Laissez fondre le poisson préparé par fumage sur votre langue et découvrez de doux arômes d'érable. Le saumon fumé est disponible pour achat en ligne ainsi que sur place. Goûtez au poisson savoureux de notre fumoir. Acheter le saumon fumé de La Boucanerie d'Henri via le portail web. Ingrédient star des recettes lors des fêtes de fin d'année, l'achat, du cousin de la truite vivant dans les mers tempérées de l'hémisphère nord, est possible même hors période de fête! Commandez votre saumon fumé dans la semaine et dans les deux prochains jours, vous dresserez sur votre table un produit authentique inégalable de saveurs. Régalez-vous! D'ailleurs, pour des idées de recettes, vous pouvez feuilleter le site web de La Boucanerie d'Henri afin de puiser de nouvelles idées. Qu'il soit servi cru ou cuisiné, sa chair fine et joliment rosée, les chefs partagent d'excellentes préparations culinaires qui mettront en valeur ce noble produit de la mer. Les coordonnées de l'établissement: Achetez votre saumon fumé à la Boucanerie d'Henri
Adresse 2982, Chemin du Plateau Nord
Code postal G1M 0A2
Ville La Baie
Pays Canada
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La Boucanerie Saumon Fumé
Découvrez le goût d'un poisson fumé à chaud. Goûtez au saumon fumé artisanal. Saumon fumé artisanal
Le saumon fumé artisanal est préparé dans un fumoir à chaud. Cette technique de fumage donne un saumon à la couleur dorée. En effet, le saumon aura tendance à caramélisé grâce à notre recette secrète gardée dans la famille depuis trois générations. Le saumon fumé artisanal se savoure bien seul ou dans un plat. En effet, la méthode de cuisson et la préparation du saumon lui donne un goût qui se prêt à plusieurs recettes. C'est ce que vous propose d'ailleurs La Boucanerie d'Henri sur son site web. La boutique en ligne offre tous les produits comme le saumon fumé artisanal et le jerky. Par contre, n'arrêtez pas votre visite là. Prenez le temps de consulter les recettes pensées spécialement pour notre saumon fumé. Celles-ci incluent des recettes de pâtes, d'aspic, de tartares, de verrines et de vinaigrettes pour déguster le saumon fumé de toutes les façons possibles. Nous sommes toujours ouverts à vos idées de recettes.
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Pour un accord plus gourmand, essayez la Gros Mollet de la Microbrasserie du Lac Saint-Jean, une bière brune forte aux notes d'érable, de caramel et de grain grillé. Encore plus gourmand, essayez leur version maturée en fût de Bourbon: la Gros Mollet Lumber Jack. Essayez aussi la Pure Laine de la Voie Maltée, une scottish ale à l'érable qui viendra entrer en résonance avec les notes de fumée et d'érable du poisson. Pourquoi pas le gin ou la vodka? Amateur de sensations fortes, essayez un shooter de gin KM12 de la Distillerie du Fjord ou de Vodka de la Distillerie Beemer. Goûtez la région à travers bière et saumon
Lors de votre prochain apéro – ou de votre prochaine dégustation de produits du terroir régional, n'hésitez pas à marier votre saumon fumé de la Boucanerie d'Henri avec nos suggestions de bières parfaites pour faire ressortir les saveurs de votre saumon fumé préféré. Cet article est un "beau tour" des meilleures bières régionales se mariant à merveille avec votre saumon fumé préféré… notez cependant que plusieurs autres bières québécoises seraient excellentes avec le saumon de la Boucanerie d'Henri.
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Traditions et saveurs
Notre histoire
« La Boucanerie est le terme qu'utilisait mon grand-père Henri pour parler de son fumoir à poisson. Il habitait Baie Trinité, un magnifique village de la Côte Nord longé par le Fleuve St-Laurent. La Rivière Trinité, une rivière à saumon, coulait juste devant la maison familiale. En 2004, à Baie Trinité, nous avons eu le privilège d'apprendre à fumer du saumon avec mon oncle Ti-Georges selon la méthode traditionnelle. Il l'avait lui-même apprise de mon grand-père Henri Tremblay. Nous avons bien senti qu'il était fier de nous transmettre ce savoir-faire familial. Il l'a fait avec toute sa passion et un peu de sa touche d'humour personnelle ». La recette de 3e génération et la méthode de fumaison avec un authentique feu de bois d'érable de la Boucanerie d'Henri apporte un équilibre des saveurs sucrées, salées et fumées. Le contrôle rigoureux de la cuisson garantit un saumon fumé cuit rosé à cœur et une texture moelleuse et fondante en bouche. Mission
La Boucanerie d'Henri s'est donné la mission d'offrir aux amateurs du terroir québécois un saumon fumé à chaud et un jerky de saumon fumé artisanal d'exception qui se distingue par son goût, sa fraîcheur et sa texture unique.
La Boucanerie Chelsea est une attraction locale depuis plus de 50 ans. Nous avons repris l'entreprise en 2018, avec pour mission de préserver l'art de fumer le poisson et les fruits de mer et de favoriser la croissance et le bien-être de notre collectivité. Nous voulons respecter au maximum l'environnement, appuyer les commerces locaux, et offrir des produits originaux et de qualité convenant à toutes les occasions. QUELQUES-UNS DE NOS PRODUITS VEDETTES
"Les poissons et fruits de mer fumés sont uniques. Ça vaut le détour. Vous pouvez aussi y trouver du pain frais, des pâtés, des saucisses, des biscuits tout pour ce qu'il faut pour un petit snack hors pair. " — Marie
"Pour nous c'est la meilleur place en ville c'est notre petit trette". — Daniel
LE SAVIEZ-VOUS…
Nos produits sont fumés en petits lots, selon des méthodes artisanales. Nous sommes fiers d'offrir des produits fins de qualité.
70 ans de Picsou, un évènement important, comment s'est organisé ce gros volume de 400 pages? La démarche a été de s'adresser aussi bien à nos lecteurs réguliers qu'aux néophytes, ainsi qu'à ceux qui n'ont pas lu Picsou depuis fort longtemps. 400 pages, c'est beaucoup et en même temps assez peu pour un univers aussi riche: le parti-pris de notre rédac'chef a donc été de détailler les moindres aspects du personnage, sa tenue, ses habitudes, son environnement etc. Avec bien sûr nombre d'anecdotes à la clé, et quand c'est possible une histoire déterminante pour l'un des sujets abordés. L’oncle Picsou fête ses 70 ans ! « Journal de Mickey. A partir de là, le format façon abécédaire s'est vite imposé. Mais comment s'est imposé le choix des histoires sensées recouvrir cette longue carrière initiée par Barks en 47? Le personnage a certes évolué depuis sa création, mais les fondamentaux persistent; ceux-ci ont grosso modo été mis en place de 1947 à 1951, avec quelques ajouts ultérieurs tels que Gripsou ou Miss Tick. Nous aurions pu détailler chaque décennie de l'existence du personnage à travers ses auteurs marquants, etc… Mais dans ce cas l'œuvre n'aurait été abordée que par ce biais, en tant qu'œuvre de fiction.
Picsou Geant 70 Ans De La
Le plus grincheux des canards de Canarville fête cette année son 70 e anniversaire. L'oncle Picsou est né sous la plume du dessinateur de la maison Disney Carl Barks en 1947. A cette occasion, 2 numéros exceptionnels de Picsou Magazine célèbrent dignement cet anniversaire: Le 30 octobre, un Super Picsou Géant de plus de 400 pages, avec une couverture en or, nous fait découvrir le personnage de A à Z. On y retrouve les belles illustrations de Carl Barks et on découvre tous les secrets de Picsou. Par exemple, sa relation avec les femmes, sa première rencontre avec Donald, Riri, Fifi et Loulou, les plans de son coffre ultra-sécurisé, ou encore ce qu'on peut trouver dans son bureau. BD : Picsou, 70 ans et tous ses sous ! - Le Parisien. Assurément un numéro collector! Prix: 7, 90€ Le 8 novembre, le mensuel Picsou Magazine nous initie à la réalité virtuelle, avec un casque VR. Mais ce n'est pas tout! Les lecteurs auront la possibilité de s'immerger en exclusivité dans l'univers de la toute nouvelle série La Bande à Picsou, grâce à une vidéo mise en ligne rien que pour eux.
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