autant de fonds d'écran que le prédécesseur, on compte néanmoins pas moins de 28 000 fonds d'écran. Ces merveilles sont classées toutes et tous par catégorie ou par résolution. Ici, Comment trier des fonds d'écran? Par conséquent, les concepteurs pour faciliter la tâche ont pensé à vous et vous proposent un système de tri unique. Vous pourrez donc trier par étiquettes, catégories, nouveautés ou encore top téléchargent sur ce site pour télécharger des fonds d'écran. en outre, Comment personnaliser votre fond d'écran? Des sites internet proposent de personnaliser gratuitement le fond d'écran de votre bureau ou de votre appareil mobile Android ou iOS. Rien à voir avec les wallpapers disponibles sur Google Images où vous tombez souvent sur des images de mauvaise qualité ou de taille inappropriée, une multitude de beaux papiers peints y sont disponibles. de la même manière, Quels sont les meilleurs fonds d'écran HD? Pour vous faire gagner du temps dans la sélection, on vous donne la liste des 5 meilleurs sites de fonds d'écran HD gratuits.
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Graphics: HD Graphics 4000 or above
DirectX: Version 10
Storage: 512 MB available space
recommandée *
OS: Windows 10, Windows 11
Processor: 2. 0 GHz Intel i7 or equivalent
Memory: 2048 MB RAM
Graphics: NVIDIA GeForce GTX 660, AMD HD7870, 2 GB VRAM or above
DirectX: Version 11
Storage: 1024 MB available space
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Les pyramides sont les monuments les plus emblématiques que nous ont légués les anciens Égyptiens. Quels sont les monuments les plus emblématiques? Les pyramides sont les monuments les plus emblématiques que nous ont légués les anciens Égyptiens. Ces immenses constructions étaient destinées à abriter les corps momifiés des pharaons et des personnages importants du pays. Quand sont construites les pyramides en Egypte? Construites environ vers l'an 2700 av. J. -C, c'est le plus ancien monument de notre liste. 3 millions de personnes voyagent en Egypte pour découvrir la grandeur de ces pyramides. Le monument le plus visité en Espagne, où passent 3 millions de touristes chaque année. Quelle est l'origine de la pyramide? L'origine des matériaux. La pyramide utilise 3 matériaux différents: Deux calcaires et un granit, donc tout est en pierre, il n'y a pas de partie en bois ou en quoi que se soit d'autres. Les blocs de construction sont en calcaire et viennent d'une carrière locale, juste à côté du site pour des raisons évidentes de transport.